如何優雅地批評一杯酒不好喝？

僧問：狗子還有佛性也無？

趙州云：無。

「趙州狗子」是禪宗的著名公案之一，禪師的回答乍一看和佛經「一切眾生皆有佛性」的說法相悖，所以歷來想解讀者甚多。常見的解釋為趙州禪師的「無」不是在回答問題，而是優雅點明這個問題本身無意義。假如讓我來翻譯，應如是：

僧問：狗子還有佛性也無？

你瞧，優雅與否直接拉開了境界上的差距。點評一款酒也是一樣，當你對某一杯酒表達不滿時，比起單純的說難喝，可以考慮下面這樣比較優雅的措辭，保證讓人印象深刻。

1. 因缺思廳／mmm, interesting

問：「英國人的『呵呵』怎麼說？」

不管是在日常對話中還是在評價一款葡萄酒的時候，interesting都不是什麼好詞。尤其是前面增加一段意味深長的停頓，變成「mmm, interesting」，那就是毫無疑問的貶義了。

通常，這種評論用在那些不至於糟糕到讓你想吐，但無論如何都不打算再花錢買的酒。

2.可能這款酒的重點放在保健上了

問：「為什麼你覺得這款酒更有利於養生」

答：「每喝一口前都要花半天時間做心理建設，有助於控制飲酒

千萬不要因為什麼「預防心血管疾病」、「減肥」、「增強記憶力」、「減緩衰老」、「預防流感」或者「改善睡眠」之類的理由去買酒，也不要買那些不提味道單純用保健功能做賣點的酒……把錢花在合理膳食和鍛煉身體上效果要好得多。

很遺憾，或許葡萄酒真能對人體健康產生一些說不清楚的好處，但至少到目前為止，現代醫學尚不能證明其中哪些物質真的能產生哪些效果。過去幾年被吹的神乎其神的一些葡萄酒里的微量元素，大多數也都沒辦法經過嚴格的實驗再現。很多所謂的養生功效，其實也都是酒商寫的。

一款酒要討人喜歡，首先得好喝…

3.這款白葡萄酒帶有淡淡的柑橘類香氣…沒了……

問：「給我推薦瓶便宜的酒吧，不難喝就行了」

幾乎所有正常釀造的白葡萄酒在年輕時都會帶有柑橘類的氣味，比較熱的地方出產的白葡萄酒帶有橙子或者柑橘的氣味，而比較涼爽的地方往往是檸檬或者青檸的香氣。這出現在葡萄酒里再正常不過，但如果除了柑橘類的氣味外別的都感受不到，而且僅有的柑橘類香氣還淡淡的，等於是在說，這款酒平淡乏味到和水差不多。

當然，和水差不多清清淡淡也沒什麼不好，前提是這酒非常便宜。紅葡萄酒你也可以用類似的辦法——抿一小口，然後說「嗯，這杯酒里有單寧，還有酸度和酒精……我說完了」

4. 不然我們再試試能喝的酒?

問：「喝到了非常難喝的酒，怎麼辦？」

如果你覺得以上的評價都很溫和，不適合那些你遇到最糟糕的玩意，那這句話絕對殺傷力滿分。不管是慶祝不用喝爛酒躲過一劫，還是撫平喝了爛酒之後的心理創傷，一杯好酒總是最直接的辦法。

葡萄酒就是如此多彩的飲料，哪怕在相同的價位，也常會有糟糕透頂的玩意和讓人愉快的佳釀，需要你用心挑選。

5.再來一杯金湯力，多冰，不加湯利水，不加輔料

問：「如何優雅的表達對調酒師不滿？」

通常就算對一家店裡的調酒師已經絕望了，你還是可以點金湯力來喝……這幾乎是一款沒法犯錯的雞尾酒。但罕見的時候，你會驚訝有人連這都能搞砸。就像上回我去一家擁擠不堪的人氣夜場，那裡的「調酒師」把溫熱的湯利水和金酒混合後，「驚訝」的發現杯子里沒地方放冰塊了…似乎他也覺得不好意思，又主動切了幾塊甜橙代替已經用光的檸檬泡在酒杯里給我。

好奇的話你可以自己調配試試看，我保證就算網上所謂的五大神水，在這杯「金湯力」面前都不值得一提。於是當大家點第二輪酒的時候，我要求調酒師按我的配方做一杯……效果很好，他不僅給我道了歉，還免了第一杯的酒錢。

不過等我要走，起身離開的時候，我發現自己的褲子被口香糖粘在了椅子上……

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