品嘗美食可以加辣椒嗎？
食物加了辣椒後會很夠味，但加了辣椒會壓制美食本來的味道。
希望大家踴躍回答，並且邀請更多吃貨來答
謝邀
知乎慣例，先問是不是，再問有沒有
來，壯士，對著我的傷心涼粉說不要加辣椒
來，親，對著我的藤椒口水雞說不要加辣椒
來，老表，對著俺最愛的麻辣兔丁說不要加辣椒
不知道你是怎麼怎麼理解這些菜作為美食的時候不加辣，但是對於我來說，有太多的菜不辣就去吃的話
用我所敬仰的一位英雄的話說：我見過最高尚的獸人也見過最卑劣的人類！
是我吃過最精緻的食材原味
也享用過最濃烈的辛辣
然而你問我，吃美食的要不要加辣，我只能告訴你美食需要的究竟是什麼？這將由更了解食材屬性的大廚來決定！
你品嘗美食，可以加辣椒；品嘗美食，不可以加辣椒。
不可以加辣椒，不加辣椒；要加辣椒的，加辣椒，如果辣椒辣的你不能吃，加你能接受的最辣的程度吃；能加辣椒的，先吃不加的，再吃加的。
品嘗這東西，和愛吃不一樣。
愛吃你你愛吃，而品嘗是很浪漫的行為，是對陌生的渴望。你不吃，就不知道好不好吃。如果味道不是那種你完全無法接受的（比如腥和膻實在太厲害了），那麼就儘可能用空杯心態去吃，不要急於評判。
急於評判的，那可能以前愛吃腌菜泡飯，以後也只能腌菜泡飯，以前大油大肉的，以後也只能大油大肉。
吃的樂趣固然還是一樣的，但嘗的樂趣就沒有了。
說個絕對一點的，你嘗任何食物都是好奇，可能好吃可能不好吃，這和你突然好奇屎是什麼味道是一樣的。
你在乎的是屎的味道，你又怎麼會在吃屎的時候考慮要不要放辣椒，要不要放孜然呢？
口味是重，但就是這個道理。
所以我接受的口味比較寬但又不貪食，可能也有這方面的原因吧。
吃，完全是個人的事兒；嘗，既完全是個人的事兒，又不完全是個人的事兒。
謝邀。。我覺得可以但是我不會加。。除非。。對於我來說那不是美食。。一般不辣的食物如果不是難吃到一定程度還是不考慮加辣椒（或別的調料）的，，加了就代表原味的我吃不下去
瀉藥~你咋知道我無辣不歡呢~
看過一篇科普文說辣是一種痛覺而非味覺酸甜苦辣咸五味，各有千秋當食物的本味足夠吸引你時，不用強加辣椒或者別的東西去蓋住他的味道。當食物的味道寡淡不能入口，那就使勁加辣椒吧，包治百病！
辣救百菜！謝邀。
我是個嗜好吃辣的吃貨。
但是，鑒於我是東北人，還是更喜歡食物的原味。
所以，總的來說，同一種食物如果有辣的和不辣的，我會選擇把兩種都嘗嘗。還是要看吃的是什麼吧。
有些食物，應該去感受他的原味，或者一些菜，廚師已經調好味了，這種情況下，最好不要加辣椒。有些食物，還是可以加辣椒的。比如一碗素麵，加了辣椒就會很好吃。謝邀。
其實辣味不應該歸類於味道裡面。
那是辣味刺激舌頭以後的疼痛反應。並不是掩蓋了食物本身的味道，而是你的舌頭沒有了那麼敏銳的味覺。但是有些東西就需要辣味的刺激才能更好的突出味道，如果讓我選擇，我同意樓上，就像吃火鍋一樣，我都點鴛鴦鍋。美食，是一個相當大的概念。往大了說，是山珍海味，往小了說，也不過是自己喜歡吃的食物。鑒於我國是個愛吃會吃將就吃的國家，說遠了我說不好也容易偏題，就拿國內兩個差異比較大的菜系——川菜和粵菜來說。粵菜講究的是食物本源的味道，清而不淡，而川菜則是調料的濃墨重彩，麻辣鮮香。兩者同為美食，系因地理、氣候、習俗、特產的不同形成了不同的地方風味，又有什麼高下之分，所以看來，美食之所以稱之為美食，還是人喜愛的因素更大些。所以，問我美食是否可以加辣椒，只要你喜歡，勇敢的加，別管有些人說什麼會奪味不正宗之類的，美食再好，不是你喜歡的，又有什麼存在的意義呢？
今兒中午在家做芝麻醬涼拌面。做完了老公先吃的，悉悉索索吃了一大盤，跟我說，好吃～換我吃的時候，先吃了半盤子，嗯果然這個配方做很好吃下次接著做……突然想起來家裡有tabasco辣椒醬，翻出來加了點，再吃，嗯，好爽＝＝
……其實重要的是開心啊……
烹飪可以分兩類，一種是對味道影響比較少的，僅僅少量的引入一點其他食材的香氣使之相得益彰，但主要還是突出食物本味的。這種烹調手法，100分的食材能得到100分的體驗，80分的食材能得到80分的體驗，多少分的食材就能得到多少分的體驗。
還有一種則是對味道影響比較大的，比如紅燒、麻辣……
這種東西，100分的食材能拿90分，90分的還是90分，80分的能拿90分，50分的食材也最終能拿到80分。我的意思是最終的成績會居中，好的食材和差的食材差距拉不太開一個腦子沒問題的食客面對100分的珍饈美味，為了獲得最高體驗，當然是選擇盡量少的人為改變他的味道。
而對於不那麼金貴的食物，用多種處理烹調手段也不失為一種好的選擇。對於名廚烹飪的食物，他已經把食物處理到這個食物本身的最佳狀態了，你花錢吃的就是他的烹飪技術、他的心血。你花了幾百塊錢買一碟菜，然後從自己背包里拿出辣椒油呼的倒上去，對廚師對食材都是挺不尊重的。（哪怕本來就是辣的菜，也不建議食客自己進行什麼改動）
但普通的食物，加一點辣椒組合起來也許會出現也不錯的味道呢~那就加好了，尤其是許多食物本來就可以選擇加辣和不加辣，那您喜歡辣就加唄。
最後我還要說一點，辣椒 不等於 辣，辣椒除了辣味，還有著豐富的味道，油炸之後的焦香、新鮮辣椒的果蔬香氣……實際上包括川菜在內，真正利用的都是辣椒的香味而不是單純利用他的辣味。
因此面對頂級食材，要配以最合適的（往往是清淡的）烹飪手段。
對於中檔食材，怎麼開心就怎麼來好了，這些食物往往本身也有著適宜的加辣的做法。
對於比較差的食材，建議是乾脆不要吃了~如果非要吃的話，為了掩蓋其腐臭氣息當然必須使勁加調料了~但個人的認知上，傾向於把美食一詞理解成狹義的美食，即頂級的食材+頂級的烹飪，那就別自作聰明的改變味道為好，比如牡蠣，頂級牡蠣就生吃好了，因為這可能是你體驗生吃牡蠣那種鮮嫩的唯一機會了，想吃蒜蓉牡蠣之類的咱用差一點的牡蠣也隨時都能吃到，沒必要花那麼多錢買個牡蠣就為了吃個平時就能吃到的東西對吧？其實做人嘛，最重要是開心
在我們老家，不辣的都不叫美食。
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