如何在 24 小時里，吃遍汕頭的 12 家小店？

接下來的元旦假期，就可以帶上這份汕頭食志，去汕頭逛吃逛喝啦~

汕頭是中國美食的一個特別寶貴的孤島。如果一個中國人說他是美食家，他沒去過汕頭，他就不叫美食家。說起汕頭，《舌尖上的中國》的總導演，陳曉卿贊口不絕。

香港著名作家，梁文道也說了，在潮州，你很難找到難吃的東西。

前者熟諳中國各地的美食生態，後者長期供稿於香港飲食專欄，兩位眼界和味蕾開闊的名人，都對潮汕美食給出了高度讚譽，可見這座美食之城，確實不是本地人在自賣自誇。

要解讀潮州和汕頭，一定要用舌頭去感受當地的小吃、菜式，才為真實、客觀。

今期，半島君將帶著忙碌的舌頭，在汕頭開啟舌尖之旅：24小時，12家食店，1場瘋狂的覓食馬拉松，帶你認識這座好吃的小城。

Good moring~

從一碟腸粉，一碗豬雜湯

開始美好的一天。

老牌肥記華塢腸粉

地址：華塢路23號104號

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「叔啊，物條腸粉來物！」清風凜冽的早晨，窩在瀰漫著食物煙氣的小店裡，吃一碟腸粉，喝杯熱茶，這就是汕頭人的早餐日常。

掃油，倒漿，下肉，鋪菜，入櫃，看著熟悉的腸粉手法，半島君以為這裡的腸粉和廣州的大同小異，吃進嘴以後，才知道是兩碼事。

汕頭腸粉薄而透，淋上蔥珠油和滷汁，變得更加油潤。汕頭腸粉的料很飽滿，牛肉、雞肉、鮮蝦、蚝仔，各式鮮嫩食材均可裝進裡面。

它不同於淋上甜豉油的廣州腸粉，也不同於拌花生芝麻醬的潮州腸粉，汕頭腸粉的細膩香軟，獨成一派。

三身人腸粉

地址：長平路62號梅園10幢104

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在汕頭，每間腸粉店都有自己的殺手鐧，長平路的這家三身人，粉皮白如脂，質地略厚，吃起來雖然沒有肥記的薄透，但勝在米香味重，配上菜脯，咀嚼起來滿口生香。

廣場正宗原汁薏米店

地址：同益路人民廣場市政府旁邊

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嶺南地區濕氣重，廣東人常吃薏米祛濕，汕頭人也不例外，早餐來一碗豬雜薏米粥，營養又養生。

這家店先把薏米粥底煮好，客人下單後，再把新鮮豬雜落湯灼熟，和薏米同煮。呷一口，湯清甜，豬雜也各有滋味：豬肝爽、豬腸嫩、豬肉滑、豬心脆。

半島君已經叮囑老闆來碗小的，上桌後還是滿滿一大碗，價格也便宜，10元錢可以吃到肚子脹裂，也只有樸實的汕頭才有此待遇。

峽山蓮藕湯

地址：龍眼南路與長平路交口

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除了配薏米，汕頭人還喜歡用豬雜煮益母草、珍珠花菜、蓮藕...喝湯的時候，撒點芹菜粒和胡椒粉吊味，鮮掉魂兒~

這家峽山人做的豬雜蓮藕湯，是半島君隨便找的，同樣好吃得嗷嗷叫。老闆見我面生，好心提了個醒：肉卷和豬雜要蘸著魚露吃，才夠味兒。

新大華市場

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吃完早餐，當然要逛一逛當地人推薦的菜市場。在新大華市場走上一圈，看著這些叫不出名字的魚蝦蟹，真是大開眼界。

這種橄欖果子腌漬後，是汕頭人配粥的雜咸，那咸澀回甘的滋味，讓人口舌生津。

菜市場還有賣花生糖和薩其馬的小攤，買些來配功夫茶，最合適了。

中午好~

被鵝肉飯和粿汁餵飽了。

春梅里鵝肉店

地址：中山路71號

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汕頭的鹵鵝也是一絕！鵝肉的香鮮肥腴，被沉厚醇和的滷水浸染，是活色生香的美味。

春梅里是附近一帶的街坊食店，靠一味鹵鵝聞名四方。一人食的話，可以像半島君點一個25元的鹵鵝套餐，有鵝肉、鵝心、鵝血的小拼盤和白飯例湯，吃完撐到扶牆。

華勛老牌粿汁

地址：中山路53號

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粿汁是頗具古早味的汕頭小吃，一碗裡面，有粿角、米漿和滷水，非常飽肚。蔡瀾曾說過，在香港已經絕跡的粿汁，汕頭通街都有。

粿汁店的老闆煮完粿汁後，回到茶桌泡茶，看我吃得差不多了，招乎我去jia die，哈哈，隨處都可以看到喝茶的汕頭人。

下午好~

吃點甜豆花和炸粿。

廣場老牌豆花甜湯

地址：公園路匯濤花園1樓

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據說，來汕頭的人，99%都會去廣場豆花店打call。

這家店的豆花口感紮實、豆味濃厚，吃的時候要撒上大把的糖粉，味道不錯，但半島君更喜歡山水豆腐花那種滑溜溜的口感。

飄香小食店

地址：國平路39號

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本來想去小公園走走，喝杯老香黃，沒想到小公園一帶也受到「創文」影響，很多老建築在改建，還剩下飄香小食店照常營業的。

如果你沒吃過粿，可以嘗嘗鮮。紅桃粿、鱉粿、無米粿...店家將各種粿蒸好以後，再油炸上枱，香是香，也要記得把肚子留給晚上的牛肉火鍋、海鮮。

Good eveing~

牛肉火鍋、夜宵直落。

烏記鮮活牛肉城

地址：金砂東路近金鴻公路頭

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汕頭人，愛吃牛，愛到一頓火鍋吃十幾碟牛肉也面不改色。晚飯時分，多得好朋友的帶路，半島君才吃到了這家不為遊客所知的牛肉火鍋，烏記。

烏記的牛肉很新鮮，後場宰牛，前場吃火鍋，牛肉送到客人面前還冒著熱氣。

每個部位的牛肉，都有不同的紋理、口感，有的嫩，有的脆，有的Q，總之每一口都有驚喜。

當地人習慣將牛肉一盤盤地推進鍋里，吃得豪氣。牛肉輕輕一灼，蘸沙茶醬入口，肉汁和油香同時在嘴裡迸發，滿足到想哭。

這裡也不像其他的火鍋店，可以任選調料，烏記的蘸料只有沙茶醬。

吃完牛肉，朋友又帶著半島君去珠江路吃，吃，吃。看著滿街的大排檔、滷水火鍋、砂鍋粥、隆江豬腳飯，我只恨自己沒多長几個胃。

細姨甜湯

地址：珠江路東段5號之7綠茵庄門面房

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既然別的吃不動了，就喝口甜湯吧。這家細姨甜湯，半島君強推！

他家的甜湯品種多，有馬蹄沙薏米蓮子白果綠豆淮山桃膠清心丸...味道清潤，不像傳統潮汕甜湯那樣齁甜，推薦給同行的幾位上海阿姨，她們也喜歡到不行。

小吳腸粉

地址：龍眼南路龍眼市場椰園4幢

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走著逛著，很快到了宵夜時分。看著踴躍排隊的人們，半島君又忍不住加入了。

汕頭人對腸粉絕對是真愛，從日出吃到日落，再到深夜，還是吃不膩，就連隔壁桌的討論也是「哪裡有好吃的腸粉」，厲害！

許吉涼水

地址：長平路72號

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一整天胡吃海喝後，喝下一碗汕頭涼茶消消火，為本次覓食之旅划上句號。

半島君盤算了一下，還有滷水火鍋、果汁冰、朥餃、砂鍋粥...沒吃著。或許這就是汕頭強大的飲食文化吧，每次以為吃得七七八八的時候，又冒出一大堆沒吃過的。

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