幾十跟幾百的紅茶口感產別大不大?
既然悟到了,那就試試看咯。首先,如果幾十和幾百的紅茶品類不一樣,很難比較。
比如你拿一個幾十的紅碎茶和幾百的祁門紅茶去比,飲用方式、香型、滋味都差異很大。甜香自然祁門紅茶好,但是你調配奶茶來喝,說不定還是幾十塊的更濃強鮮,茶味更顯。
如果是同一品類的紅茶比較,差異還是大的,但不一定就是便宜的差
就拿小壺自己喝的滇紅來說吧,小壺買了80的滇紅,也買了幾百的金螺喝。區別主要就是在原料的老嫩,80的是一芽一二葉的原料,金螺是單芽的。
金螺的香氣更顯帶花香,但是滋味上小壺自己更喜歡80的滇紅,更醇而且也更耐泡。
幾十的紅茶和幾百的紅茶只要沒有做壞,差別其實就在原料等級上,會導致香型和滋味的差異,但不是優劣。小壺自己更喜歡幾十塊的高性價比口糧茶,特別是杯泡,一泡一天的時候。
為什麼原料等級差異會造成紅茶滋味香氣的差異?
紅茶中最主要的滋味物質就是茶黃素、茶紅素,是由茶多酚在有氧條件下,在多酚氧化酶、過氧化物酶作用下轉化而成的。原料老嫩會導致茶多酚的差異,會導致酶活的差異。原料嫩的多酚含量高,酶活高,加工得當產生的茶黃素更多,就會更鮮爽。香氣主要受芳香物質的影響,老嫩原料的差異較大,較嫩的原料所含具有花香等愉悅香氣的成分更多一些,比如芳樟醇、橙花叔醇、紫羅酮等(具體種類和差異可以查查,小壺這就偷懶不查了哈哈)。
要麼說你們懶呢。
以後這類涉及評茶的問題,我就直接建議大家學習一下基本的茶葉審評的方法。
即五因子審評法。
來,我來個基本構架給你們。
①外形:一般以嫩鮮勻凈為佳.
②香氣:紅茶甜香,綠茶清香,岩茶火香,黑茶醇香,香氣純正無雜味且持久為佳.
③湯色:綠茶黃綠明亮,紅茶紅艷明亮,岩茶橙黃明亮.湯色渾濁暗淡為次.④滋味:以滋味純正持久為佳,苦澀粗青有異味為次.⑤葉底:一般以葉底柔軟芽葉一致且光澤明亮為佳,光澤枯暗為次。不明白。
拿好。
紅茶分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類,但產量以紅碎茶最多。紅碎茶多以袋泡茶的形式飲用,消費者在飲用時看不見茶葉的外形,因此紅碎茶品質注重內質。而工夫紅茶是我國的特產,主產於雲南和安徽,其評審準則分外形、香氣、滋味、湯色、葉底五項。現簡述如下:
紅碎茶紅碎茶內質特別注重滋味的濃度、強度和鮮爽度。優質的大葉種紅碎茶如印度、斯里蘭卡、海南的紅碎茶,滋味的濃強鮮爽度比較好,相比之下,小葉種紅碎茶如中國湖南、湖北等的紅碎茶,由於茶多酚含量低,滋味的濃強度較低。紅碎茶的外形一般為細碎的顆粒狀或片狀,因此要比勻齊度、色澤、凈度。勻齊度比顆粒大小、勻稱、碎片末茶規格分清。色澤評比烏褐、枯灰、鮮活、勻雜。紅碎茶的內質鮮、強、濃,忌陳、鈍、淡,要有中和性,湯色要求紅艷明亮,特優者有金圈,加奶後呈粉紅色或棕紅色。紅碎茶的香氣要求有明顯的甜香或果味香,紅碎茶的葉底要求色澤紅亮,葉質柔軟、肥厚。工夫紅茶
評審準則分外形、香氣、滋味、湯色、葉底五項。外形的條索比鬆緊、輕重、扁圓、彎直、長秀、短鈍。最好要緊結圓直,身骨重實,鋒苗及白亳顯露,色澤烏潤調勻。香氣要開湯審評為準,區別香氣類型、鮮純、粗老、高低和持久性。高級茶香高而長,冷後仍能嗅到余香,以高銳有花香或果糖香、新鮮而持久的好,香低帶粗老氣的差。湯色比深淺、明暗、清濁。要求湯色紅艷,碗沿有明亮金圈,紅亮或紅明者次之,淺暗或深暗混濁者最差。葉底比嫩度和色澤。嫩度比葉質軟硬、厚薄、芽尖多少、葉片卷攤。色澤比紅艷、亮暗、勻雜和發酵程度。要求芽葉齊整勻凈,柔軟厚實,色澤紅亮鮮活,忌花青烏條。因此,雲南的大葉種工夫紅茶,必須外形條索肥壯,顯金黃亳。而安徽祁門紅茶,外形條索細緊,色澤烏潤,相對於紅碎茶,工夫紅茶比較注重外形。現在說你說的這個紅茶。
滇紅。
滇紅工夫產於雲南的滇紅。其品質特點:色澤棕褐,外形肥壯顯露金毫,湯色紅亮,香氣濃郁,滋味濃醇回甘,葉底肥軟,紅勻明亮。滇紅」茶多酚含量高,茶味濃而耐泡,經3次沖泡還有茶味。對毛茶和精茶的審評以標準樣為基礎,抓住嫩度是重點。嫩度是滇紅內在品質的客觀標準。其精茶在嫩度基礎上,凈度也很重要,一、二級茶顯露芽鋒,不應含有茶梗與朴片。
搞定了沒?
在同一家質量穩定、價格正常的茶葉店裡,用你能夠喝出鐵觀音的舌頭去嘗不同價位的紅茶還是有明顯區別的。
剛才仔細看了一下題目。現在補充一部分:
你的提問方式是「看上一款xxxx,不知道怎麼樣」。這種提問方式,說明你並不處於可以嘗到這個茶葉的環境下,所以大概率判斷你是從網上看到。
網購茶葉需要謹慎,如果不是自己非常熟悉或者信得過人品的店(具體原因不展開了)。不如去家門口兒的吳裕泰張一元,最不濟也是天福,全國的網點兒好像比較多。
金螺不咋好喝。貴的不一定好喝,好喝的不一定貴。找自己合適的就OK祝題主喝好!如果你能喝出幾十元一斤和幾百元一斤鐵觀音的差距,應該也可以喝出幾十元一斤和幾百元一斤紅茶的差距。
從制茶的角度來講,相同的品類,我個人比較喜歡一芽二葉左右的春茶原料做成的紅茶,這個等級的原料,內質比較豐富,要香氣有香氣,要滋味又滋味,各方面比較均衡,太嫩的原料,香氣不足,夏秋茶的原料滋味太差。
不如自己試一試
幾十塊錢的金駿眉一定是假的,幾百塊錢的也不一定是真的,茶這個東西,不分貴賤,與你的味蕾一拍即合就可,換句話說,你喜歡的就好天吶,為什麼會有這樣的問題?為什麼會有樓上這些人的回答?
區別?買來喝啊!!!
難道別人嘴裡的話會比你自己的味蕾更靠譜嗎?文字能直接變成口感嗎?尤其是你從來沒接觸過的味道。
假如題主是想省錢,找淘寶,很多賣家會送茶樣,你說點好話,讓他把不同價位的茶都寄點茶樣就好了。比如我前兩天買了點陳年鐵觀音,我都沒開口,他寄過來的就送了大紅袍、正山小種、鐵觀音、龍井的茶樣各兩小包。
假如題主不想花錢,找當地茶業市場,進去讓他把各種價位的紅茶都泡一遍給你喝,只要臉皮夠厚,幾天時間可以把整個市場的店鋪各種茶都喝遍,而且不花錢,當年我就是這麼乾的。
好吧,假如正經回答問題的話答案是:有,而且很大。
當然,題主是想來做營銷的,當我什麼話都沒說。
來我這裡買一盒158的鳳牌經典58,一盒300的鳳牌琥珀金針,我給你天貓價打85折包郵,你自己在家慢慢比。只有同一品種的才有可比性。
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