白酒：燃燒的火鳥走向世界！

美國人一向是最有開拓精神的民族，最大的特點就是願意嘗試一切新鮮事物，並勇於創新。威士忌他們玩出了自己的風格，雞尾酒玩出了自己的特色，啤酒更是在精釀領域玩成了大宗師。伴隨著永不停息的好奇，他們將「黑手」伸向了白酒。

（早年間白酒度數都很高，給外國友人展示白酒的方式就是一點就著，喝下去猶如一條火線從喉到尾）

三里屯有幾個外國小伙搞了一家白酒酒吧，據說是北京第一家白酒主題的酒吧。和威士忌酒一樣，也是風格排序，論杯銷售。你還可以和精通白酒的美國老闆請教什麼是清香型什麼醬香型。讓獵酒君彷彿回到了故鄉。在獵酒君的故鄉，滿地都是這樣的小酒館，矮矮的門帘，小小的鋪面，溫一小壺散提白酒，要一些皮蛋，肉皮之類的下酒菜。就能斜斜的對付一個下午的空閑。

美國人不光在中國認識到了白酒的有趣，他們還進一步將白酒帶進了美國。對於初次嘗試白酒的人來說，白酒業並不是非常容易接受的飲料。很多外國人一開始以為白酒喝伏特加差不多，就是沒什麼味道的烈酒，往往一口下去就仿若開了油醬鋪。

（遠離伏特加，遠離平庸——激進的廣告語）

不過現在在美國的中餐館有些已經開始提供白酒。隨著中餐日益正規化，佐餐酒慢慢也被大家重視了起來。不過更令人興奮的是在美國已經有了地產的白酒品牌——「Byejoe」。

（中國文化和美食會成為白酒良好的推廣渠道，清酒和燒酒的成功提現了這一點。不過白酒應該在推廣上更進一步）

白酒作為烈酒，在外國最大的門檻在於不適宜空腹飲用。同時過於複雜的香型對於初學者來說也是一個挑戰。Byejoe的做法類似於提供更符合本地人口感的白酒，並且提供各種DIY喝法，然後培養對白酒的喜愛。

其實經驗豐富的烈酒愛好者，會更喜歡結構和香氣複雜的酒。在一杯酒中找到各種香氣和味道，既是一種功力的考驗也是一種喝酒的樂趣。白酒從豐富性來說並不輸與其他任何一個系的烈酒，在複雜程度上來說還更勝一籌。而特殊的口感也從來不是什麼壞事，例如我們所熱愛的泥煤氣息，迷倒了多少酒中豪傑。

（大鼻子知道你愛他）

其他國家的酒膩子們對白酒如此不了解，可能因為以下幾個原因，國內市場太大了，廠商對外國市場並不重視。同時國內的白酒廠商在營銷上從不注意和消費者溝通，到現在為止也沒有一個能和威士忌評鑒體系相媲美的白酒品鑒體系。這件事只能寄希望於未來白酒愛好者和白酒品牌共同努力了。

就像我們的外國朋友說的：「伏特加是開心，二鍋頭是真開心。」作為從小沾著白酒長大的一輩人，看著白酒被全世界的酒膩子們喜愛是有一種自豪感的。希望未來大家能喝白酒喝得開心，喝的明白。

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