為什麼西方人吃麵包中國人吃饅頭？

01-27

都是麵食發現出來兩個分支

個人感覺，是人種問題，國人咬肌和消化能力不發達，喜歡軟一點的饅頭和麵包（即流行的「軟歐「，和種類繁多的發酵過頭的甜麵包）。麵包是外國人的主食，咬肌和消化功能比較發達，他們喜歡錶皮偏硬偏脆的麵包。

習慣啊，上千年的習慣能改過來?理智的分析下環境就好了，千年前，歐羅巴那是放羊的，大中國那是種地的，差別就出來了，牧養人民喜歡烤羊肉吃順便就把發麵團一起烤了，然後就是麵包了。種地的喜歡慢慢做飯吃，對吃有研究啊，所以會用蒸籠這種東西，所以就有饅頭了

這個問題在我們近代史的課堂上出現過，，因為美國地區，甚至拉美區域，由於地理和植物基因的不同，導致十幾世紀乃至以前，他們那邊的麥子質量和中國這邊差距很大，西方做麵包要很久是因為發麵很困難，發出來的面做不成饅頭，並且做出來的麵包又硬又糙，而亞洲地區麥子很容易發麵，所以做出饅頭就很簡便。估計當時美國人看到中國可以這麼輕鬆做出饅頭，肺都要氣炸了。

在美國這邊，之前去過一個博物館，講十八九世紀美國人的生活方式。那時候家家戶戶用壁爐（北方），在壁爐里掛個水壺泡咖啡/茶，壁爐旁挖開一個洞，基本就充當他們做法的灶台，今天看也就是烤箱。類似下面的圖。

估計因為這個原因，烤成了他們基本的烹飪方式。而烤的麵糰，也就是麵包也成了他們的主食。壁爐的限制，使得我們熟悉的蒸煮煎炒沒有出現在他們的歷史上。

至於他們為啥沒發明咱老祖宗搞得灶台，我就不知道了。

經濟問題

一樣的東西，只不過一個是烤熟的，一個是蒸熟的。

我國是農耕文明，孕育的主要是農作物類的食物而西歐他們算是流浪式的文明（個人觀點），居無定所。他們並沒有產生饅頭的物質基礎；沒有一整套的與之相關的東西只能吃麵包。

外國人不會蒸饅頭

http://www.zhihu.com/question/28335394

麵包比饅頭有味道一些，麵包會有火腿腸啊肉鬆啊什麼的，還會偏甜一點。