「美食界奧斯卡」評出的2016亞洲最佳餐廳TOP10有哪些？

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米其林不是唯一的聖經，很多人不知道另外一個權威標準。全球 900 多名飲食界權威吃貨，嚴格甄選了十大頂級料理名店……不是所有的米其林都能被這個榜單看上，儂曉得伐。

By專欄聯合作者|@北極星公子，教育行業初探者，KLOOK自由編輯。

由英國知名美食《Restaurant》雜誌主辦，這個看上去和實際上都牛X哄哄的榜單是來自全球900多名飲食界權威吃貨的聯合評選。這些頂級大咖以強大的資歷和專業眼光，為自己在過去18個月中吃過的最中意的7家餐廳進行投票，於是有了下面這樣一組刷爆眼球和舌頭滴盛宴：

NO.10 Lung King Heen 龍景軒餐廳 | 中國香港

大名鼎鼎的 Lung King Heen 龍景軒是新派高級粵菜的典範，在一眾西洋菜式領先的米其林三星餐廳陣營里，它如一顆閃閃紅星。米其林紅寶書曾這樣評價龍景軒：「食材品質上等，特別是海鮮，絕對新鮮。所有菜式都經精雕細琢，賣相誘人。服務團隊非常專業，細心自豪地向食客介紹各款菜式。」

龍景軒位於香港四季酒店，踏入餐廳的剎那，古樸的中國風便迎面襲來。絲絨椅子、雅緻蘭花又或是青花瓷酒壺，地道美味的廣式菜肴搭配玻璃屏風外世界三大夜景之一的維港絕色……啊中菜之魂啊~

菜品風格：新派粵菜及點心

餐廳地址：香港中環金融街8號四季酒店4樓

官網地址：香港粵菜餐廳

NO.9 Indian Accent 餐廳 | 印度新德里

Indian Accent 是印度首屈一指的高檔餐廳，同時也是2016年度的印度最佳餐廳。主廚 Manish Mehrotra 是個想像力豐富的大腦洞者，主打現代印度菜，也會嘗試運用印度烹飪法來烹制其他食物，追求食材間的激情碰撞與一流的食物味覺。

菜單貼心的分為素食者和非素食者兩類，爺爺奶奶又或是大哥小妹在這裡都找得到自己的味道。我一直在思考一個嚴肅的問題，下面這個菜是蝦仁太大還是苦瓜太小。

菜品風格：現代印度菜

餐廳地址：77 Friends Colony (West), New Delhi 110065

官網地址：Indian Accent Restaurant in New Delhi & New York

NO.8 Nahm 餐廳 | 泰國曼谷

泰國曼谷的 Nahm 餐廳是 2014 年榜單的冠軍獲得者，極具古都廟宇的設計風格讓人眼前一亮，木桌和格磚支柱陳設其中，就這麼輕易的帶來一絲簡單而質樸的歷史感。

為了能夠打造出與餐廳環境相稱的優質泰國菜肴，出生於澳大利亞的主廚 David Thompson 潛心研究泰國古代婦人的傳世食譜，菜品效忠於泰式烹飪法對於酸、甜、咸與辣的宗旨和應用。感覺到這裡打個卡是必須的。

菜品風格：泰式料理

餐廳地址：Metropolitan Hotel, 27 South Sathorn Road, Tungmahamek Sathorn,Bangkok 10120

官網地址：Bangkok Luxury Hotel

NO.7 Ultraviolet 餐廳 | 中國上海

Ultraviolet 紫外光餐廳號稱「全球第一家感官餐廳」，以720度的環繞神秘感聞名。食客無法自行前往，每當夜幕降臨，Ultraviolet 的專車會靜靜停在集合地點接送當日的訂餐賓客。

一張餐桌，10個席位，20道菜品，近4個小時的全方位感官體驗。只有兩種套餐，一餐要4-5000RMB一個人。你我是否相識並不重要，重要的是我們圍坐在一起探索這一餐。在 Ultraviolet，唯一要做的事情就是安靜等待主廚 Paul Pairet 大膽前衛和創意十足的西式料理之旅……

一個如此大寫的神秘，你準備好了嗎？（捕獲一隻高冷主廚 >_<，拿走不謝）

菜品風格：先鋒體驗式分子料理

餐廳地址：Mr & Mrs Bund 上海黃浦區中山東一路18號外灘十八號6樓（賓客集合點）

官網地址：Ultraviolet by Paul Pairet

NO.6 Waku Ghin 餐廳 | 新加坡

Waku Ghin 餐廳位於新加坡濱海灣金沙 Shopping Mall, 自開業起就成為了新加坡的風雲餐廳，主廚和久田哲也善於將日式料理與歐洲和紐西蘭、澳大利亞烹飪風格相融合，創作出貼有自家標籤的日式菜品。

Waku Ghin 包括一間私密酒吧、三間私人包廂和一個主餐廳，僅有25個餐位。每間私人包廂都有專屬廚師為食客準備時令最佳菜品，八道主菜享用過後，所有的食客會被邀請前往能夠欣賞到新加坡天際線的特選房間品嘗特製的餐後甜點。

夕陽下，天際邊，私密空間里細細品味幻化下的烹飪魔法，這便是 Waku Ghin 。

菜品風格：現代派日本料理

餐廳地址： Level 2-01, Atrium 2, The Shoppes, Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue, Singapore 018956

官網地址： Restaurants in Marina Bay Sands

NO.5 Nihonryori Ryugin 龍吟餐廳 | 日本東京

Nihonryori Ryugin 龍吟餐廳位於日本東京的六本木地區，是由主廚山本徵治一手打造而成的米其林三星食肆。「追求日本美食的一切可能性」是 Ryugin 的經營理念。

在傳統日式料理烹飪規則的基礎上無限添加前衛元素是該店的風格。舉個栗子來說，按照常理出牌的香魚都是「躺著」上桌的，而 Ryugin 的香魚可以傲嬌的「站」在盤子里耀武揚威，如此挑釁的小魚那必須分分鐘激起食客征服的慾望，不僅想溫柔的問候一句——

瞅啥瞅。

Nihonryori Ryugi 的菜式都這麼講究了，用餐「規矩」當然也不在話下。據說，為了避免破壞料理所激發的感官享受，前來用餐的食客不能塗抹過濃的香水或古龍水；同時，10歲以下的兒童以及穿著過於隨意的（T恤、短褲及涼鞋）男性食客都被謝絕進入餐廳。此外，餐廳還全面禁煙 and 如果邊用餐邊使用手機也會遭到「鄙視」……（還能不能愉快的發朋友圈了！）

菜品風格：現代派日本料理

餐廳地址： Ground Floor, 7-17-24 Roppongi, Minato, Tokyo 106-0032

官網地址：日本料理　龍吟

NO.4 Amber 琥珀餐廳 | 中國香港

Amber 琥珀餐廳身為米其林二星，是香港西餐界的明星餐廳，位於置地文華東方酒店，可謂是獨立與高尚的絕佳融合。別出心裁的屋頂燈飾猶如巨大的古典管風琴，空氣中流淌的都是華麗的琥珀色調調。

Amber 的主廚是荷蘭籍廚師 Richard Ekkebus，他的菜品將東西方美食文化巧妙地結合，一道菜式中你會嘗到日本的精緻，澳洲的新鮮，法國的浪漫還有特色的港式味道。

Amber 的招牌菜包括北海道海膽搭配龍蝦果凍和海藻薄脆；烤鹿兒島和牛背肌配洋蔥蓉；可可雪葩和85%的巧克力梳乎厘。好吧，俗話說的好，吃飽了才有力氣減肥不是嘛！

菜品風格：香港特色的經典法式菜肴

餐廳地址：香港中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓

官網地址： Amber - Two Michelin Star Fine Dining Hotel Restaurant, Central Hong Kong

NO.3 Restaurant Andre 餐廳 | 新加坡

摘得探花的是在新加坡排名第一的 Restaurant Andre 餐廳，它藏身於一家19世紀的住宅內，被新加坡政府列為到訪新加坡的十大理由之一。

據說主廚江振誠曾經的夢想就是擁有一片小小的地，一座小小的房子，一個小小的廚房，可以接待少許的友人，所以這家餐廳的整體風格便宛若一個小小的家一般精緻而溫暖。來寶貝，喂你吃個餐巾紙。

Restaurant Andre 的菜單按月份固定更換，以套餐形式為主，並會依照當日食材做相應調整。這位來自台灣的主廚以其自創的「獨特、純凈、質感、記憶、鹽、南方、手藝和風土」的「 Octaphilosophy 八角哲學」為菜品的設計理念，對法國南部的菜肴進行了重新演繹。

菜品風格：創新法國南部菜式

餐廳地址：41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855

官網地址： ANDRE

NO.2 Narisawa 成澤餐廳 | 日本東京

日本東京的 Narisawa 成澤餐廳位列榜眼，與其稱其為餐廳，不如說是一個美食界的藝術Show場。主廚 Yoshihiro Narisawa 成澤由浩自19歲起就在浪漫的歐洲學習西方烹飪，回到日本後，他完美的將法式烹飪技術運用於日本的當地食材，創造出令人眼花繚亂卻又獨一無二的「成澤菜單」。

身為植物美學家和環保人士的 Narisawa 將手中的每一道菜都賦予了生命感，無論是泛著日本古典繪畫氣息的開胃菜，還是現場發酵像樹木一樣慢慢長大的麵包，時尚與自然結合下的味道藝術，一口下去，整個靈魂都免費升華了！

菜品風格：法餐風格的日本料理

餐廳地址：Minami Ayoyama 2-6-15, Minato-ku, Tokyo 107-0062

官網地址：NARISAWA

NO.1 Gaggan 餐廳 | 泰國曼谷

冠軍！冠軍！蟬聯榜單冠軍的 Gaggan 餐廳，地處泰國曼谷一座殖民地時期風格的房子內。純色的白牆和竹藤傢具賦予了其濃濃的文雅氣息，然而小清新的背後確是出乎意料的大膽創意菜肴。

主廚 Gaggan Anand 通過「高技巧分子烹飪法」將經典的印度食譜重新演繹，利用泡沫、煙霧和液化氮等厲害的神器，使得菜品擁有酷炫的現代效果，同時賦予各類菜式幽默的名稱。比如「綠色妒忌」：香草泡沫相伴活潑的綠色花椒雞肉串（到底哪裡妒忌了，求高手解答……）

Gaggan 餐廳憑藉主廚如江水泛濫一般的想像力和幽默感， so easy 的成為亞洲最懷神的餐飲目的地之一，正如 Gaggan 本人所說：「我們相信食物作為一份驚喜在我們的記憶中揮之不去，而美味佳肴也將成為喚醒情感的每一門課程。」

偷偷告訴你，去用餐的路上搞不好還能偶遇作為忠實 FANS 的泰國王室成員！

菜品風格：超現代版印度菜

餐廳地址：68/1 Soi Langsuan, Ploenchit Road, Lumpini, Bangkok.

官網地址：Gaggan | Progressive Indian Cuisine Gaggan Progressive Indian Cuisine

友情提示，上述各種膩害的大神級餐廳大多隻接受官網預定且價格不菲，若是有帥哥想在2017年的情人節給心儀的妹紙放個撩妹大招，那或許可能大概從現在起就要開始刷官網和吃土了……其實也划算，如果求婚的話在這裡大出血後是不是可以買個鐵環就把妹紙娶了？

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