蛋白質！健身真正的基石！！

健身效果差，減肥老反彈，增肌速度慢，體質不好，老是生病怎麼辦？

太簡單了，多吃蛋白質啊！

我知道這個開頭非常簡單粗暴，但是真正的道理也是簡單粗暴的。

我們很多人都有一個長久的偏見，認為黃種人天生體質不強，而大腦發達，就好像咱們東亞文化里最有智慧的人通常都是穿著仙風道骨的衣服，頂著一顆滿是鬍鬚的大腦袋，目光深邃，表情嚴肅。

哪怕一代代的動作影星，抖動著渾身的腱子肉，一次又一次的踢碎東亞病夫的招牌，也未能從根本上改變這一偏見，好像黃種人天生就比白皮人矮，瘦，弱一樣。

其實這個印象也不是一開始就有，看看這幅畫，記載著200多年前英國「獅子」號船上的第一大副英國人愛尼斯·安得遜面見天朝官員的場景。

這麼不厚道的畫咱也不吐槽了事實的確是西方的白種人在近代體格上全面碾壓黃種人。

高曉松大人在曉說里調侃日本戰後被美國士兵佔領時，形容到：「戰後的日本婦女看到美軍士兵都驚呆了，他們的手臂比日本男人的大腿還粗，她們哪裡見過那麼渾圓挺翹的臀部與粗壯的大腿。」

嘖嘖嘖……即使當時戰敗的日本國力也是東亞諸國中數一數二的，那天朝人的體質水平也可想而知了。

小日本的稱呼也不是空穴來風了。

所以咱們拋開文化，歷史，政治，人種，地形等等因素來談，白種人為啥這麼牛逼，原因太簡單了。

因為人家吃肉多！

對，就這麼簡單，營養就是硬道理，想要身體好，想要體質強，除了鍛煉，最重要的原因就是營養。

而營養中最重要的部分就是蛋白質，咱們不誇張的說，人類之所以能夠進化出這般發達的大腦，站在食物鏈的塔尖，就是因為人類有能力獲取足夠的蛋白質以支撐身體的發展。

但是為毛黃種人在進入文明時代之後，體質反而越來越落後了呢？其實這真不怪咱不想吃肉，實在是吃不起啊！

咱們都知道在歐洲的白人還在中世紀的蒙昧時代無頭蒼蠅般被教會玩弄於掌心時，同時代的中亞，東亞已經是如同開掛一般的先進生產力了。

可凡事有利就有弊，在帝國農業時代，任何文明都逃不脫馬爾薩斯陷阱，所以即使如同唐宋那般燦爛的文明，也會陷入人口泥沼，因此溫飽僅僅是那時代大部分人的追求，有口糧食吃就好，哪敢談頓頓吃肉。

因此體質的進化差異就產生了，歐洲終於迎來了黑死病，說來諷刺，正是因為黑死病導致了歐洲中世紀的結束，文藝復興，人性的解放。

為啥和體質進化有關係呢？因為黑死病殺死了歐洲三分之一多的人口，所以大片的耕地都荒廢了，剩下的歐洲人便有了餘糧，有了更多的地去養牲畜，文藝復興又帶來了生產力的全面提升，一路飛奔至工業革命，就此吃肉的白種人徹底與吃糧食的黃種人拉開了差距。

所以我啰啰嗦嗦的說了這麼多，也就是想證明一點，蛋白質真的非常非常重要，戰後日本人平均身高體重的提升，也是由於蛋白質攝入的明顯增加。

那麼下面進入正題，為何蛋白質這麼有用。

這是百度截圖，不要說我懶，我並不想非常非常科學的解釋蛋白質在人體內的變化，因為那樣……沒人看。

簡單來講，人體基本就是由蛋白質參與建設而來，就像一座房屋，蛋白質就是磚塊，鋼架是骨骼，碳水化合物是建造大廈的工人，水泥沙子塗料窗戶都是其他的微量元素。

沒有磚頭，或者磚頭少了，房屋就會矮小，畸形，哪怕你投入再多的鋼架和工人，也無法構建雄偉的大廈。

因為很多人健身的效果差，體質差，如果不談天生的遺傳條件和身體疾病等不普遍因素，原因就是一個，飲食結構的不平衡。

男神我記得剛開始健身時，一天吃十幾二十個個雞蛋，我爹看我吃雞蛋不吃蛋黃時的表情猶如看一隻挑食的狗崽子，恨不能掐死我。

在上一代人普遍的飲食觀念里，肉是用來炒菜添味的，雞蛋一天倆就極限，多吃是自殺，每天一頓家常飯桌子上能有一盤1斤左右的肉菜都是大餐。

當然這也和以前物質匱乏與生活習慣有關，但這種喂鳥的飲食習慣如何能做到強健身體？

人家西方人有錢啃牛排啖龍蝦，沒錢吃漢堡炸雞，那也是頓頓大肉啊！

這是一個中國家庭和一個德國家庭的一周食物對比，蛋白質的攝入量一目了然。

那麼蛋白質到底是什麼？

蛋白質是一種複雜的有機化合物，舊稱「朊（ruǎn)」。

氨基酸結構通式

氨基酸是組成蛋白質的基本單位，氨基酸通過脫水縮合連成肽鏈

嗯這樣看起來是不是很專業。

咱們老百姓哪有功夫知道這些專業的勞什子玩意是什麼？！

好吧！蛋白質就是瘦肉，就是蛋，就是乳製品，就是豆類製品，這些都是我們一天日常能夠主動攝取最方便的蛋白質來源。

那些煩人的數據並不能給普通人具體的指導，但不論你是從事腦力勞動還是體力勞動，蛋白質一定要成為你每頓飯里的必備。

這裡要重點說明的是，千萬不要只吃肉徹底戒除了主食，保持飲食平衡很重要，你要做的只是將蛋白質的攝入比例提高。

那麼該吃多少呢？

如果不是從事重體力勞動的普通人，基本上一頓飯要吃一塊手掌大小的肉，這個道理也很簡單，一個人胃就那麼大，肉吃多了其他東西必然吃得少。

若是每天都有中高強度鍛煉的人群，那一定要更多攝入蛋白質，至少也要做到每公斤體重2克蛋白質，不論你是減脂還是增肌，都會有非常好的效果。

就我本身而言，每天500克瘦肉，是基礎的飲食，但這還不夠，因為訓練強度比較大，在增肌到了一定程度之後，身體進入了平台期，不論怎麼調整訓練強度都沒有變化。

直到有一天我意識到是營養攝入跟不上我的訓練強度了，所以現在增加到了每日吃1000克的瘦肉，才使我近半年的平台期開始有了進步。

該如何選擇蛋白質？

我們日常市場所能購買到的一切瘦肉，例如雞胸雞腿，牛肉羊肉，魚肉雞蛋，豆製品都很好。

若是素食主義者，那只有脫脂乳製品和豆製品可以選擇了。

在家烹飪的時候請一定不要重油鹽，出門吃飯也盡量挑選製作清淡的食物，畢竟好身材就靠的是控制飲食，所謂三分練七分吃，功夫都在健身外，選擇吃什麼，就會成什麼樣的自己。

PS:千萬別吃肥肉，也一定要把雞肉鴨肉的皮去掉，奶製品選擇脫脂的，豆製品別吃油炸的。

最後寫一下蛋白粉。

關於蛋白粉，這玩意並不是什麼神葯，就是一種蛋白質的快速攝取食品，和濃縮果汁沒什麼本質區別，在你日常飲食蛋白質不足或者訓練後沒有胃口時，蛋白粉是非常好的代餐品。

因此蛋白粉是健身或日常的一種飲食補充劑，它並不能完全代替日常飲食，正常攝入時對身體也不會有任何負擔。

國內現在購買蛋白粉的渠道有很多，基本也不像前幾年會有很多假貨，所以建議中等水平的健身人士如果有條件還是喝一喝蛋白粉，訓練前後各來一勺。

我致力於讓自己變得更好，更強，更樂觀。

我希望你也可以。

和我一起把。

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