全麥麵包（麵粉、全麥粉、水、鹽、酵母）和白米飯的區別？ 偶爾作為主食或者肚餓時填胃誰更好？

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您好，相信下面這張圖片會給您答案。

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並不贊同全麥麵包等於粗糧制就等於健康，很多全麥麵包並不是100%用全麥麵粉做的。

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你喜歡吃什麼，什麼就好，都不要崇洋媚外，難道麵包就比米飯 饅頭好？其實這世界上本來就沒有絕對的好於不好，你喜歡就好， 我告訴你，我們蘇北和山東的煎餅就是純全麥 或者純全麥混合玉米做的， 三年困難時期我的爺爺奶奶爸爸媽媽都是吃粗糧，純的麩皮過來的，甚至連粗糧都沒有， 我想說的是，你問好不好沒有任何意義，那個什麼麵包店總監， 就憑他的職位，我認為就算真的是吃米飯好，他都能說成吃麵包好。 麵包 米飯 煎餅 其實只是食物的一種，我們都吃了上千年了。 沒有必要那麼糾結，你想吃什麼就吃什麼吧

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你好，你的問題分兩方面回答即可。

首先，主流膳食指南對於主食穀物的推薦是什麼？

FDA那裡是至少50%全穀物比例，國內大致是1/3的比例。不談國外，至少在國內，很多人是吃不到的。

為什麼要吃全穀物（最好搭配薯類、豆類），道理很簡單，不是因為什麼GI/GL。主要是穀物精製化後營養變得極其單一，成為了一個富集碳水源，膳食纖維、維生素等都大幅損失，具體就不展開了。

再者，世界上有相當多的國家主食里幾乎沒有大米的地位，你覺得有問題么？

所以如果你不喜歡，你這輩子不吃大米也沒有問題，我就是10幾年不吃的人，我不喜歡大米的口感，無論精米還是糙米。

Lean系麵包的熱量大約在180-250kC/100g左右，作為主食並不高，飽腹感還是可以的，是不是全麥，其實並沒什麼差別（哪怕是0和100%對比），100g需要的干穀物大概在65-70g左右，熱量數值如果特別低，那很可疑。

但國內全麥麵包靠譜的選擇並不多，如果實在想玩，自己動手吧。

至於干米，熱量在350kC/100g左右，比麥類略低一點點，差別不大，所以如果關心熱量的話，其實只要算你一餐到底用了多少干穀物就行了。

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剛答完你的另一道題，麵包比較好吧，因為發酵和粗糧

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