烘焙修鍊的甜蜜苦惱

———連續多圖暴擊，流量黨慎入———

迷茫了，貪心不足蛇吞象，，，11月，面臨二年級的進路選擇，和菓、洋菓還是麵包(●_●)，都想學，怎麼辦。。。終於對自己的年紀心生怨恨了。。

其實自己是被麵包拖進烘焙大坑的，最初照著君之的書做了些蛋糕和餅乾，感覺就是小菜一碟，材料好，只要過程不出大問題都能挺好吃。

然而到了麵包部分，一下子就滅火了。自詡也是從小就熱愛麵食，搓個包子饅頭餃子都不在話下，然而烤出的麵包怎麼就那麼塌，顏色詭異，口感艱澀，一下子被點燃了鬥志，，，，

喵的，就不信磕不過，，接下來就在網上書上翻看各種配方了解各種製程，，最後欲罷不能，把自己搞到菓子學校了。。。

然而並沒有選擇麵包科而是菓子科。

說實話，這是個務實的選擇，就像先前說的，當時覺得只要材料好，做的西點都能挺好吃（誤，後面會解釋），而且國人目前對西點（洋菓子）的接受度還是高於麵包的。

比如一個切塊的小蛋糕30~40都覺得合理，但是麵包超過10塊就要被罵了，不就是加了黃油的大饅頭，比饅頭貴那麼多(╯‵□′)╯︵┻━┻，

但是真正做過麵包的人會知道麵包的價值，這也是一直和身邊朋友提醒的地方，那些當紅的店，10塊以下的大型麵包真的不掙錢，如果是靠搭配飲品找平營收那我沒話講，如果是盈利點就真的要考慮原材料的可靠性了。

跑題了，，說回來，，加之我們菓子科一年級也有麵包課，所以最終選了洋菓子科（所以會回答那篇「不喜歡吃甜品但喜歡做甜品是一種怎樣的體驗」）。

菓子科讀了大半年，動搖，真的動搖。

曾經對洋菓子的看法太膚淺了，原料好固然味道不會差，但是那千變萬化的組合真是太動人了，為了了解深入些，和同學組團去刷知名洋菓子店。

把一層層剖開來品，極酸的，微甜的，焦脆和柔軟綿密的，在一個作品上被科學的組裝在一起，奶香果香異域香料，入口真是千變萬化，想轉圈圈呀。

麵包科，初心，而且搓面好好玩，每天放學最晚的就是他們，抱著一籃子麵包，隨便抓一個都好吃，嗜面黨天天吃都不會膩。麵包科的姐姐還天天叫囂說幸虧沒學菓子，還是麵包好吃。。。

和菓子，曾經完全不會考慮的專業，在一年級下學期把我拽上鉤了。

不可否認，甜，還是超甜，吃一口鼻尖冒一層白毛汗，但是比起上學期美太多了，對，我是外貌黨，而且和菓美的很寫意，每個人做的都不一樣，傳達的情緒和意境也都不同。

最近晚練用三角棒切菊花切到不亦樂乎，如果二年級選和，估計也是每天用小剪刀對著豆沙團剪到瞎吧(?_? )

整個說下來，到了下學期，作品的層次真的一下提上來，發點下學期的圖吧（有老師的有自己的，花盤子還擺盤的就是老師的，盤子丑不是我的錯(/"≡ _ ≡)=）

二年級前輩說，到了二年級會覺得一年級做的都沒法吃( ′?ω?)？，好想快點上到二年級呀。

—————以下來自麵包科的姐姐，鳴謝————

有沒有！！真的是有學到，好滿足，，現在真的哪個都割捨不下，，，

之前很多人私信問我，辭職來學烘焙值得嗎？我現在用前輩的那句話來回答：

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