怎樣吃螃蟹才夠優雅?

01-26

如題！

心急永遠是「優雅」的天敵，不能奢侈與錢物，就奢侈於時間。

保持一個小時吃一隻螃蟹的速度，不要聊天，只專註於眼前的螃蟹。用外科醫生一樣的細緻，用宗教徒一樣的虔誠去對待這種進化了上億年，來到你面前取悅你的味蕾的生物。

嗯，終於沒人跟我搶剩下的螃蟹了……

人家不要吃蟹蟹，蟹蟹好可愛，你們怎麼可以吃蟹蟹呢？555你們怎麼這麼殘忍，55，不能吃不能吃55。

我是來搗亂的hiahiahia

------------------------------------------------------從小生活在海邊吃著螃蟹長大，談一談地道的海邊海蟹的吃法。是的，我們不用任何工具，只用手，徒手吃螃蟹。是的，我們從來不會沾薑汁兒，本來那麼鮮美的蟹黃和蟹肉怎麼能被「玷污」呢，海邊的妹子們都是這麼吃著長大的，可是也沒有覺得自己寒呀。

自以為所謂優雅地吃螃蟹不在於吃相，而是熟悉螃蟹的各個部位，能夠蟹盡其用，充分為我們享受，不做作，自然而然，有條不紊，最後將一隻又黃又肉的大螃蟹解決為一攤蟹皮兒！馬西嗒！每每請外地朋友吃海鮮，經常見到他們因為不會吃而胡亂啃一啃，連蟹子蓋都不打開，只吃吃旁邊的腿兒。如果是我自己的朋友我必會好為人師一把，生動地上一課，至於場合上或者是粑粑麻麻的朋友，我就只能眼睜睜看著蟹子被糟蹋了。

在正式說之前，先來說說吃完之後的事兒。因為徒手吃，吃完之後手上難免會有味道，一般肥皂洗手液也很難洗掉，可以用喝剩的茶葉水洗一洗，喝茶還能幫忙去掉吃完之後口裡的腥味。

好的！開吃！原諒我身在帝都無法給大家邊演示邊吃，555。

螃蟹分公母，外觀上可以從背面下方的三角形區分，公的螃蟹是比較細長的三角形，母的螃蟹是比較寬的三角形，母的螃蟹蟹黃比較多，非常非常香，人間極品，但有的人不喜歡這種味道，吃一點就會膩，上頭，更喜歡肉比較緊實的公蟹。第一步就是將這個三角形去掉，我們會吸一吸裡面的味道在扔掉，這個大家根據自己的衛生習慣自便。

第一步打開蟹子解決蟹黃。橫著拿蟹子，將有蟹蓋的一面朝下（因為蟹蓋里很有料，如果蟹蓋在上面很容易浪費掉一些東西），然後從剛剛拿掉三角形的地方開始，把蟹子的身體部分掀起來。這時候蟹蓋里可能會有水，可以先吸一吸，吸完先將蟹蓋放在一邊。這個時候你可以看到蟹身上也有鮮黃鮮黃鮮黃的蟹黃，先不要著急上嘴，先將蟹身兩邊的像魚鰓一樣的東西都去下來扔掉，然後在蟹身中間部分找一找蟹心，這是蟹子最寒的部分，不要吃，蟹心是白色的六角形，很容易找。扔掉蟹心之後你就可以張開垂涎的血盆大口開始吸一吸蟹身上的蟹黃了，美極了！口水咽下去。

第二步就是解決蟹蓋。將蟹蓋中間的東西摁下去，上面必然會帶著一些料，可以吸一吸再扔掉。之後從蟹身上掰下一隻蟹大爪，用來吃蟹蓋。用大蟹爪的尖將附著在蓋子夾縫中間的料和蟹黃摳出來吃一吃，摳乾淨，這可是最後一部分的蟹黃了。

之後解決蟹身和蟹腿。先將蟹身從中間一掰兩半，個個攻破。除了大蟹爪之外，首先解決長得比較扁平的那個小蟹爪，不要直接把蟹爪掰下來，試著一邊掰一邊抽，就會把附著在這個蟹爪上的蟹身上的很多蟹肉都抽下來，這時候，你可以看到蟹爪上像開了花一樣附著著一大塊蟹肉，一口咬下去，鮮美啊！對於這個扁平蟹爪，沒有更好的辦法，就是把一個個小節點咬下來，然後像吃沒有剝掉皮的火腿腸一樣，用牙往外li肉（方言）。之後的小蟹爪也是這樣來抽下來，但你會發現肉越來越少，這些細一點的蟹爪可以咬掉節點之後，往外吸蟹肉，如果不管用，還是要用牙往外li。抽到最後，你會發現蟹身部分已經被抽空，只剩下蟹殼，稍微解決一下邊邊角角剩下的蟹肉即可。

最後的大蟹爪，也是很美味的。海蟹的蟹殼沒有河蟹那麼硬，可以直接用牙咬。一種辦法也是咬掉節點往外吸，但這種方法成功率不太高。可以直接咬碎蟹殼，把肉取出來再吃。

這樣，你就優雅的吃完了，擦擦手擦擦嘴漱漱口，已經半飽的你來口花生大蒜拌鮮海蜇，海菜也行！

其實這樣吃的前提你遇到了一隻肥美的野生大螃蟹。否則你只能吸著刷鍋水來吃了。。。因為螃蟹放從海里撈出來之後，在海水裡養一晚上就會失掉很多精華，肉就不筋道了，甚至萎縮掉，因此如果有海蟹，不論能不能吃完，一定放鍋里全部做熟了，留著之後吃也可以！但一定不要放保鮮或者冷凍。

現在海捕蟹越來越少，雖有伯樂，但沒有肥美蟹啊！全靠緣分呢！欲知如何挑螃蟹，只能找從小海里來海里去的我粑粑啦！

看著別人吃，並說我不愛吃這個

想要優雅地吃，關鍵是配齊全套各種工具，工具還要精巧細緻又不能炫富惡俗……否則還是繼續張牙舞爪地來吧……