日式調酒器和歐式調酒器的區別？

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搖酒壺主要分為兩種：the cobbler shaker 和 the Boston shaker 即歐（英）式調酒壺和美式調酒壺（波士頓調酒壺）這應該就是樓主所指吧。日式調酒基於英式調酒，所以其實並沒有日式調酒和日式調酒壺這個分類，（在世界範圍內）。除了這兩種還有法式調酒壺，企鵝壺 penguins ，子彈壺（bullet），zeppelins飛艇 等等。.

好，現在來說最主要的兩個：

歐（英）式調酒壺。

在酒吧中比較常見的調酒壺，三體式，比較小，容易操作。題外話通常建議加入材料後搖至酒壺結霜，15s-20s 。因為過濾層，所以倒酒的速度會相對比較慢，這個也是和波士頓壺的主要區別之一。

和波士頓壺相比，容量是英式調酒壺的硬傷，另外也不易清洗，不易再利用，這對需要快速出品的酒吧來說就是局限。（生意那麼好多買幾個嘛）

波士頓壺

又稱美式調酒壺。有一個搖壺和一個與壺等身的玻璃杯構成，搖和後通常要用到濾冰器將酒倒出。波士頓壺通常和英式調酒壺的區別是：大，快。所以需要快速出品的時候，比如一次性出三四杯酒，就會用到波士頓壺。另外，在用到新鮮水果做酒的時候也會用到它，原因也是其容量大。至於對酒的影響，個人覺得因為空氣進入量比較多，所以搖出的酒體更柔。

在搖波士頓壺的時候，請確保玻璃杯這段始終都是在高端的。

除了配套的玻璃杯，很多調酒師還會用其他能和壺契合的杯子代替，看到後不用驚慌。

（壺的材質對雞尾酒的影響也不小，大多數是用鋁做的。）

其他的搖酒壺：

pitcher shaker pitcher是罐子的意思，再看看圖，你也就知道名字是什麼意思了。容量大，可以直接做一罐放客人桌上，分給各位。就是搖的帥會比較困難。

french shaker 兩部分，和波士頓壺原理類似，高大上有木有。

企鵝壺 penguins

子彈

zeppelins 飛艇

還有……

以上。

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