千元左右的大餐 在上海吃成啥樣？

預定浦東麗思卡爾頓酒店的金軒時並非刻意摘星，雖然餐廳已經連續兩年穩獲米其林一星榮譽，但更多還是因為當天是西方的傳統佳節，我們想以一頓經典中式佳肴來慶祝一下。

提前三天順利訂到景觀位，吃到一半的時候傳來「Merry Christmas！」的祝福，聖誕老人來送禮物，由於餐廳內當時大多是比較嚴肅的商務客人，為了讓他不那麼尷尬以及孤單，我假裝小朋友問他討了一粒糖。

希望酒店明年能夠提高一下糖果質量。

點酒在吃心這裡是考研餐廳服務的硬指標了，遺憾的是，侍酒師當天不當班，但令人欣慰的是，服務員Neil來幫我們點酒前已經過目我們點的菜，海鮮類的偏多，他建議我嘗試搭配一支白葡萄酒，正中下懷。

義大利北部的Gavi看上去很有趣，但要不要給寧夏的酒一個機會呢？

看我猶疑不決，他把兩支酒都拿來了，分別嘗一口，嗯，雖然我也很想支持中國的葡萄酒，但不得不說這支霞多麗還有很大的上升空間，而來自皮埃蒙特Piedmont的Cortese是一個古老而有趣的小葡萄品種，輕盈明快，酸度清晰，淡淡的礦物質氣息和一絲柑橘和蜜瓜的香氣，非常適合這個暖洋洋的節日午餐。

開場的鍍金花盤是一幅精美的古典人物畫，我問小姑娘：這畫的是啥？

她特別熱情，介紹說：這是韓熙載夜宴圖，你看，和我們的鏡面牆一樣，請藝術家設計的。

雖然我內心在疑惑夜宴圖畫的是室內，哪兒來的松樹？人物的衣冠也有出入……但，管那麼多幹嘛，我是來吃飯的呀！

小姑娘也是相當貼心，看我們菜點得超多，把蜜汁黑豚叉燒改為半份。

招牌叉燒略微令人失望，用到了伊比利亞黑毛豬裡脊的部分，可惜瘦肉偏柴，表皮略焦，大概是為了討上海人喜歡，汁水偏甜——同樣是黑毛豬，我還是更喜歡澳門譽龍軒的處理，前兩天還吃了廣州炳勝的黑叉，回頭細聊。

珍寶帶子酸辣湯，是我們特意繞開貴价食材的煲湯選的，果然很特別，酸度醒味且帶子碩大，幾乎佔據了小半碗，表皮煎香，咬開來中間剛剛斷生，一個驚喜。

鮮蟹肉大良炒鮮奶，鮮奶凝而不瀉、潔白嫩滑，但可能是用了進口牛奶而非大良「滴珠原奶」的關係，奶香不足，蛋味偏重，廚師的改良是加入了鮮甜蟹肉、清新小豌豆和脆口的炸芋絲，為這道傳統順德菜肴增添了新意。

金絲麥片龍蝦球說起來是位上的菜，看著也不大，但是把金盞推倒，裡面有許多好玩的東西，緬甸小青龍是下單後活殺的，肉質紮實，金絲麥片香脆不油膩，加了咖喱葉和指天椒，再撒七味粉，一星半點，吃起來香辣有趣。

紅蔥頭豆豉雞，開蓋即飄出濃郁醬香，清遠雞與陽江豆豉的經典搭配，珍珠洋蔥吸了味道也堪吃。

上魚湯蝦干浸娃娃菜時，剛想囑咐服務員添兩個乾淨小碗盛湯，小碗就擺到了面前，廚房很努力，前場調教也是下了功夫的。

每一個時間點的服務都跟得上——吃到日頭偏西，服務生會來幫你降下遮陽布，。

陽光下一份福建炒飯，閃亮動人的濕炒。

我們吃不了打包，簽完免責協議送來的打包盒也這麼挺括。

臨走時姑娘還沒有忘記韓熙載夜宴圖，帶我們去參觀。

「我看你喜歡拍照，我也喜歡，我把自己拍的照片傳到網上做成了明信片，送給你留念吧。」說著她從自己的小包包里拿出了明信片，「這張照片就是在餐廳拍的，夜景更漂亮對不對？」

這個姑娘叫Zoe，她是來這兒實習的，就快回學校了，畢業的去向還沒有定，這麼棒的服務，在哪裡都會受歡迎吧，我想。

昨天的午餐也許只是餐廳的日常，但對於我們來講，卻是十分愉快的體驗。比美景更叫人流連的是美食，比食物更令人難忘的是人與人真誠的相遇。

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