可樂已out,一大波爆款新飲正在佔領便利店!

酷熱難當,你卻在便利店挑花了眼:氣泡水和冷泡茶,水動力和維動樂,傻傻分不清楚……飲料界什麼時候冒出這麼多新星了,DT君是時候給你科普了!

新飲層出不窮,幕後推手其實還是老司機

你可能已經注意到了,這兩年傳統飲料「大佬」可樂有點被大家嫌棄,便利店的冰櫃里出現了越來越多的新面孔。

不過,可要看清這琳琅滿目新瓶子上的標牌:康師傅、匯源、農夫山泉……其實還是熟悉的味道。

忽如一夜春風來,大家紛紛換起了新玩法,專註果汁30年的的匯源出起了運動飲料,而康師傅也不僅靠冰紅茶刷存在感了。

統一可能是國內新飲玩得最歡的飲料廠商了,新款發得停不下來。你喝過的小茗同學、海之言這樣的爆款,都是出自它們家。

去年,這兩個產品就為統一帶來了25億元人民幣的營收。新飲助力下,統一的飲料業務利潤也在去年達到了11.05億元,相比2014年飛漲了57.4%。

甚至你還會看到冰櫃里的某些另類畫風:

比如,同仁堂和金嗓子這兩個過去在藥店才能看到的品牌,也推出了茶飲。在這健康熱的時代,葯企也hold不住要跨界給你做點兒草本飲料。

從實惠到輕奢,總有一款滿足你

DT君考據了這兩年大熱的20多款新飲,發現價格跨度之大:有不到3塊的康師傅海晶檸檬,也有一大波10塊一瓶的輕奢款。

差別如此之大,真的不是隨意喊價?

細分品類之後,DT君注意到,新飲的價格分布也是有規律可循的:

即飲咖啡和果蔬汁普遍價位較高,調味茶其次,最後是調味水——價位在4元左右,只是咖啡類的一半。

賣這麼貴,這逼格你打幾分

那些敢賣10塊一瓶,為了讓你覺得物有所值,提升配料的逼格自然少不了:

比如,雅哈HEY和朗朵咖啡都稱選取的是阿拉比卡的優質咖啡豆。

這類生長在低溫高海拔區的咖啡豆,本就是主流的咖啡飲料原材料,四川等地就有種植。但雅哈HEY和朗朵咖啡可是強調了自己「哥倫比亞1200米山地」出身,彷彿唯有這樣才能讓人信服咖啡的純正口感。

同樣的,還有阿薩姆小奶茶,其「南非路易波士茶+澳洲冷凍牛乳+印尼椰漿」的賣點,也是走原料進口的高端路線。

(圖片說明:阿薩姆小奶茶所宣傳的配料構成,來源:天貓超市)

這些健康標籤,哪一個打動過你?

除了強調配料的尊貴血統,「健康」也是新飲們說服你掏錢的理由,這在高價位的果蔬汁類飲料上尤為明顯。

售價10元的微食刻,產品定位就是「100%果蔬汁」。一看它配料,是一堆蔬果濃縮汁兌水,不含任何香精、防腐劑、色素等。

還有在這條路上走得更遠的:

在帝都和魔都等城市,湧現了一批凹著「輕斷食」姿勢的冷榨液壓型蔬果汁,因為不是濃縮汁兌水,它們的保質期更短,價格也更貴。

AngelaBaby投資的HeyJuice平均30元一瓶,維果清更是高達50元,但也照樣有大把白領在追捧。

(圖片說明:冷榨液壓型蔬果汁的典型「長相」,來源:維果清官網)

另一股潮流是,國外紅透半邊天的椰子水也開始攻入中國市場。

不同於椰肉加工加香精的椰汁,椰子水更加天然和口感清淡。

2014年,美國椰子水品牌Vita Coco被紅牛中國運營方華彬集團收購25%的股份並引入中國,定價10元,去年它在中國的銷售額就達到了1億元。

今年5月,可口可樂開始在其天貓官網出售椰子水Zico,顯然要與Vita Coco分庭抗禮。

不難想像,一旦中國消費者開始全面擁抱椰子水,這類產品4億美元(2014年)的全球年銷售額還將大大增長。

口味混搭玩新奇,飲料界的傳統套路被打亂

全球席捲的健康化潮流讓碳酸飲料略顯失寵,但傲驕的消費者可不只是吃素的。

於是,比碳酸健康、比水好喝的調味水和調味茶迅速上位。

不同於蹭高端化健康化的消費升級熱,同屬低價陣營的調味水和調味茶,主攻口感創新。

比如,小茗同學在冷泡茶中混搭了果味和氣泡,身為調味水的水趣多自帶酸奶口感,茶咖的「紅茶+咖啡」更是聞所未聞……

果味、氣泡、海鹽、咖啡、紅茶……它們早已不是某個細分品類的專屬,而是飲料開發新奇口味的創意元素:即便不喝碳酸,你照樣能從這些調味類新飲中獲得刺激的甜蜜口感。

事實已經證明,會玩新意、價格也相對親民的調味水市場還很大。

據《好奇心日報》報道,去年1-7月,全家調味水同比增長20%,佔整體飲料銷售的15%。

另據食品飲料諮詢公司Zenith International預測,2015-2021年間,全球調味水的市場規模有望從75億升增長到100億升。

廠商們費勁心機,還不就是為了討好你

根據阿里大數據,對果蔬汁、椰子水、氣泡水、即飲咖啡等飲料品類有網購興趣的典型用戶,長這樣(你沒跑吧):

這些新款飲料從產品構思、營銷到渠道,無不是絞盡腦汁投新飲的典型消費群體——大城市年輕女白領所好。

比如,統一的冰沙ICE和雀巢雪咖慕思,就是利用了年輕人的嘗鮮勁:冰鎮搖一搖,果汁變冰沙、咖啡變慕思。

另外,你可能也注意到了,新飲的高顏值包裝都十分討喜:

緹拉圖果茶的暖色插畫風、阿薩姆小奶茶的清新小綠瓶……印著呆萌大臉的小茗同學,去年捧回了產品包裝設計界的奧斯卡——Pentawards金獎。

這還不夠,品牌商們還拉來你們的長腿歐巴:

統一橙PLUS檸由新晉國民老公宋仲基代言,農夫山泉茶π成為人氣男團BIGBANG全員代言的首家中國品牌……

如此誠意,想不爆款都難!

這還沒完,就連推廣渠道上,這些飲料廠商也是心機滿滿:

比如,統一今年4月首選在上海全家推出水趣多;6月,雀巢的咖啡慕思也先在重點城市的便利店上架……

也就是說,你每天在便利店流連的冰櫃裡面,其實隱藏了DT君上面口乾舌燥分享的這麼多套路,你現在懂了吧!


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