咖啡界有哪些含金量高的資格認證或者重要比賽嗎？
咖啡師有像葡萄酒界那樣類似「WSET」或更專業的資格認證嗎？這些東西對咖啡師的影響有多大？
SCAA（美國精品咖啡協會）認證的咖啡師，烘焙師， 金杯萃取理論，Q-Grader。
大概是業內最認可，含金量最高的認證了，因為SCAA是所有SC叉叉里最牛的一個，比SCAE SCAJ 什麼的厲害，因為丫就是總部，其他都是分支。
SCAA體系裡面有諸多課程，都要從最基本的考起，一級一級考。
SCAA的課程注重理論，如果拿他們家的課程入門的話會有點難消化，考試也是有點那啥。
而且很貴，初級咖啡師 BGA-1課程要一萬往上，烘焙師好像要近兩萬。另外，Q-Grader兩萬多。
含金量高是高，但真心貴。
附SCAA百度百科資料
http://wapbaike.baidu.com/view/2493079.htm?ref=wisebd_source_light=1701851SCAE（歐洲精品咖啡協會）的證書
這算是業內熱門證書了，除了Q-Grader以外，AA有的AE都有，學的東西基本一樣，更注重實操，小白也能學得輕鬆，考得輕鬆。價格也親民，初級咖啡師不到4000。跟AA的一比簡直是小天使有木有。
正因如此，AE的認證點落地開花，遍布大江南北，喊得上名的城市基本都有設點，不用像AA一樣跑大半個中國去考證。
但另一個問題就出來了，認證點太多，教學質量就難保證了。有的真是在賣證，一個願打，一個願挨，輕輕鬆鬆錢賺到，證給到，皆大歡喜。
所以，要考AE證，得好好選機構，別到時候證拿到了東西沒學到，那就有違初衷了。
附SCAE的百度百科：
http://wapbaike.baidu.com/view/7990868.htm?uid=517727EFFBBB879FA74C8381E0DE5641bd_page_type=1st=3step=1net=1ldr=2另外還有其他機構的證書，比如義大利精品咖啡協會的，知名度和認可度並不及以上的高，就不詳細寫了，學的東西大同小異，設點更少，價格不詳。
最近還出了個什麼倫敦城市咖啡師協會，名字不太記得，具體如何不大了解。
然後就是國字型大小證書，勞動部咖啡師證，證書全名記不清了，便宜好考，貌似沒分級別，沒啥含金量。還有個人社部的咖啡師證書，也沒含金量。
很久之前是打算考AA的初級咖啡師和人社的初中級咖啡師，但因為AA的報名人數太少，機構沒開班，所以我就只能考人社初中級了。
當時上完感覺很不錯，當然，跟AE比，性價比略輸。
幾年後看回來，覺得非常不值得。
考證是一方面，主要目的還是要學真功夫，一紙文憑並不能讓你的咖啡更好喝，但遇上一個好老師，就是沒證也是值得。畢竟證書只是個面子，咖啡才是里子，有本事沒本事，舌頭說了算。
所以後來我去南京上了胡元正老師的進階式咖啡萃取與感官評估，受益良多。但不太推薦新手去上，因為課程是針對世界咖啡師大賽選手備賽設置的，講得有點深入，當時我也就半吊子，上完課都是懵的，過後半年多才完全消化課程內容。
另外還有一些機構自辦班自發證的，不在討論範圍內。
證書對咖啡師的影響
算是個文憑吧，有的人是學東西順帶考個證，有的人是想考回來放店裡擺著，或者考回來當文憑去應聘，又或是想自己開班教學，拿個證回來當招牌。甚至考個AE的AST考官證，可以名正言順招生考試發放AE的證書，各種。
但由於買證黨的存在，證書拿一堆，但連磨都調不好，豆子都烘不熟的咖啡師烘焙師大有人在。
所以，跟大學文憑一樣，聽說有證書，我也只是回一句哦，先喝咖啡。
最後，作為一名咖啡師，烘焙師，歸根結底是要做出一杯好咖啡，烘一鍋好豆子，專業水平是立足之本，證書只是錦上添花。
否則徒有文紙千行，止增笑耳。
比賽
WCE（世界咖啡協會）旗下有七大賽事
WBC 世界咖啡師大賽
WCRC 世界咖啡烘焙大賽WBrC世界手沖咖啡大賽（Br指Brewers cup）WCTC 世界咖啡杯測大賽WLAC 世界拉花大賽（拉花的英語是Latte Art）世界咖啡創意大賽（並不知道縮寫…）世界土耳其式咖啡沖煮大賽（相對冷門，同上…）另外還有部分不屬WCE的比賽也十分知名，比如WSC 世界虹吸壺大賽和WAC世界愛樂壓大賽。
以WBC最具知名度。
比賽的話，是個大平台，同行交流的好地方，一年一度的盛會啊。
上個月在上海的酒店博覽會就舉行了WBC以及W各種C的中國區決賽，同時有各種咖啡生豆熟豆設備壺具各種亂七八糟展，我整整逛了四天，那酸爽……先寫到這，後補。我來說兩句吧，SCAA和SCAE對比，你說誰含金量高？他們的系統理論建立都有一些不一樣。SCAA的歷史久遠倒是真的，但現在SCAA更注重的是貿易方面而SCAE更注重教育。而且現在兩家合併。證書考的目的是幹嘛？你要明白，比如是做AST講師，那你肯定需要證書的。但如果你指望說靠這個來加工資，其實老闆不怎麼願意搭理你。（哪怕你拿了WBC中國冠軍也不見得能長多少工資）我有SCAE的中級Barista證 我覺得這證書是為了證明自己。證明自己學的是系統里的。也是給外行人看。影響方面我覺得不是用金錢能衡量的。再說比賽，各種比賽現在只要冠名就可以弄，比如XX烘焙大賽。XX杯測大賽。當然WCE下設的幾個含金量都高，特別是WBC。畢竟知名度高。WBC的冠軍們現在還做咖啡嗎？我看不然，SASA沒查過新聞，井崎英典現在自己從丸山咖啡出來，經常巡迴做分享。國內的 張寅喆、胡穎、何鴻超、阿蓮都有不同的軌跡。每個人走的路都不一樣的。所以如果哪天你拿了WBC冠軍，你會怎麼樣？
WBC唄。世界咖啡師大賽。你能拿個冠軍我保證你能上電視。然後大家搶著要你。至於其他的SCAA。考Q什麼。在咖啡屆內部還是不錯的。但是外行不懂這些的含金量。相比之下你要說你拿了WBC世界冠軍。你給任何人說自己拿過世界第一都沒問題。
先挖坑。
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現在填坑，據我所知的來解答。
機構：SCAA（美國精品咖啡協會）SCAE（歐洲精品咖啡協會）SCAJ（日本精品咖啡協會）ASCA（澳洲精品咖啡協會）SCAC（中國精品咖啡協會）等等之類的國家都大部分有自己的協會。那麼對於大部分協會，我也僅僅是停留在知道這個層面上，那麼我就避開不談，只告訴你 有這些協會 我所知道並且通俗的協會在業界有一句話，AA善於理論，AE善於動手。SCAA與CQI共同考核辦法的證書————
Q-Grader也就是咖啡品鑒。這是之前來說對咖啡狂熱分子與咖啡人最大的回報的證書。目前國內可考：雲南馬丁的實驗室 上海王力咖啡 還有青海的馬老師。接下來我所知道的證書是：咖啡基礎Q-GraderR-Grader金杯
烘焙師Level 1
烘焙師Level 2意式咖啡大師Level 1意式咖啡大師Level 2品鑒師認證Level 1品鑒師認證Level 2咖啡交易Level 1
咖啡交易Level 2IDP咖啡講師
貌似還有考核師？這點忘記了，還有就是教室的認證。
以上均為SCAA的證書。那麼SCAE的咖啡基礎初級意式咖啡大師中級意式咖啡大師高級意式咖啡大師烘焙師Level 1烘焙師Level 2品鑒師感官Level 1感官Level 2還有就是金杯研磨萃取等等認證。教室也需要認證。這是我所知道的證書。接下來說說影響，對於一個普通咖啡師來說，這些對於一個人的面試並無太大作用（國內）而是要工作經驗。那麼對於即將走上培訓道路的咖啡師來說，Q是必備的，那麼大部分培訓師還擁有中級及以上咖啡師的證書，那麼對於培訓室來說，這是宣傳的一個目的。我聽過一個老闆跟我說的：證書不會給你加工資，我需要的是一個咖啡師而不是一個拿證書高居不下的大師。——————————————————比賽，WCE在中國的賽事：世界咖啡師大賽（World Barista Championship - WBC）
咖啡界中的奧林匹克。中國會分賽區選拔最後在上海進行總決賽，總決賽冠軍代表中國參加世界賽。三年內的冠軍分別為：張組長 胡穎 張組長。去年的冠軍代表中國參加今年的世界賽，也就是胡穎將參加2016年6月份在愛爾蘭舉行的世界咖啡師大賽總決賽，中國目前最好的成績是何鴻操何老師。咖啡拉花藝術大賽（World Latte Art Championship）
中國也是分幾個賽區（大概幾個忘記了，不多，今年四個。）也是進行一個篩選決賽，代表中國參賽。因為個人對WLAC沒太多關注，這兩年，中國選手在這項比賽取得了優異的成績。3coffee的王學超2015年世界亞軍麥隆咖啡的李琦2016年世界亞軍世界咖啡烈酒大賽（World Coffee in Good Spirit Championship）
世界手沖咖啡大賽（World Brewers Cup competition）世界咖啡烘焙大賽（World Coffee Roasting Championship）
世界咖啡杯測大賽（World Cup Tasters Championship）除去WCE的賽事現在還有愛樂壓大賽和MBA與PCA等等的比賽,當然還有另外一個重頭戲，跟WBC類似的中國福山咖啡杯國際咖啡師冠軍賽
這一項比賽的報名門檻是必須是省級咖啡師大賽前兩名，相對於CBC來說更有看頭，更加的由競爭能力。接下來我就可以推銷一個公眾號了對吧，哈哈哈哈ButCoffeeFirst萬事咖啡先。我們主要針對於未接觸咖啡的一些消費者，我們會從種子到杯中進行一次科普。我們會推薦一些Ins的達人並且進行提問。我們會抨擊來自所有的咖啡「蛀蟲」
咖啡協會頒發的認證，目前影響力且知名度較大的是SCAA美國精品咖啡協會、SCAE歐洲精品咖啡協會。一般考證會先從沖煮類的證書開始考，前前後後大概十多個證，項目最多且最難考就是Q，咖啡品質鑒定師，這個證是針對咖啡農和採購商而開發的課程，所以不建議非從事相關工作的人考。至於對咖啡師影響有多大，技術學不到多少，就是讓你知道行業的標準，多一兩個可以掛的證，有些公司會有技術加薪。
一定要拿個證書的話，就拿SCAA的認證吧……但那就是個證書而已，該學不到的一樣學不到……
更新了一些關於咖啡協會的東西。最近有些忘記了這裡開的自娛自樂的坑……哈哈哈。幸好沒人，隨便玩。
盡量做到圖文並茂，有肉有故事。先不管含金量高不高吧，我就先碼著玩，之後再來整理順序，什麼的。一、WBC咖啡師大賽
名詞解釋：WBC是 World Barista Championship 的縮寫，在國內又稱為世界百瑞斯塔大賽。官方網站：World Barista Championship主承辦方：世界咖啡協會WCE開始時間及重要轉折時間：設立原因和重要發展：最近一期的情況：是否有中國咖啡師參加：
目前我只找到這一個視頻……2013世界咖啡師大賽中國區總決賽南京 張寅比賽視頻於此最有關聯的咖啡xx：其他：
如果你關注咖啡，「百瑞斯塔」這個名字被很多咖啡培訓機構、咖啡器具供應商作為名稱。如果你百度一搜，會發現關於它的頁面是這樣的：
百瑞斯塔被很多咖啡培訓基地、咖啡器具作為名稱，但實際上只是義大利語：咖啡師（英文為：Bsrista）的音譯。
筆者原來還被人帶偏過，覺得百瑞斯塔應該就專指一個咖啡界很牛逼的機構，後來才發現……是一個被用濫了的音譯辭彙。二、WLAC 世界拉花大賽
2015 WLAC世界拉花大賽 王學超 決賽 視頻附：
一、咖啡協會世界級別：
1. SCAA (Speciality Coffee Association of America) 美國精品咖啡協會，成立於1982年，是世界上第一個咖啡協會，也是現在最受尊敬的咖啡協會。是它創立了目前對評價咖啡豆品質的最常用方法——咖啡杯測體系 (cupping system) ，簡稱「杯測」。之前在一本書上閱讀過關於它創立原因的一些描述，大概是因為當時咖啡豆交易混亂，沒有統一的定價標準導致各種紛爭，在非洲原豆生產量大的地方，還會有小範圍戰爭因此發生。所以幾個美國咖啡大商就協商設立統一的標準來衡量原豆質量（包括瑕疵度、年份、風味），給出100分制評分標準。規範了咖啡豆進入美國市場的標準。
現在有些精品咖啡館在售賣單品咖啡的時候，也會向飲客說明自己的咖啡豆，有時候就會說：這款豆子是85+，或者90+什麼的，這個就表示這款豆子在參加SCAA評分的時候，被評到85分以上或者90分以上。這兩個分制都是比較高的，如果又是當季的豆子的話，基本就能判定是好豆子。（一些變態的咖啡館主，能夠將陳年豆衝出超級贊的味道，但是多數館主還沒有這個水平吧）。關於杯測評分，這裡薦一篇很好的知乎文，「杯測」有什麼特點和作用？如何進行？ - 咖啡對於普及一般食客來說，夠用了。2. SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) 歐洲精品咖啡協會。於1998年成立於倫敦，關於它的設立，其實和美國精品咖啡協會的成立有關，簡單來說就是美國咖啡市場規範了，大家覺得公平，就都把東西賣給美國的，歐洲咖啡商人在非洲等原豆生產地被冷落，有時反而需要通過美國中間商購買，這樣賺的錢和來源都少了，於是自己也設立了這樣一個協會，沿用美國精品咖啡協會的標準，統一市場標準。
後來，SCAE和SCAA，逐漸佔領了咖啡行業的頭牌，兩方也不打架，合手主辦了很多比賽也就是七個世界咖啡大賽。漸漸通過比賽和一些條令，將整個咖啡行業規範化。當然，也一起通過這樣的方式，賺了不少錢。這些比賽嘛就包括：世界咖啡師大賽世界咖啡滴濾大賽世界咖啡調酒大賽世界咖啡烘焙師大賽世界咖啡拉花大賽世界咖啡土耳其大賽參考資料：咖啡百科——SCAE歐洲精品咖啡協會丨新浪官方長微博工具其他——NCA (National Coffee Association of U.S.A) 美國國家咖啡協會，1911年成立，幾乎為美國的大型烘焙廠所把持，在「第三波咖啡」運動中的影響力非常有限。國際咖啡師認證ACI比起國內現在培訓機構能SCAE不知道如何
scaa的課程吧，網站上可以查到http://www.scaa.org
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