英國人為什麼喝紅茶不喝綠茶花茶？

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據說一開始是運輸的原因。

開始的時候運輸條件不好，而茶葉容易吸味吸潮，發酵茶相對來說比較適合長途運輸。

三聯生活周刊最近有一期提過這個，我覺得有道理。

飲食習慣不同。歐洲人是食肉民族，而我們中國大部分民族是吃糧食的。歐洲人喜歡喝紅茶是為了有助於消化，使得體內獲得植物類所含的維生素、氨茶鹼、氨基酸等，在這方面，經過發酵處理加工的紅茶，有著其他茶類不可替代的功用。肉類屬於酸性物質，紅茶屬於鹼性飲品，並且有較強的解膩作用，口感香濃，色澤紅厚，與肉食搭配相得益彰，歐洲人喜飲紅茶主要是由飲食結構決定的，主要是為了身體健康。中國人多飲綠茶花茶，主要也是由飲食結構而定的，但多了一層含義，頤情養性，即所謂清心，清心即養心。

1、運輸與保質。古代運期長，而綠茶都要趁鮮喝，所以不宜遠運。紅茶則沒有這麼多問題。

2、任何文化（群體性行為方式）都是環境適應的結果。

　　英國濕冷，綠茶陰寒，不如暖性的紅茶適合英國人的體質與生活環境。這和川、湘嗜麻辣口味，而北方尚咸鮮口味，是一個道理。

3、成本。古代，紅茶的成本低，因為中國人尚綠茶，而且對葉子的形制很講究，人工成本很高。什麼龍團鳳餅、雀舌、毛尖，都是追求茶的外形美。

　　而紅茶就沒有這麼麻煩，說難聽點可以用綠茶的邊角料來做，然後運出去賣。至今的CTC茶多是紅茶，而沒有聽說綠茶這麼做的。

4、口味調和性。紅茶因為發酵陳放，茶鹼少，口感醇和，對於初學者來說比苦苦的綠茶友好很多。也因此，紅茶與各種添加的食料兼容性很好，奶、糖、酒……都可以加進去。綠茶就沒有這麼方便了。很少聽說加料綠茶的，紅茶則是千姿百態。奶茶多以紅茶為基底就是證明。

先問「是不是」再問「為什麼」。

問題中"不喝綠茶花茶"的說法是錯的。英國人喝紅茶為主，綠茶和花茶也喝。

下圖為英國2014年茶的銷售額，雖然水果/藥草茶和綠茶的量不大，但是我覺得沒到「不喝」的程度。

Source:? Tea UK market value 2014 by category

佐證：

搜一下當地的主要超市的網站，搜tea。你在第一頁肯定能找到非紅茶類的，如果英國人只喝紅茶，那麼優化網頁的人不會把非紅茶的放在第一頁的。

asda: Online Food Shopping

tesco:Search (tea)

sainsbury:http://www.sainsburys.co.uk/sol/index.jsp (再搜一下tea)

再者，你在英國咖啡店或者餐廳，如果你想要紅茶之外的選擇，你肯定能找到。

所以說「不喝綠茶花茶」的說法不成立。

至於為什麼英國以喝紅茶為主，除了歷史原因，還有國際各種茶的產量（產量大、種類多才方便拼配從而保持產品質量穩定），加工機械及配套加工工藝水平。

背景經歷：本科茶學，英國讀了一年碩士。

英國人最初喝茶是從貴婦開始的，18世紀初在英國，糖還是奢侈品，為了顯示自己白富美，在喝茶的時候玩命放糖。

你想，綠茶放糖是個什麼味。所以紅茶就佔據了主導地位。

高票回答正確。

因為產地關係，當時英國要運輸綠茶回國是不可能的，海運幾個月。到了地方，綠茶變成了紅茶，當地人不知道，以為紅茶才是正宗的。

另外，綠茶的好壞和產地及茶葉種植有關。而紅茶這類，和咖啡一樣，通過人工干預，使得加工後的紅茶，可以用品質很差的茶葉製作，也就成本更低。

某些所謂精英，把品質差的紅茶，和真正天然的綠茶茶葉比較，真是貽笑大方。

出口轉內銷，笑笑就好。

ps 西方近年的飲食風格都是以自然食品為主。比如，生吃蔬菜，牛排3成熟，生魚片,水煮蛋（整隻雞蛋沸水中幾十秒加熱喝流汁）等等。

那麼加工後的紅茶究竟有沒人喝，我覺得很成問題啊。

花茶裡面找不著咖啡因啊，怎麼上癮