所謂的負卡路里食物真的存在么?

網上盛傳的負卡路里食物，蘋果香蕉葡萄，還有各種水果，甚至還有栗子核桃。。真的是負卡路里食物可以多吃且減肥？我覺得栗子核桃是不太靠譜，那麼蘋果香蕉呢？真的是負卡路里的么？

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吃芹菜越吃越瘦？

「負卡路里食物」的原理是這樣流傳的：人體消化食物所需要的熱量，比食物本身的熱量高，於是人們從吃進去到消化的過程，實際上是消耗熱量的。然而真是這樣嗎？

就拿最有名的負卡路里食物【芹菜】來說吧，人們認為芹菜熱量低，而且纖維粗，難咀嚼，吃它就相當於消耗熱量。

然而實際上，人平均每天用在消耗食物上的熱量，其實只有食物本身熱量的15%。也就是說，即使是那些不好被消化的食物，胃部消化它的熱量也不可能超過食物本身。

就像芹菜，吃掉一根大概攝入6卡熱量，而人體只需1卡就能把它消化掉。別告訴我你靠只吃芹菜真變瘦了，那不是負卡路里，那叫節食！

喝冰水可以減肥？

關於「熱量消耗差」還有一種說法：喝冰水能減肥。因為喝進冰水時，人體需要消耗一定熱量來把冰水「溫暖」成體溫水平，而水本身不含有任何卡路里。

而真相是，人體「加熱」冰水所消耗的熱量小的可憐，如果要消耗100Cal的熱量，起碼要喝50-60杯冰水才行，最後你只能靠拉肚子來減肥了…

所以負卡路里食物什麼的根本不存在，你的身體很強大，不會因為這一點東西就耗能，要是坐著不動就吃吃吃，熱量一定只會增不會減。

蘋果減肥法管用嗎？

除了以上兩種減肥謠傳，大家一定還聽說過一個減肥方法——蘋果減肥法，流程是三天的三餐全部吃蘋果，除此之外不能進食任何東西，據說最終會瘦5-10斤。

傳言稱，三天只吃蘋果是為了給身體排毒，凈化腸胃，讓平時大魚大肉慣了的消化系統得以休息，同時把胃部收縮，也讓攝入熱量變低。

一般嘗試蘋果減肥法的人，三天後可能真的會瘦幾斤，但第四天開始進食之後，馬上就會發現，食慾不但沒減小，甚至開始暴飲暴食，體重也馬上漲回來了。

其實最後你瘦的那幾斤，完全不是蘋果的功勞，而是人體水分的流失。三天只吃蘋果，不但不會凈化腸胃，反而會因為過多蘋果酸與胃酸綜合反應，造成急性胃炎！

同時，熱量攝入過少，人體新陳代謝會變慢，為了維持能量平衡，恢復食量後身體會將你這幾天空缺的熱量全都補回來，自然就會馬上反彈。

總而言之，千萬不要輕信這些關於減肥的不科學謠傳，它們只是抓住了你想要偷懶的小心思，讓你以為坐著不動就能瘦~所以要是真的想減肥，還得飲食結合運動一起來哦~

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不知什麼時候，負卡路里食物橫空出世。

what？

你沒聽錯，

負-卡-路-里！

對於這個風靡減肥界的神物，

今天FitTime君化身為福爾摩斯Fit（這什麼鬼），

為大家一探真假！

什麼是負卡路里食物？

在揭秘負卡路里食物前，

我們先要了解食物的熱效應。

熱效應指人體在消化食物時需要消耗的一定的能量。蛋白質的熱效應最高，在消化蛋白質時，20% - 35% 的能量都轉化成了熱；脂肪和糖類就要低一些，大約是 5% - 15%。另外，食物熱效應跟很多因素有關係，食物種類不同，熱效應也不一樣。

所謂負卡路食物，也就是指，

某些食物吃下去的熱量抵不上消化所消耗的熱量，

因此，它們被稱為負卡路里食物。

可是，負卡路里不是指它沒有熱量啊親！！！

嫌疑犯分析

環顧負卡路里食物熱榜，排名最Top的選手分別是

水、芹菜、海帶、菠菜、蘋果、木瓜，

甚至還有芝麻、燕麥等穀物。

水

水本身是零卡路里，為了讓它變成負卡路里，我們必須喝冰水，讓身體加熱到37度，才能產生消耗大於攝入的效應。但試想，要想喝水減肥，那你一天得喝多少瓶水？而且它不能滿足我們人體生長所需，所以這個食物OUT。

蔬菜水果

其實從熱效應分析，我們都知道世界上沒有一種食物，身體消耗它們的熱量能抵消攝入的熱量，因此不存在負卡路里一說。只是蔬菜水果卡路里很低，適合在減肥中大量食用，同時它們富含膳食纖維，能讓我們有飽腹感。但是，你能每天！每天！都只吃蔬菜水果嗎？最後肯定會營養不良、面黃肌瘦……

黑芝麻燕麥等

其實FitTime君也不懂，

為什麼這類食物會被說成負卡路里食物。

杠杠的熱量吶！

誰不怕胖的，給我一整天，

哦不，連續幾天吃黑芝麻試試看。

so？既然世界上沒有負卡路里食物，

那為什麼網上還大肆宣稱能越吃越瘦呢？

答案在於：攝入這些食物帶給我們身體的反應。

水能夠幫助我們排毒，促進新陳代謝，

而且多喝水你胃不就是更飽一點嗎！

這樣就能少吃啊！

蔬菜水果含有大量豐富的維生素與纖維素，

能補充人體所需與促進腸胃健康。

燕麥、黑芝麻中的能量是「緩釋」類型，

它們在消化中，能和多種維生素、

礦物質一起逐漸釋放出來，

身體能得到長時間穩定的營養供應，

所以體力會很好；

同時，又不會有一時用不完的大量葡萄糖，

所以也不會合成脂肪。

敲 黑 板

所謂「負卡路里食物，越吃越瘦」，

這個命題就是錯誤的，

世界上不存在負卡路里食物，

另外「能吃瘦「是因為攝取它們，

能夠對我們身體產生好的反應，

從而促進減肥成功，

當然前提是控制熱量、適當食用、飲食均衡。

看來，要想減肥成功，

並不能只相信江湖傳說，吃這些神物啊！

還是乖乖地和FitTime一起管住嘴邁開腿吧~

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看在FitTime君這麼努力的份上，給我點個贊咯~蟹蟹~

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當然存在，一切不具有任何營養但消化消耗能量的……

只是是否稱為食物有待商榷。

還有一種就是具有極少量營養，不足以提供消化的能量，比如榨的比較乾的甘蔗渣…

這裡的消化因物種而異，特指人類…

舉例如下：

純凈水…

純纖維素，要求低一些就是啃棉質衣物或者啃樹榦…

絕大多數物體，逮到身邊的金屬，塑料…中毒是另外一回事…

糞便不屬於，因為總有營養殘留…

所有水果一定不是，水果就是富集營養吸引動物來為其傳播種子的，多少以水果為生的物種…動物園裡多少動物只有水果吃…

所有種子一定不是，包括核桃，栗子，種子提供植物生根發芽最初的營養…

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所謂負卡路里的食物只是一個美麗的營銷概念。

負卡路里食物是指：食物的熱量低於攝入和消化該食物所消耗的熱量，而導致熱量的吸收成為負數。（就是所謂讓你越吃越瘦的食物）

負卡路里食物的概念真是相當迷人。讓你越吃越瘦！這豈不是人人夢寐以求的境界嘛。但我真的要說，在人類歷史中有超過99%的時間是處於食物匱乏的階段。如果有種食物會讓你越吃越瘦，這食物應該早就被我們列為禁果，少吃為妙！

所以，所謂的負卡路里食物 其實大多是高纖維的蔬菜水果。這些高纖蔬果吃完後會讓你有強烈的飽腹感，自然其它東西就少吃了，總卡路里攝入量就少了。

所以，多吃膳食纖維含量高的全食物才是低熱量飲食的核心呀！

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這個當然是扯淡的，說有的請引用相關的文獻好嗎，不然你以為你吃的牛羊肉不是由低卡高纖維的草變成的嗎

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口香糖啊

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有吧，草根樹皮野菜湯什麼的

聽老輩人說以前吃這些瘦的皮包骨頭

而且看看隔壁北朝鮮的窮人，覺得好像是真的

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我估計那隻能是減肥藥了

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屎吧……

吃完了會吐……

負卡路里……

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一個蘋果的熱量為50卡路里，但消化和吸收它卻需要75卡路里


這是網上看到最多的一句話。

OK，應用題已經出來了！

後退，本小學生要開始答題了。

解：

第一個環節：蘋果本身

1、經查詢得知，蘋果的熱量為 52大卡/100g

2、我們知道一個蘋果的可食部分大約為整個蘋果的80%

1個小蘋果的重量大概為150g（可食部分110g），1個最常見的中等蘋果重量大概為250g（可食部分200g），1個大蘋果的重量大概為380g（可食部分為290g）

綜上數據可知，題目中的蘋果為平時不太好買到的小蘋果。

我說的是吃的小蘋果，不是這個小蘋果啊喂！

3、好像哪裡有點不對

重新審題

一個蘋果的熱量為50卡路里


可是明明蘋果的熱量為 52大卡/100g啊！

很明顯，沒有這麼小的蘋果。

一定是出題老師筆誤，少了個大字。

可是還是覺得怪怪的，見過「大卡」的寫法，「大卡路里」的寫法還沒見過 -_-!

（註：1大卡=1000卡路里）

第二個環節：消化蘋果

1、一個小蘋果，洗乾淨，開吃

咬了6口，每口咀嚼7次，咽了7次。

查了很久，沒有發現咬合、咀嚼和吞咽一次的熱量消耗，再加上，不知道其他人咬幾口，咀嚼幾次

。

報告老師，這個地方不會做！

2、嚼碎了的蘋果沿著食道進入了我的胃袋，胃開始分泌消化液，並進行消化蠕動。

但是，但是

由於我是晚飯後吃的這個小蘋果

我分不清楚哪些胃液是被分泌出來對付晚飯的，哪些胃液是被分泌出來對付蘋果的。

也分不清楚胃蠕動一下做的功有多少是對付晚飯的，有多少是對付蘋果的。

報告老師，這個地方也不會做！

3、本來想，下次換空腹的時候，再來做這個實驗。

但是，突然又想到，還是這位出題的老師，曾深深地告誡過我們：

空腹不能吃蘋果！


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• 最近在我的微信公眾號上剛好寫到了這個問題。

• 我們小時候討厭的食物長大後為什麼喜歡了呢？

• 那麼我就來回答一下吧

01

經常聽到這樣的說法，有些食物屬於「負熱量食物」，這些食物吃了非但不會長胖，反而會越吃越瘦，這種說法真的靠譜嗎? 「負熱量食物」真的存在嗎？

02

在網上搜索「負熱量食物」或者「負卡路里食物」，就能看到一系列的食物列表和飲食推薦，既有日常飲用水、奶製品、綠茶等飲料，還有菠菜、西芹、蘋果、番木瓜和生菜等蔬菜水果，甚至是雞蛋、海魚等蛋肉製品以及芝麻、燕麥類穀物也包含其中。

據傳，這些「負熱量食物」吃了不僅不會給人體增加能量儲備，反而會消耗能量，越吃越瘦。這樣身體在吃東西的同時既消耗了能量又不會帶來卡路里，邊吃邊減肥，給懶得運動的人提供了有效的減肥辦法。這聽起來似乎很不錯，既可以大快朵頤，不必擔心挨餓，同時又可以減肥，世上真得有這等好事嗎？

抱歉！還真的是沒有！

03

究竟什麼是「負熱量食物」呢？

所謂的「負熱量食物」，是指人體消化它們所需的卡路里比其自身實際所帶的卡路里還要多的食物。比如一個熱量為50卡路里的蘋果，大約需要一個人用75卡路里來消化它，相當於吃了這種食物不僅沒有增加自身熱量，還幫助消耗掉了25卡路里。若吃了這些食物，不僅不會提供熱量給身體儲存，反而會加速燃燒體內的脂肪。所以認為，吃這些「負熱量食物」就等於消耗熱量，等於運動，所以多吃就能減肥。事實究竟是怎樣的呢？

僅從「負熱量食物」的概念上看，這種減肥方法似乎很靠譜，但其實「負熱量食物」並不存在。我們吃下任何食物，都需要消耗能量，包括咀嚼、吞咽和消化等過程。消化食物的時候需要燃燒熱量，這就是食物熱效應。平均來說，人每天用在消耗食物上的熱量，大約只佔食物本身熱量的10%。當然，消耗食物的熱量也跟很多因素有關，比如營養素種類、進餐時間、餐數、兩餐間隔等。

04

從進化的角度來說，不管人體消化食物需要消耗多少能量，進食的主要目的就是儘可能多地獲取能量，維持生存。所以吃東西並不會消耗掉太多的能量。當我們的身體在消化脂肪時，會消耗掉脂肪熱量的3%；消化碳水化合物時，會消耗掉其中5-10%的熱量；消化蛋白質時，則能夠消耗掉其中30%的熱量。也就是說，即使是消化起來最費勁的食物，消化它也是需要食物本身熱量的30%。像芹菜，雖然其含有大量的水分和零卡路里的膳食纖維，但是身體不需要消耗太多能量就能將它們排出去，因此嚼一根芹菜大概攝入10卡路里，而人體只需要2卡路里就可以把它消化掉。所以，即使像芹菜這樣的低卡路里食物，吃一根也會攝入8卡路里的熱量，如果你吃了一大塊巧克力蛋糕，卻指望吃一堆芹菜來抵消攝入的熱量，這怎麼可能呢？！

05

因此，根本不存在「負熱量食物」。並不是說食物中所含的能量少，我們就可以多吃一點。而是不能夠超過我們人體每天所需的量，若超過這個量或是我們消耗不掉所攝入的能量，這些能量還是會以脂肪的形式儲存起來，也會使人發胖。而且長期只食用這些食物，會造成營養不足，身體內器官也會受到傷害，影響身體健康。市場上那些打著「負熱量食物」的減肥產品大多是在炒作概念。

想要減肥，還是得從控制能量攝入、增加能量消耗做起。少吃，多動，睡眠充足，合理飲食才是王道！

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