一個甜瓜為何能賣到6萬元？

文 |王一鳴

賣到6萬元一個的就是這貨——日本夕張甜瓜。2008 年5 月，一對夕張甜瓜以250 萬日元的高價賣出，約合人民幣12.75萬元。

北海道夕張是一片位於山區的狹長谷地，由於富產煤礦，在上世紀40-60年代被稱為日本的「煤炭之都」。然而隨著世界能源結構轉型，1963年，日本政府決定削減煤炭產能，夕張面臨痛苦的產業轉型。整個60年代，夕張昔日的輝煌日漸消失，密集分布在狹長山谷兩邊的礦工住宅人去樓空，往日繁華熱鬧的商市稀落凋敝。

如何拯救自己的家鄉呢？夕張人選擇了農業，選擇了網紋甜瓜。

1961年，17位夕張農民聯合起來，以明治時期引種的英系溫室甜瓜品種為基礎，經歷40年雜交試驗，不斷對品種精細改良升級，終於育成「夕張甜瓜」，成為日本最為高端的水果品牌。

夕張甜瓜到底好在哪裡，為何能賣出250萬日元一對的高價呢？

栽培精細化，一藤一瓜

夕張甜瓜對栽培工藝要求極為嚴苛，全程在溫室拱棚里進行。播種前種子用溫水浸種，催芽後採用營養缽育苗。春季要在電熱溫床中育苗，用電熱器增溫，棚內溫度必須保持在25～28℃之間。當幼苗長至2葉一心或3片真葉時，就選擇一個晴天，在氣溫高時定植。定植後還要每天澆水，水量遞減，這樣才能確保幼苗存活生根。

授粉後，等果實長到雞蛋大小的時候，就要在一根藤上選一個果形端正、枝蔓健壯、無病蟲害的的果實留下，其他的都要連同子蔓一起剪去，也即是說，一根藤上，只能有一個瓜，讓這個瓜，獨佔整個植株能夠產生的所有養分。

把瓜當做藝術品來種

夕張甜瓜之所以能賣出高價，除了瓜肉濃甜，如同食蜜，其表面均勻細密，富有藝術美感的網紋，是重要的估價標準。日本人將甜瓜看做是最為高級的禮品，所以外觀至美，成為了夕張甜瓜成功的重要條件。

甜瓜的網紋，是經過果實膨大、果面兩次開裂並癒合才形成的。網紋甜瓜一般授粉後14-20天進入值網紋發生初期。如果此時恰逢陰雨天濕度大，裂口不能及時癒合，會造成表皮網紋裂口過大，而天晴光照強時，果皮老化過度，又容易引發裂瓜。既不能連陰天，也不能大晴天，澆水多了，也會造成癒合組織過度發達，造成網紋過粗影響美觀。

夕張甜瓜的生產標準中，對網紋寬度的要求精確到了毫米，只有滿足要求的才能上市銷售。採收前甜度達不到13的，也會被淘汰。這就使得上市的夕張甜瓜高度標準化，品質均一極高。

區域品牌保護，文化價值開發

在日本商標法修訂之前，將地理描述性標誌註冊為商標是一件非常困難的事，2004 年，日本知識產權戰略總部決定對地理描述性標誌進行特殊的法律保護。修訂後的商標法使得地理描述性術語可以作為「區域集體商標」予以註冊。根據修訂後的日本商標法，合作社組織可以申請區域集體商標。夕張甜瓜成為第一批受到國家區域品牌保護的農產品。

夕張全市的農業產業，有90%的收入來自於甜瓜。夕張為了推廣自己的甜瓜，將它作為整個城市的代表性標識來打造。現在，蜜瓜已經成為了高級禮品的代名詞，成為北海道的標誌性物產，甚至為甜瓜定製了卡通形象。以甜瓜為基礎開發的各種食品和衍生產品更是豐富多彩。每年一度拍出天價的的甜瓜拍賣活動，也是當地甜瓜文化活動的一部分。

即便如此，夕張甜瓜在近幾年也在面臨瓜農老齡化、產業萎縮的困境。已經將產品品質、商品性、文化性做到極致的夕張甜瓜，尚且談不上成功，反觀國內的農業生產，我們的努力程度，還遠遠沒有輪到拼天賦的程度啊。