羅宋湯（Borscht）的主料不是甜菜嗎？ 為什麼網上搜的羅宋湯中文菜譜都是西紅柿和牛肉什麼的？

正宗羅宋湯

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不同國家有不同版本。拿中文搜到的恐怕多是上海的版本，至於怎麼來的就不知道了，可能是找不到甜菜時誰發明的。但番茄好像在很多國家的Borscht里也是常見食材。

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俄國人用紅菜頭著色上味，到了老上海基本還能正宗，羅宋湯也是老上海人給起的名字，上海話「羅宋」通「俄羅斯」也是上海師傅首先往湯里添加番茄，尤其是建國後，物資緊張，海派做法應運而生，好多上海師傅到了香港把這重做法也帶到了香港，索性直接用番茄，倒把正宗做法拋棄了，其實換成番茄的味道更好，也就沒有人注意此湯的原始做法是什麼了。

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改良了，以前也有西紅柿等到但是少，現在為了符合口味更均衡所以添加的多，羅宋湯要做好吃，的有三炒，一炒油麵。二炒西紅柿醬。三炒蔬菜。這三炒少一個都不行，做出來的羅宋湯就寡淡，不濃香。

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羅宋湯屬於老上海風格的西餐，例如炸豬排，都是由上海人改進過的。以求更適合中國人的飲食習慣，所以材料會有變動也是很正常。

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兩個俄羅斯人做紅菜湯的視頻，這個肯定不會不正宗吧！

舌尖上的俄羅斯：羅宋湯——最著名的甜菜根湯—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看" /&>&&俄國紅菜湯秘方Borsch—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看" /&>&&

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