溫度的本質是什麼？如果是分子間激烈的碰撞，那麼開水把人燙傷就是因為水分子撞擊皮膚造成的後果嗎？

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那麼凍傷和溫度之間有什麼關係呢

評論區有人認為我沒有直接回答問題，那我就"更"直接地回答一下好了：

溫度的本質的確是分間劇烈的碰撞;開水把人燙傷，就是因為水分子撞擊皮膚(的分子)造成的後果。

不知道這回夠不夠直接。

以下是原答案

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溫度的本質是分子熱運動。

劇烈的熱運動使分子帶上較高能量,更容易引起分子間或分子自身的化學鍵發生變化。對於蛋白質來說，高溫容易使氫鍵斷裂，於是蛋白的二三級結構（簡單理解就是分子的形狀）發生變化，從而失去了原有的化學活性。而且，這種事是不可逆的。

蛋白質是細胞發揮功能的重要組分，它被開水燙死了，細胞自然就掛了，一大片細胞一掛，組織不但失去自身功能，而且防禦機制也被破壞，病原體乘虛而入。所以燒傷患者如果不有效醫治，很大部分的死因是感染

至於凍傷，和燙傷非常相似，治療方法也大同小異，都是組織壞死。機理上的區別在於，低溫使細胞內酶的活性降低，生化反應難以正常進行，長此以往，細胞死亡，組織壞死。還有一種凍傷是在極端條件下（如接觸液氮），組織器官迅速被冷凍，水分結冰不但體積變大，而且會產生針狀冰晶，刺穿細胞的所有膜結構，即使升溫融化，細胞也會死亡。

這個問題很有意思。

溫度是大量分子熱運動平均動能的度量。粗略理解，溫度高了，分子熱運動更激烈，溫度低了，分子熱運動緩和一些。

冷和熱，以及開水導致的燙，都是人體神經系統對不同溫度的主觀標識。實際上，冷、熱都是熱量傳遞的後果，也就是皮膚溫度與外界溫度有所不同，產生了熱傳遞，神經系統識別到了，就給大腦一個模糊的反饋。

那麼開水把皮膚燙傷這個過程中具體發生了什麼？開水中水分子的運動很激烈，當其到達皮膚的一瞬間，這種熱運動會直接影響皮膚表面各種分子的熱運動，並在後續過程中通過分子碰撞使得皮膚表面的分子運動加速，對於人體來說，就是皮膚溫度升高。這樣的分子動能傳遞或者說熱傳遞不斷累積，並慢慢從皮膚表面分子滲透到皮膚組織內部分子，直到皮膚組織分子熱運動劇烈程度達到一個臨界點，也就是皮膚燙傷的那個點。這時如果在顯微鏡下進行觀察，應該會看到皮膚組織的有機分子失去了生物活性，具體是什麼樣的狀態學生物的人可能更清楚。

於是，皮膚被燙傷了。

------------------------------沒看到「凍傷」的分界線---------------

所以凍傷的話，就可以反向來看，也就是熱運動從皮膚表面分子向外界傳遞，直至皮膚組織的有機分子因為熱運動過於緩和失去活性，於是凍傷。

溫度就是分子運動激烈程度

高溫燙傷不是水分子撞傷皮膚而是水分子碰撞你皮膚把能量傳遞給了你的皮膚分子你的皮膚分子運動過激烈改變了你皮膚和皮下等組織的物理性質