鋁箔進行食品包裝，會對身體產生危害嗎？

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記得鋁會導致智力下降乃至老年痴呆？

首先不斷重複一個觀點，「沒有任何食品是絕對安全，沒有任何食品是不存在一點隱患的」

其次，鋁製品包裝目前看來，沒有一家權威的機構對此有實驗證明其對人體的有害性。

目前所說的鋁對人體的影響，其實是指遊離態的鋁離子，比如為了使米粉寧結成米線而採用的明礬，也成為氫氧化鋁，這樣的鋁離子如果攝入過量（注意前提是過量，這個量普通人不易達到的），會產生一定的問題。

最後，放心吃吧。相信科學，相信實踐，別自己嚇自己。

從正規廠家購買的鋁箔包裝，質量是安全的，可以加熱。

但是必須注意，密封鋁箔袋子要用到粘合劑，袋子的內襯要用到聚烯烴材料。加熱時，雖然鋁箔沒有污染析出，但粘合劑一般直接析出了，內襯材料可能會析出穩定劑什麼的。

有篇文章專門介紹食物包裝里的化學污染和注意事項，感興趣可以瞅瞅：

[前沿精讀] 化學遷移：是禍躲不過知乎專欄

1.錫紙「只是香港對鋁箔的稱呼。錫的熔點只有232度，很多烤箱都可以達到250度以上，如果用錫做的材料，就熔化了。

2.所謂的錫紙就是鋁箔，絕對不是錫。鋁的熔點是660度，遠超過大多數家用烤箱的溫度，使用中不會熔化。

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分享一則新聞：燒烤用錫箔含鉛50%

本報訊（記者楊濱）昨天下午，國際食品包裝協會發布「2013年中國食品包裝安全消費警示」，12種食品包裝被指對食品安全和消費者健康造成危險。其中，燒烤所使用的錫箔，首次被列為威脅健康的「潛在殺手」。

國際食品包裝協會秘書長董金獅介紹說，錫箔紙或鋁箔紙多用於包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。但錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達50％左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄浮在空氣中，被人吸入呼吸道沉積在肺部。鉛的慢性中毒會使人出現憂鬱、貧血、腎病、不育、流產等癥狀。

董金獅表示，用於燒烤最好選擇鋁箔紙，且其鉛含量應符合國家標準規定。鋁箔與錫箔很易分辨，錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但延展性很差，一拉就斷；而鋁箔材質比較硬挺，多採用捲筒式包裝，價格較便宜。

董金獅介紹，如果食材上添加了調味醬或檸檬，其所含酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，易混入食物中被人體吸收，則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現貧血。

國際食品包裝協會建議人們在做烤制食品時，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調味醬或檸檬。另外，用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底更安全。D044

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新聞後續：吃「錫紙」燒烤會鉛中毒嗎

　「從理論上講，鋁箔紙裡面不會人為添加鉛因為加入鉛後，鋁材會變得硬，延展性也不夠好，更不利於加工，而且鉛的成本比鋁貴得多！」徐主任解釋說。如果鋁箔中沒有鉛，使用時哪有鉛析出呢？

　　徐主任還分析說，也可能存在另一種可能：鋁箔紙是用回收鋁生產的。回收鋁的成分可能會複雜一些。但是具體成分還是得靠實驗來檢測。到於網上傳的這一實驗，徐主任認為操作過程和所得結論都不夠嚴謹。

送來實驗的四種鋁箔紙，鋁的含量分別佔總重量的96.91%、94.81%、96.98%、96.93%。

　　除了鋁，其它的是什麼呢？徐主任解釋說，每種鋁箔還含有氧、硅、鐵、銅等多種成分，但頂多佔到百分之一點幾，幾乎可以忽略。至此真相大白：四種鋁箔最主要的成分就是鋁，根本沒有鉛的影子。

不會。歐美成熟使用鋁箔包裹食品進行燒烤已經大半個世紀了。

沒有科學實驗證明環境中的鋁或攝入的鋁對人會有危害。

老年痴呆症，即Alzheimers disease，只是因為以Al開頭，就被謠傳誤與與鋁相關，沒有任何根據。

鋁是很活潑的金屬，因此它在常溫常壓下，很容易被空氣中的氧氣氧化生成氧化鋁，氧化鋁是是緻密的保護膜，他能阻止一些物質對鋁進一步腐蝕。只要我們平時用的時候，不要讓鋁鍋，亞虹鋁箔餐盒等鋁製品長時間接觸顯酸性的物質等，就不會有鋁溶解在我們食用的東西中。況且鋁箔餐盒都是經過塗層處理，在空氣中完全是不會發生化學作用的，因此也不會產生有毒物質，可放心使用。

說幾條鋁箔的特性：

（1）鋁箔表面乾淨、衛生、其表面不會生長任何細菌或微生物。

（2）鋁箔是一種無毒性的包裝材料，它可與食品直接接觸，沒有健康隱患。

（3）鋁箔是一種無味無臭的包裝材料，不會使所包裝的食品有任何異味。

（4）若鋁箔本身並無揮發性，它本身和被包裝食品絕不會幹燥或收縮。

（5）無論在高溫或者在低溫下，鋁箔都不會有油脂滲透的現象發生。

（6）鋁箔是一種不透光的包裝材料，可以用來包裝怕太陽照射的食物，如奶油。

（7）鋁箔具有很好的可塑性，所以可用於包裝各種形狀的產品。

（8）鋁箔的硬度大，張力也大，但是其撕裂強度小，所以極易撕破，就是說抗撐不抗撕。

（9）鋁箔與其他重金屬或重金屬類接觸時，可能發生化學，所以存放鋁箔要注意和別的金屬隔開。

我在公眾號里寫過一篇關於鋁箔的文章，有視頻有介紹，可以參考參考，公眾號：機械帝

我認為是看包裝什麼樣的食品，有些食品含的成分如果和鋁會有反應的話肯定是不可以的，雖然鋁箔表面的確處理了有氧化膜保護。

這個很好判斷。國家都有標準。假如真的有害的話，政府肯定會禁止。

不會老外用的都是這。