快樂檸檬、街客等現做飲品店的飲料質量高嗎？與超市裡面買到的相比如何？

最近幾年，現做飲品店成為一種潮流，包括快樂檸檬、街客等，出售的一般包括果汁、茶水、特飲等，價格比超市賣的貴，很多人覺得比較新鮮，因為是現場加工的。但是我總是有點懷疑，因為看不到他們原材料的實際情況，也不清楚後台是否衛生。請問食品達人，這種現做飲品店的東西，與超市裡賣的瓶裝飲品相比，質量和衛生情況如何，性價比又如何？

這幾個招牌不能一概而論，加盟方式有別，造成採購方向不同。比如只允許內部員工加盟的，除了參加長達一年到兩年的培訓，還需要通過考核，達到一定級數才允許加盟，一定程度上控制了加盟的數量，避免粗製濫造。而有些是有資金找店面就可以加盟，採購的東西總公司控制不了，基本可以認定是有食安問題的。

首先，所有飲品店（快食）的飲料配方含有的水果量少到你無法相信。目前除檸檬無法深加工外，包括藍莓、柚子、雪梨、芒果、及各種台灣特產，均由某知名公司提供，全是經過深加工的水果產品，包裝運送免不了防腐劑。具體而言，一杯8元的摻有檸檬的飲料，只需要一般瓶蓋大小的量即可達到口味要求（過多的檸檬反而會影響整個飲料的口感）。因此，從營養的角度而言，不如直接吃水果。

對於奶茶類飲品，其中的必定含有植脂末（奶精），只是奶精的品質高低而已，並不會因此降低其中反式脂肪酸的含量。但目前的食品安全中並沒有有效證據表明長時間食用有害，因此處於灰色地帶。但是有幾點在這裡提醒下：1、任何掛奶茶的產品都不可能用動物奶油；2、任何掛奶茶的產品，茶的成本只有0.0X元/杯；3、任何掛奶茶的產品營養成分就是水+糖+植物油+少量氨基酸。

最後，追求新鮮、營養還是吃水果，任何具有養顏功效的飲品都是在裡面加紅棗、紅豆、芡實、榛果、核桃等，高脂肪糧食，別為了養顏把身材坑了。