為什麼原始人突然就吃肉了？
一個原始人走著走著看見了一頭鹿，他的第一反應不會就是吃吧……
黑猩猩猴子都吃肉，為什麼原始人不能吃肉？什麼道理
題主問了一個好問題。
------註明：下面包含答的很多陳述是答主自己的觀點，而非知識--------------
我想題主一定是注意到了：為什麼大多數靈長類動物是食植的？人類即有食植動物的特徵，也有食肉動物的特徵，如果比較的話，人類顯然具有更多食植動物的特徵。那麼人類開始吃肉，是進化中一個偶然么？
我思考這個問題的角度可能和題主不一樣。首先，我認為：這的確是進化中的一個意外--人類產生了吃肉的需求；但是同時，我認為正是這個「意外」，讓我們演化出了智慧。所以說，這是偶然，也可以說是必然：也許要是沒有這個意外，我們不可能坐在這裡想這個問題。
人體一共需要18鍾氨基酸，然而其中的八種，是人體不能通過食用蛋白質合成的（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸）。也就是說，我們需要直接在食物直接攝取這些氨基酸。對於現在發達的營養學，我們可以在植物中找到這八種，但是這需要很多資源，知識，合作。在數萬年前，我們顯然不具備這樣的條件，然而單一的肉類，滿足了我們的攝入需求，我開始變得「嗜血」。於是，我們逼迫自己往掠食者的方向進化。
自然界中，掠食者通常都是要比獵物聰明的，這很容易理解：掠食者需要懂得判斷時機，懂得伏擊，懂得獵食策略，懂得隨機應變；而獵物就只需要進化出強壯的大腿，大視野的眼睛，大耳朵就行了---只要跑得快。所以我們有俗語：Cunning as a fox, dumb as a bunny(狡猾得像狐狸，笨得像兔子)。
最重要的一點是：我們進化出了掠食者眼睛：他們位於面部的前方，視野可以交匯，提供立體視覺，精確的距離感；
然而，我認為，食植的特性在我們演化的過程中也是至關重要的，我們有食肉的需求，但是很遺憾，我們沒有像大型貓科動物一樣演化成天然的殺戮機器。但這也是我們的福音：食植這種需求給了我們用以爬樹摘取植物的手：可以對立的拇指----這是使用工具的關鍵----獅子永遠不可能用爪子使用工具。另外，食植的需求點亮了人類文明的火種：農業。
一個更加重要的原因：人類在兩方面都很弱---人類在捕獵方面肌體的弱小;食草方面口牙消化能力的弱小，導致人類在無論是食肉還是食植，都需要合作。然而這正是進化出智慧的一大關鍵：學習----我們意識到了：其它個體可能是知識的來源。然而我認為這是重中之重。沒有其他動物，只有我們人類，意識到我們可以從別的個體學習到知識。有的動物會模仿，但是並沒有學習行為。即使我們人類，也要發展到4~5歲才有這個能力：
心理學家做過一個試驗：當你給一個孩子講一個故事：小紅在籃子裡面放了一個餅乾，然後離開了，小明趁小紅離開的時候，把餅乾放到了盒子裡面。現在，小紅回來了，小紅會先在哪個裡面找餅乾呢？
四歲以下的孩子無一例外地會告訴你：盒子。對於他（她）來說，知識是瀰漫在整個環境中的，他（她）並不知道知識個體可能是知識的來源，他知道餅乾在盒子裡面這個事實，但是他（她）無法理解這個事實：小紅並不知道餅乾已經從籃子裡面移走了。也就是他們無法理解：個體可以作為知識的載體。動物也是這樣，人類現在已經能夠交給黑猩猩，大猩猩等靈長動物手語了，但是這些動物無一例外，不會使用這些語言問問題---因為他們根本沒有這個意識。誰問了第一個問題？是把人類從動物中區別出來的最重要的一個分野。從其他個體獲取知識渴望，點燃了文明的另一個火種：語言。所以，這些進化中的意外，甚至是「失誤」，給了我們智慧重要的配方：掠食者的眼睛、對立的拇指、一顆問問題的心。恐龍統治了地球2億年之久都沒有產生智慧，人類用了短短几十萬年，就演化出了智慧，這不得不說使我們的幸運。
我們的和猿猴共同的祖先，在走到進化的岔路口的時候，當我們的祖先由於肚子怪怪的，不得不下樹獵殺動物的時候，它的同伴也許正幸災樂禍：看那，把它們給麻煩的，我們在樹上吃果子，多愜意啊！靈長類出現之前，我們哺乳動物共同的老祖宗就開始偷恐龍蛋吃了。
吃肉是正常的行為，為什麼吃熟肉才是應該說道的。。。
好像不是突然吧。。。
轉一段我在專欄里寫的，好像也適合作為答案：著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。作者：易楚鏈接：我們與糖的愛恨情仇 - 原始飲食 - 知乎專欄來源：知乎
人類不是猴子進化來的嗎？猴子不是吃水果的嗎？
不是……人類和猴子、猩猩都是從一種早已不在了的古代猿類進化來的，而且與猴子相比，我們與猩猩的關係更近，而且猩猩也不是只吃水果的……它們也會打獵，看看那恐怖的犬牙就知道了。（當然，如果說「人是猴子進化來的」里的「猴子」是一種更廣義的籠統概念，那也沒什麼錯。）
那麼那種古代猿類吃什麼呢？好吧，很可能主要是吃水果的……在非洲當時的雨林里，快樂地吃著水果……如果它們一直那樣快樂下去，就沒有我們了……（借用西方基督教的典故，那時的雨林就是我們的伊甸園，只有離開那兒，離開安逸，才有了後來的我們。）
兩千萬年以來，全球的海洋溫度一直在下降，非洲的雨林面積隨之萎縮，稀矮樹林的面積開始增加。於是水果的分布密度逐漸下降，且越來越有季節性了。有壓力才有進化：這種情況下，誰越有能力吃水果之外的東西，誰就越能生存並傳宗接代下去。
水果之外，都有什麼呢？樹葉、樹皮、草……這些東西的能量極低，除了——植物塊莖……植物塊莖，往往是植物大量儲存能量（澱粉）的組織，只是它們都埋在地面下，而且很難咀嚼……沒辦法，挖吧，嚼吧……當然，有水果的話還是優先吃的，於是由於樹木變少而不得不下到地面上活動的猿們，逐漸發展出了直立行走的能力，方便採摘矮樹上的果實、長距離攜帶食物（也為了節省能量，用四肢在地面上行走的猩猩——由於腿短和平衡問題——消耗的熱量大約是人類的4倍……）。
就這樣過了幾百萬年，樹木越來越少，我們的直立能力越來越好；水果越來越少，植物塊莖吃得越來越多，為了咀嚼它們，我們的磨牙越來越大，下巴和臉部的骨骼越來越厚……
然而這還不是「我們」，還不是「智人」……
至少在260萬年前（很可能更早），這些猿們吃上了肉——同等重量下，一塊羚羊肉的熱量是植物塊莖的數倍，各種維生素、礦物質的含量也要多很多，更別提蛋白質和脂肪了……這是極其優等的食物，使我們的身體有充足的資源變得更優等……人類的進化之旅由此正式開始：這兩百多萬年中，我們變成了越來越成功的獵人，吃上了越來越多的肉，由此我們的大腦越來越大，由此變成了越來越成功的獵人，吃上了越來越多的肉（隨之，我們的磨牙變得越來越小）……
另外，看下這張人類腦容量的地理分布圖。很容易發現：越是寒冷的地方，即食物中的碳水化合物越少、肉類越多的地方，腦容量越大（顏色越藍）（我們都是南下的蒙古人）（甚至還有證據顯示，農業出現之後，我們的腦容量一直在下降）。
我們與糖的曾經親密的關係，雖然自遙遠的上古以來越來越微弱，被埋得越來越深，但其根還在，殘跡還在，還沒有完全斷掉、消失掉——我們的舌頭裡始終保留著對糖的敏感味覺，我們的頭腦里始終保留著對水果、漿果、植物塊莖的殷殷期待——碳水化合物是一種快捷的能源，雖然純野生狀態下的各種果和薯，分布密度很低，含糖量也可憐，而且很難嚼，但只要能採集到（相比於打獵，女性更適合做採集者），我們就不會輕易放過它們——我們的舌頭用些許的甜味安慰我們：雖然不是肉，但這些食物還是有價值的，能增加我們活下去的概率，所以開心起來吧！
於是甜味是安慰的味道、開心的味道。
但我們要明白，人類智慧的進化史，就是一部與糖的訣別史——如果不是因為吃的糖越來越少，我們就還是每天只知道啃水果的「猴子」。
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一起探討適合人類、真正健康的飲食之道。
有人給出了一種假說，智人在很長一段時間內，主要食物之一是動物骨髓。原因是大型食肉動物獵殺動物後，吃不完的被食腐動物吃了，然後只剩下骨架。這時智人才敢過來，拿著石器，敲開骨頭，吸食骨髓。此外，智人還會捕捉一些青蛙，蜥蜴等小型動物。
回答這個問題，首先需要明確原始人是否突然開始吃肉？那麼，我們可以假設，原始人先食素，後來開始食肉。那麼，又有哪些證據可以證明原始人最初是食素的，後來突然開始食肉呢？根據現有的生物研究可知，判斷一種動物是食素、食肉、雜食，最重要的標準通常體現在其牙齒結構上。如食草動物的牙齒通常為齒冠較高的脊形齒，如牛科動物，馬科動物等。雜食動物則為瘤形齒，如豬，或者人類。反觀原始人類的牙齒，以人類的祖先南方古猿為例，南猿分為粗壯種和纖細種，一般認為人類由纖細種演化而來。而粗壯種的牙齒冠高，雖為雜食類的瘤形齒，但學者們多認為粗壯古猿多以食草為主，偶爾食肉。而人類的直接祖先纖細種，其牙齒結構與現代人接近，表明其為徹底的雜食類動物。因此，至少在南方古猿時期，人類的祖先已經是雜食類動物，而比南方古猿更古老的人科成員，同樣具有雜食動物的瘤形齒，因此，可能並不存在原始人類突然開始食肉一說。
這個問題很難回答，首先說說背景：
1200萬年前的大地震讓東非出現一條長達6000公里的大裂谷，大裂谷以西的地區仍然是茂密濕潤的叢林，那裡的靈長目動物，包括和人非常接近的黑猩猩、倭黑猩猩仍然過著瀟洒自在的生活，主要以植物為生（也會吃白蟻什麼的）。
而大裂谷以東的地區，降雨量開始減少，草原取代森林，大批靈長目動物滅絕，其中一部分能夠倖存下來的不得不適應陸地生活，直立行走、獵食動物，跟各種大型貓科和犬科動物競爭。最終才能愉快地通過合作狩獵享受各種肉食。
這個過程是非常漫長和艱辛，不知多少古猿慘遭滅絕……
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題主的問題是為什麼人要吃肉而不光吃素。要知道在叢林時代，我們祖先也是要吃肉攝取蛋白質的，來源有昆蟲、爬蟲、蟲卵、幼鳥、樹蛙等等。到草原上當然也可以吃地上的球莖和球根，但是受限很多。這時候的地猿相當可憐，連小小的獴也可以把它弄死。
他們後來演化成獵食為生的猿類，很難用A導致B這樣的敘述方式解釋原因，應該說以下變化是同時產生、互相影響的 （這大概就發生在百萬年前，頗有戲劇性）：
- 地猿腦容量已經相當大，發生質的變化，變得更加聰敏，能更敏捷地作出決定。
- 拇指能與其他手指靈活對握。
- 發展處一定的社會組織形式。
- 行走姿勢接近直立。
各種猩猩也都是雜食的，除了吃素以外，還會捉小動物吃。因此我猜測，人類和他們的共同祖先，也是雜食的。這樣，原始人從古猿里分化出來的時候，就是吃肉的。
所以，根本沒有「原始人突然就吃肉了」這回事，原始人一直就是吃肉的，好不好！不吃肉，難道種菜啊。
我覺得這個問題提的有些問題，原始人，首先就界定是成為「人」之後才為什麼想到會吃肉，那麼當然了，就像很多答案里提到的一樣，很多靈長類都會捕獵，都會吃肉，也許我們在成為「人」之前的祖先也是雜食動物呢，在我看來，更值得探討的是，第一隻植食動物如何變成肉食或者雜食動物的，因為這涉及一個關鍵變化，產生消化肉食的酶類。這樣這隻動物才能消化這些食物，那麼那隻植食動物為何會產生這樣的酶，為何知道自己能吃肉食。也許植食和肉食動物進化上是兩條線？也許開始的動物都是雜食動物，在進化過程為了節省能量拋棄了其中一種酶？我表示不是學生物的，請大神們作答吧。。。
看過一個紀錄片是這樣解釋的:
有一天，天空中雷電交加，雷電一個不小心擊中了樹木引起了森林大火，然後大火燒了很久，燒光了很多樹，同時也燒死了許多的動物。
這些動物，哦，不，烤肉的味道就飄了出去。
這時候人類聞著味兒就來了。
這個問題很簡單，我們已經強大（智力和體能）到能吃肉了
「突然」二字用得不恰當吧
忘了在哪看的，南猿會撿猛獸吃剩下的屍體