同食百烹 | 清香的部位-柚子胡椒蜂蜜雞

今天是關於雞胸肉的最後一篇文章，還是一樣的慣例，我們進行小小的回顧。

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是不是覺得時間過的特別快，陪大家走過的每一天其實都覺得特別開心，有小夥伴在後台給出的建議和提醒我們也都有看到。謝謝你們，我愛你們！

在此

給你們一個360度無死角的

剛聽名字的時候非常容易誤以為

是日本的美食

因為日本本土有一種辣椒醬

叫柚子胡椒醬

那日本的柚子胡椒醬是什麼呢？

柚子胡椒醬是日本九州地區特有的調味料，日本九州人叫辣椒為胡椒，柚子胡椒由九州小青柚（日本的柚子不能當水果吃，只能泡茶、泡澡，或做醬料，所謂南橘北枳）的青色柚皮加上朝天椒，加鹽、研磨製成。類似中國辣椒加大蒜磨成的辣椒醬。炒菜煮湯時加上一點，或者和醬油調在一起作米飯、饅頭、麵包、燒餅、麵條的佐食。而且越辣越香，柚子的果香讓人回味無窮。當然其中青柚部分也可用黃柚子皮或紅椒代替。

那我們今天分享的這個美食

跟上面說的這個醬呢

一點兒

關係

都沒有

好啦，開始今天的美食分享啦！

我們利用新鮮食材，保證更清香更低卡的方式，用於肉類的製作，當然上面的是開玩笑，如果你想省事兒，將菜譜中柚子蜜汁醬替換成上述介紹的柚子胡椒醬也可以，果香中散發著辛辣的氣息，配合肉類是不錯的選擇。最簡單的方法就是購買成品，做肉類或豆腐的時候都可以放入，味道特別好。而我們今天的這個不同的就是有果香微辣還低卡。

柚子胡椒蜂蜜雞

原料

347cal

雞胸肉 200g

葡萄柚 200g

橙子 1個

聖女果 4顆

小青桔 3顆

蔥白 5g

花椒粒 10顆

香菜 1根

大蒜 2瓣

香葉 1片

蜂蜜 1湯勺

檸檬汁 1湯勺

白洋蔥 10g

橄欖油 少許

鹽 少許

黑胡椒 少許

1

雞胸肉切去多餘的脂肪和邊碎，橫切成兩片。準備好蔥段、大蒜、香葉、花椒粒和少許香菜，用於煮制雞肉。

2

冷水中加入蔥段、薑片、香菜、大蒜瓣，撒入少許鹽，同時加入雞胸肉，煮熟為止，撈出瀝干備用。

3

將雞胸肉切成2cm的厚片，碼入盤中。

4

靈魂步驟：自製柚子蜜汁醬

將葡萄柚200g、橙子1個去皮取果肉。

5

準備一個小碗，倒入蜂蜜、鹽、檸檬汁用於一會兒攪拌使用。

6

將白洋蔥、上述調製的碗汁和剩下的果肉一起放入攪拌機中，倒出後加橄欖油混合拌均。

7

成品的柚子蜜汁醬，非常清香，吃不了的可以放在小罐中儲存。

8

最後將醬汁澆到雞胸肉上，撒上黑胡椒，加入去皮聖女果和切薄片的小青桔，即可。

廚房小貼示

1、這款醬汁是酸甜的口感，除了可以跟水果蔬菜搭配，還可以跟肉、蛋等食材搭配，口感也是超乎尋常的和諧。

2、沒有葡萄柚可以用紅心蜜柚代替，不要用普通的柚子做，味道差很多。

3、因為整理的食材比較清淡，所以煮雞胸肉的鹽和相關調料一定不能省略。

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