雙十一料理機買什麼牌子的好？買什麼價位的合適？

　　這個問題我還是比較有發言權的，正好前段時間剛做完料理機橫評項目，一共測了5款產品，它們分別是：飛利浦（PHILIPS）HR2099【下文簡稱飛利浦】、奧克斯(AUX)HX-PB821【下文簡稱奧克斯】、維他密斯(Vitamix)TNC5200【下文簡稱Vitamix】、美國西屋（Westinghouse）D16【下文簡稱西屋】、九陽（Joyoung）L18-Y920【下文簡稱九陽】。

　　咱們先來說說大家最為關心的價格問題吧，選品從幾百到將近5千，可謂跨度不小，從測試的結果來看，差距也的確不小，只要是口感細膩度的差別非常明顯。希望大家看了這個回答，能夠清楚自己該買多少價位的產品，也算是沒白寫這麼多字兒了。

外觀

　　外觀屬於比較主觀的東西，我不做過多評價，上幾張圖大家自己看看最實在。

　　唯一值得一提的是，九陽這款機器中間是帶有呼吸燈的，還是挺好玩兒的。

料理杯材質

　　由於料理機製作的成品都是直接入口的食物，所以料理杯的材質就顯得尤為重要了。因為在攪拌過程中，刀片和電機的發熱會對杯壁產生一些影響。是否耐高溫，材料是否輕便、易清洗，是否會在特定條件下發生不良的化學反應，這些都是我們在選購料理機產品時應該多加註意的焦點問題。

　　如果家裡有小孩兒的話，一定要特別注意，產品是否不含有雙酚A！因為雙酚A會導致內分泌失調，威脅著胎兒和兒童的健康。癌症和新陳代謝紊亂導致的肥胖也被認為與此有關。這也是為什麼有的料理機賣幾百塊錢，而有的卻要賣幾千塊錢，其實貴就貴在料理杯的材質上了。

　　本次評測的5款產品，基本上分為高硼硅玻璃和Tritan兩種材質。由於在輕巧度上，Tritan要明顯優於玻璃，克服了玻璃材質笨重、易碎的缺點。並且Tritan材質韌性好，衝擊強度高，水解穩定性高。即使用戶不小心把不鏽鋼勺放進去攪拌，也不會發生危險事件，從食品級塑料來說，可以說趨近完美。但是，Tritan有個致命的弱點，那就是貴！所以大家考慮材質還是得摸著自己的腰包，給嬰兒的話，一定要買Tritan材質！自己用的話，想省點錢，高硼硅玻璃足矣了。

實測環節

　　像什麼馬達啊、刀頭啊，雖然被稱為是料理機的靈魂，但我個人認為，這些所謂的各種參數屬性，基本上就是玄學！從評測結果上來看，葉片再多、功率再強、轉速再快，也並不能說明你打的東西就越細膩，口感越好。所以商家宣傳的那些刀頭啊、電機轉速什麼的基本上就可以忽略了。有時候雙葉刀頭比8葉刀頭打粉打得更細膩，這真是說不明白。我個人理解可能是這和料理杯的形狀也有很大的關係，在刀頭高速運轉的時候，很難保證能把杯子里每個角落裡的食材都打到，有些產品之所以無法把食材打碎，更多是漏掉沒打到吧。

　　所以，分析那些參數根本沒意義！不如直接實戰，看誰的口感最好。在橫評測試中，我們分別找了6位同事分別對5款料理機製作出來的成品口感進行評價。一共進行了綠色思慕雪、香蕉芒果冰沙、堅果醬3項口感盲測。（注意是盲測，也就是測試之前試喝者不知道樣品是哪個牌子的，以免發生主觀上的影響）還有自製八角桂皮粉、打豬肉餡等5個實測環節。可以說比較全面的把5款料理機的性能做了一個比拼。

　　口感上，飛利浦和奧克斯的稍微差一點，有很多沒有被打碎的水果顆粒；其他三個品牌差距不是特別明顯，幾位試喝者也很難分辨這三個品牌的細膩度的差別。

　　接下來的堅果醬測試5款料理機的差距就比較明顯了。食材如下：

　　除了Vitamix以外，其他4款料理機都沒能很好地將堅果打成醬。我們先來看看幾款料理機的杯底情況。

　　由於測試過程並不順利。萬不得已，除了Vitamix以外的四款機器，我們都不同程度的加入了一些純凈水，幫助食材充分研磨。運行完機器剩餘的時間，最終成品如下：

　　特別需要說明的是，之所以奧克斯的堅果醬顏色特別淺，是因為加水量最多的緣故。在奧克斯的料理杯中加入半杯水後，機器依舊不能很好地將食材打成醬，所以我們再次加入了半杯水，最後才成功完成。而Vitamix堅果醬表面的一層閃光的液體並不是水，而是堅果內部的油脂被打了出來。

　　所以，如果你有製作堅果醬需求的話，可能Vitamix才能滿足你的需求，其他4款加水的堅果醬味道實在一般。

自製八角桂皮粉測試

　　對於經常燉肉的朋友，製作點八角桂皮粉就非常有必要了。這項測試也是看看那款機器攪拌能力最強，打得最細。

　　首先還是先說明一下測試食材：八角25g、桂皮25g；5款機器同樣開啟高速檔，研磨時間為1分鐘。隨後觀察渣滓的細膩程度。

　　經過一分鐘的打磨之後，我們分別將5款產品的粉末裝進透明碗中進行觀察。

　　朋友們可以看到飛利浦的成品中有細小的顆粒，用肉眼便可以清晰看到；其次，仔細觀察發現，西屋的碗中可以看到顆粒非常細小的殘渣；剩下三款產品的碗中沒有發現明顯的殘渣。

　　為了進一步探究5款機器的硬實力，我們接下來將成品在濾網中進行過濾，看看誰的濾渣最多。

　　結果看出來飛利浦的表現跟其他4款產品有著比較大的差別，殘渣的重量有點多，表現非常差。

打肉餡

　　像什麼包餃子、做獅子頭、剁肉餡其實也可以用料理機來搞定。所以我們還進行了打肉餡的測試。測試方法：我們把200g豬肉塊直接放進5款產品的攪拌杯中，而不進行任何處理。同樣，我們把5款機器調到最大檔位，連續攪拌90秒鐘。

　　首先，分別用手去觸摸5碗肉餡，飛利浦的豬皮顆粒最大，豬皮沒被完全打碎，瘦肉和肥肉打得很細膩，肉餡的細膩程度上感覺非常的勁道，肉呈現一團一團的，水分保持的還可以。

　　奧克斯的肉餡中，有比較大塊兒的豬皮沒有被打碎，其中也夾雜著小塊豬皮；另外，肉餡被打成了一綹一綹的，並且能感覺到肉餡在攪碎的過程中有明顯的升溫。

　　Vitamix的肉餡整體打得比較細膩，有幾個小塊的豬皮殘留在肉餡中，並且豬肉被打出了油。

　　西屋的肥瘦肉都打得比較細膩，但是黃豆大小的豬皮殘留比較多，有一小部分瘦肉沒有被打碎。

　　九陽的表現和飛利浦非常相似，肉餡中同樣夾雜著小塊的豬皮，另外肉餡中的水分保持的還不錯。測試結果表示飛利浦和奧克斯的表現不太理想，豬皮沒能被很好的攪碎。

　　最後，我們來比著價格說話，從上面的評測過程來看，飛利浦表現是最差的，而它的價格比奧克斯和九陽都要高。所以，飛利浦這款產品非常不推薦購買。

　　雖然奧克斯的各項性能也不是太好，但是人家便宜啊！畢竟才799塊錢，還要啥自行車。雖然攪拌力沒那麼強，但是日常的榨果汁，做豆漿，打粉也是問題不大，就是細膩度差一點而已。作為一款入門級的料理機還是值得推薦的。

　　Vitamix在各項實測中的表現都是沒毛病的，攪碎實力的確很出眾，尤其是堅果醬的測試非常亮眼。但不得不說，4539元的價格真是有點嚇人了。不過7年質保和美國原裝進口可能也是他高身價的原因吧。如果你是一個追求極致、對食材口感」不能揉半點沙子「的人，那Vitamix絕對是你的不二之選。（前提是得有錢能造= =）

　　西屋這款機器的表現只能說中規中矩，它的攪拌實力僅次於Vitamix，但是和九陽比優勢又不是那麼明顯，所以感覺3000多的價格並不是太值得，不過它的外觀還是比較大氣的，看起來就是高端貨，顏控的各位請慎重考慮吧~

　　而九陽我覺得是5款產品中性價比最高的，雖然在成品的細膩度上跟西屋和Vitamix有一些差距，但是1700的雙十一價格確實比較誘人，而且在打粉的測試上，還超越了西屋，取得了第二的成績，與第一名的Vitamix相差無幾。不過我也在評測中發現一個問題：這款產品的電機功率非常大，但是攪拌過後的成品細膩度卻沒有想像中的好，其原因可能出在了刀頭或者料理杯的結構上。

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