食品的「營養成分表」存在誤導的現狀緣何能持續這麼久？

01-27

以可樂為例
標籤上寫的都是：
碳水化合物（37.9克） 20%

——糖（37.9克）
大家都覺得一天可以喝5罐。
但是事實上：
碳水化合物（37.9克）

——糖（37.9克） 107%
喝一罐，其實米飯就都不應該吃了。
多數民眾不知道，廠商當然不願意自己說實話。但是監管部門呢？
並不特指中國，美國也是這樣，全民肥胖了，才知道搞出無糖可樂來。

只想說，糖是沒有每日膳食推薦量的，只有碳水化合物（幾乎等同於糖），每日參考值為300克，而NRV%值為20%並不是誤導你可以一天喝五罐，個人認為營養成分表沒有問題，而是需要花力氣使消費者能正確讀懂營養成分表。附上一張圖來說明：

其次就是，美國已經開始注意到可樂這一類含糖碳酸飲料對人體的傷害，2005年，美國公布了一項禁售令，2010年前美國中小學校只對水、果汁和低脂牛奶在校內銷售「放行」，美國數千萬名中小學生將無法在校內購買到碳酸飲料，而這一舉措是正是為了抑制兒童肥胖的增長。2010年，美國波士頓市長托馬斯？梅尼諾宣布：凡是和市政府有關的機構及其組織的活動中，都不許銷售、提供含糖飲料；只要歸市政府管理的建築，就不讓含糖飲料做廣告；政府經費，一分錢都不能花在購買含糖飲料上。

而我國北京市教委在去年11月月初下發了《關於進一步規範中小學校飲食管理工作的通知》。通知中要求，除寄宿制學校外，中小學原則上不得在校內開辦商品部（小賣部）。同時，學校內開辦的小賣部應以服務寄宿學生為目的，價格合理。以供應文具和生活日用品為主，嚴格控制和管理漢堡包、速食麵等食品，不得出售碳酸飲料等不利於健康的食品飲料。

這是個錯誤的認知，原因在於你把成分百分比和營養素參考值（NRV%）搞混了。

另外37.9克碳水化合物已經是人每天應該攝入量的107%？你這是怎麼算的？

每天推薦攝入的碳水化合物（包括米面等主食里的澱粉等）是300克左右，37.9克可遠遠不到20%。

個人認為首先是對消費者的普及度不夠，假使人人都會看食品標籤和食品營養標籤，再加上不盲目信奉不使用食品添加劑的就是好，那麼食品生產商哪裡來的動力忽悠人呢。當然，食品企業自身的專業認識不夠也是很大的一個問題，行業不規範大大小小的生產商那麼多，只靠政府和消費者監督管理非常困

難，只有自身的覺悟意識到位了，加上外界的理性監督才好。