為什麼中式快餐普遍給人很貴很難吃的印象？

01-26

通常比如永和大王、老娘舅、真功夫等一般都是二三十塊一份套餐，覺得貴是因為量少
吃過那麼多中式快餐，味道也確實不是太好
西式快餐同樣貴（量少）且味道一般，但很多人卻傾向於選擇西式快餐。
可能觀點過於片面，但的確身邊這樣的情況很普遍。

感謝邀請，雖然我其實不是很想回答一個這麼斷章取義的問題，但是我覺得還是可以用我同樣餐飲門外漢的角度來講一下我的觀點。

中式快餐的貴和難吃是和什麼東西做對比的呢？

和西式快餐（麥當勞、kfc、肯德基對比嗎？）

價格的貴又是和什麼做對比？譬如永和豆漿，真功夫的20+左右的套餐售價？還是類似於自選式快餐那種兩葷兩素的10+的價格？

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然後，解釋一下為什麼你們認為中式快餐會比較貴……

第一，中式快餐，譬如食材都是保質時間比較短的，像是蔬菜和蔥姜蒜，像是魚、肉。而我們傳統遲到的美食快餐的主要食材是什麼？保質期6~18個月速凍的牛肉餅和速凍雞肉還有麵包和沙拉醬。

原材料的保質時間不同已經構成了一個比較大的成本差異。

第二，為什麼會說「很難吃」？

我想說，其實我們去吃集集小鎮（或者是永和豆漿、永和大王之類的）也都是照樣吃飯。

但是，做餐飲，最重要的是什麼呢？生產食品的標準化.

其實麥當勞的東西也不怎麼好吃（在我吃了其他的漢堡，類似於卡樂星漢堡之後……）

但是為什麼我們還是會去麥當勞吃。因為他們的操作流程是固定的，這個肉要裹多少的粉，油炸多久。放多少盎司的麵包，醬料都是固定的。

所以我們無論在什麼城市，看到麥當勞都趕進去吃。因為味道是固定的。

而中式餐飲，雖然一直在努力，但是在生產標準化這一條道路上還是有很多路要走，因為小的快餐店，因為今天廚師下手重一點，就會讓很多對味道敏感的顧客心裏面寫上，貴又難吃的印象。

雖然這並不是他們想要的。

但是確實寫上去了……也只能表示很無奈。

所以，很多東西不能下定義，譬如「中式快餐為什麼貴又難吃？」「美式快餐為什麼便宜又大碗」

太片面了。我們都要看多一點……

希望這個回答對您有幫助

很久沒有回答問題了，因為每次看到都是在手機上，編寫答案確實不方便……希望大家理解……

還有聖誕節快樂

這是個偽命題，快餐的特點－－－不好吃，也不難吃。無論中西快餐，流水線生產，人工的機械化操作，出來的結果必然是不好吃。手造的概念，不只在奢侈品中，在餐飲中同樣重要。

連鎖的規模，決定了成本，而低端消費中，成本又決定著價格，中式快餐的規模不管是和小麥還是開封菜比較，都幾乎可忽略不計。

而管理水平，又制約著整體的利潤達成率，中式快餐在這一項上，同樣弱爆。「很貴」的形成，和管理能力高低有關。

同樣的位置，顧客選擇西式快餐，這個現象我覺得是存在。品牌的影響力，廣告的效應，和從眾心理等多方面因素吧，不好判斷。個人覺得：美式全球品牌店面形象商圈內更好的位置可能會影響到選擇。

首先，中式快餐也有相對比較便宜的，比如深圳的家樂園、快樂園等自選快餐，打破了傳統快餐的意義，可以選擇多種菜搭配，一般兩素一葷可以控制在12元-15元。

另外，題主說的中式快餐貴是和什麼比較呢？和洋快餐比較的話，一頓飯的價格是差不多相當的，二三十元差不多了，一般KFC、M記等洋快餐這個價位的套餐，個人覺得根本吃不飽。而且洋快餐由於實力比較雄厚，規模效應巨大，成本比中式快餐普遍有優勢。

其次，普遍意義上講，我們中國人還是吃中餐比較多，所以中餐可以對比的也就比較多，比如家裡自己做的飯菜，餐館裡非快餐類的炒菜等，相對來說，中式快餐是以快捷和標準化為主要的，味道可能並沒有那麼靠前，加上您會和平時吃的大餐什麼的作比較，自然覺得不是很好吃。而相反，西式的可能很多人只吃過快餐，沒有吃過西式大餐等，沒做過對比，加上KFC等大多都是採用油炸等雖然極為不健康但口感比較容易受到喜愛的烹飪方式，並以肉食為主，所以會讓人們覺得比中式快餐好吃。但個人覺得洋快餐一般吃完都有吃完油炸食品後口乾口渴等不適感，所以對我個人而言，能不吃盡量不吃。尤其不當正餐吃。

最後，題主說很多人傾向於選擇西式快餐，我想說，這個跟吃飯場合也有很大關係。就我個人的經驗而談，一般中午工作餐大部分人還是選擇吃中式快餐的，只有在逛街等休閑場合可能更多人傾向於選擇西式快餐，這中間還有一個小小的原因——西式快餐不一定當做正餐來吃，比如你買一對雞翅一杯聖代等，可以當下午茶適當填充胃，還能有地方休息歇腳，中式快餐在滿足這個需求上的選擇顯然少得多。

綜上所述，還是覺得題主的問題問得不一定妥當。

中式快餐味道還可以啊