聖誕月熱酒飲特輯三：滿是奶油香的蘋果味潘趣酒【安卡西廚】

Apple Cream Punsch

蘋果奶油潘趣酒

1. About

在聖誕月熱酒飲特輯一中，我們提到了冬日在西歐北歐地區必不可少的潘趣酒，也大致了解了一下潘趣酒的歷史。因為潘趣酒的花樣和種類真的特別多，我實在忍不住多出幾期潘趣酒的熱酒飲。想要重溫上一期潘趣酒的同學可以戳這裡：

聖誕月熱酒飲特輯一：迷迭香橙味潘趣酒

這是我回國後過的第一個聖誕節，發現了一個非常有趣的現象，大街小巷都會出現賣蘋果來寓意平安，哪怕公司里也會贈送員工「平安果」來蹭一下聖誕節的喜氣。打開一看，蘋果上還得印個「福」，頓時覺得這樣的中西合璧十分搞笑。

西方的聖誕節倒是沒有送蘋果的行為，從宗教的意義上來說，蘋果是亞當和夏娃的禁果，是吃了就不能去天堂的懲罰，所以聖誕節送蘋果確實是沒有任何宗教意義。但是在我們中國，一個沒有傳統聖誕習俗的地方，取自於蘋果平安的諧音來蹭個聖誕的福氣卻也沒有什麼不妥，畢竟開心最重要。

如果是聊到飲食上，蘋果倒是西式烹飪里十分常見的食材。究其原因，主要是西方國家大都處於高緯度地帶，氣候寒冷不利於大多數蔬果的種植，倒是蘋果，長勢很好，種類也是繁多。在德國的周末市場上，我曾見過專門賣蘋果的攤位，一框框幾十種蘋果，每種蘋果對應不同的菜式。比如做甜品烤蘋果，用的就是比較酸實的蘋果，可以經過高溫烘烤而不軟糯變形，配合甜醬一起食用可以讓酸味恰到好處。

說到這個烤蘋果，以前在德國的聖誕節，男朋友的媽媽每年都要做。今年突然沒有烤蘋果吃了竟然非常不習慣，看著圖就開始有點咽口水的生理反應了，寫文章把自己給寫饞了也是沒誰了。那好吧，烤蘋果食譜正式擺上日程啦，敬請關注哦！

聊了那麼多蘋果的故事，回到我們今天的蘋果奶油潘趣酒上來。

今天的潘趣酒以蘋果味為主，混搭了白葡萄酒和來自義大利的阿瑪雷托杏仁酒，有著蘋果的甘甜，葡萄酒的清香，和一股混著酒精的杏仁味。

再配上奶油的點綴，是一款把酸甜發揮到極致的潘趣酒。萌萌的外表，換做誰不一杯見底呢？！

2. Video

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3.Basic info

4.Ingredients

5. Steps

1. 蘋果切小粒。

2. 蘋果粒混合檸檬汁拌勻備用。

3. 鍋內倒入蘋果汁，白葡萄酒，阿瑪雷托，香草糖。

4. 攪拌均勻大火煮開3秒關火。

5. 把酒倒入杯中。

6. 放入蘋果粒。

7. 噴入奶油。

8. 灑上少許肉桂粉。

完成圖

6. Tips

1. 使用噴射的奶油比較方便，也可以用50ml淡奶油打發後加入。

2. 鍋內的酒煮開後稍微沸騰幾秒即可關火，不然酒精都揮發了。

3. 香草糖其實就是加了香草的糖，完全可以自制。只要把香草莢放到白砂糖里密封保存幾天就可以了。

4. 這裡用到的檸檬汁和蘋果汁都要是純的哦。純的檸檬汁或青檸汁在大一點的超市都可以買到，用量少偷懶不想現擠的話用著非常方便，是烘焙和調製雞尾酒必備的材料。

5. 食譜里給出的量是正常一杯250ml的用量。拍攝時用的玻璃杯比較大，於是加了一點用量，如果是用一樣的杯子要在食譜用量的基礎上再加一半哦。

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