舌尖上的「本草中華」，這才是驚艷世界的中國文化

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先祝大家國慶快樂！

前些天，君君給大家推薦過一部韓劇《名不虛傳》

講的是古代的針灸大夫與現代的外科醫生通過往返穿越時空，實現中西醫交流的奇幻喜劇。

古代的針灸大夫不就是「中醫」嗎？不過在人家的劇里叫「韓醫」。

（韓劇里出現的針灸技術）

說起來，與韓國大力宣傳韓醫相比，中醫在國內的處境略顯尷尬。

甚至不少人認為中醫是偽科學，應該廢除掉。

那些打著「老中醫」的幌子行騙， 和所謂的資深「專家」更是給中醫抹了不少黑。

現在，終於有一部紀錄片要來為中醫正名了！

《本草中華》| 2017

豆瓣8.9

去年一部紀錄片《本草中國》，以「本草」為切入點，讓人走進神秘而充滿生命力的中藥世界。

走心的製作，獨特的視角，讓人顛覆了對中草藥的認識。

今年，《本草中國》的原班人馬打造出了《本草中華》。

繼續藉由中草藥，來感知早已融入中國人生活、生存和生息的中醫藥文化。

整部紀錄片用鏡頭全方位呈現了藥材的一生——

從生長，到採摘，從儲藏到炮製入葯。

例如「荷葉炭」的製作過程。

一池碧翠，蓮葉接天。王春才夫婦泛舟到湖中進行荷葉的採摘。

中國人的食文化是無處不在的。

採摘的荷葉，經過晾曬後，除了製作藥材「荷葉炭」，或做一道油炸荷葉卷的小吃，或泡一杯舒爽的荷葉茶，都是勞作之後的享受。

《本草中華》瞬間跑偏為「舌尖上的本草」。

「荷葉炭」的的製作方式頗為考究。稱之為「煅炭」。這個古老的製藥技術已經有上千年的歷史。

出生醫藥世家的姜保生已經七十多歲，鍛炭也有四十多年了。

將荷葉均勻疊放入鍋內，蓋上封閉的鍋蓋，四面用黃泥封口，開火煅燒。

鍋蓋上之後，看不見裡面的情況。

火候、時間、受熱、碳化的程度，全靠姜保生的手藝和經驗。

姜保生指揮著學生們添柴加火，緊緊地等待著藥材練成的最佳時機。

多一分少一分，都會影響藥材的藥性，甚至前功盡棄，全部作廢。

他穩穩坐著，像是戰場上揮斥方遒，勝券在握的老將。

終於，一鍋完整的「荷葉炭」煅燒成功。

從生到死，經歷高溫後又以新的姿態重生。一株藥材的一生，也牽絆著人的一生。

每一個環節都展現時間賦予生命的不同涵義，暗含著華人千百年的經驗智慧。

整部紀錄片像是在講草藥，卻又不單單只是在講草藥。

《本草中華》不僅關注中藥和傳統文化，更關注自然和生命。

劇組跑遍了全國30多個省，全程採用4K高清技術，拍攝了中草藥所生長的山川湖海：

內蒙古的沙漠、吉林的森林、西藏那曲的河流、遼東半島的海洋……

一部旨在探索中草藥的紀錄片，在攝影和美術上竟然也不亞於風光紀錄片。

紀錄片一共分為6集，每集半小時左右，目前已經更新到第四集。

每一集分別圍繞著一個主題，《相傳》《五味》《滋養》《奇遇》《容顏》《功夫》。

說起來，君君對中藥的印象並不好：苦！

但這部講述中藥材的紀錄片卻滋味萬千，酸甜苦辣、甚至涵括了人生百味。

例如紀錄片的第二集《百味》，就打破了大家對於中藥味苦的成見。

肉桂：既是中藥又是五大香料之一，撈火鍋，燉紅燒肉的一把好手。

昆布：就是海帶，其實也是一味中醫藥材。進可涼拌上餐桌；退可入葯化痰，利水消腫。

青梅：可以糖腌了做蜜餞，也可以熏製成烏梅。烏梅生津斂肺，不僅是零食也是藥材。

哎？怎麼感覺說著說著又跑偏到「舌尖上的百草」去了？

除了神州大地的美景，功能百變的藥材，《本草中國》最大的特點還是人——

那些堅守傳承著中藥文化、每一個平凡又有故事的中國人。

每一集的《本草中華》都有兩條清晰的線索。

一條是關於藥材的發掘整理；另一條是圍繞這種藥材相關人物，紀錄他們的光榮與夢想、失落與困惑。

兩條線索交融，用微觀折射宏觀，用具體詮釋抽象。刻畫了每味藥材後的中國魂。

第一集的主題《相傳》，就講述了草藥背後傳承千年的守護故事。

冬蟲夏草、益安寧、枸杞、少林黑膏藥、巴豆，五味藥材分出五個獨立的段落。

最讓君君影響深刻的，是講述寧夏中寧枸杞的這章。

枸杞在中國已有數千年歷史。

《詩經》也有記載：「陡彼北山，言采其杞」。兩千多年前的周人，已經會爬山採摘枸杞。

當了一輩子杞農的張維忠夫婦，雖然年近七十，仍然忙碌於枸杞田中。

採摘、分揀、脫蠟、晾曬、每一個環節都親力親為。

這般牢記於心的工序，是張維忠的一日，也是他的一生。

更是他父親的一生。

張維忠的父親，張佐漢，被稱為「枸杞神」。

他發現了果實特大的枸杞新品種，在條件艱苦的抗戰時期依然致力於保留品種作物的延續，對西北五省的貢獻功不可沒。

張維忠現在大把年紀，仍然堅持親手晾曬、分篩枸杞。

別人覺得他傻。

當年在艱難困苦的時期，也有人覺得他父親堅持種賣不出去的枸杞，也是個傻子。

就像旁白里的解讀說的那樣：

一個人並沒有傻，卻獲得了傻子的稱號，那是他獲得了巨大的自由。

張維忠和枸杞打了一輩子交道，樂在其中。

在父親的墓前，他能無愧地說，沒有辜負父親的期望。

如今，張維忠和父親的名字被寫入當地的枸杞展覽博物館。

可在他看來，自己和從前一樣，仍然是一個俯身向土地的農民。

《本草中華》，它與時下明星雲集的綜藝真人秀正面碰撞，為熒屏平添幾分深刻的人文氣息。

中國傳統文化博大精深，中藥文化也是民族瑰寶。

神農嘗百草，中藥事業從此誕生，代代相傳，拯救世人。

醫聖張仲景，廣泛搜集古今治病的草藥，寫下《傷寒雜病論》這一傳世巨著。

藥王孫思邈，穿山越嶺，著就《千金方》，對後世醫學的發展影響深遠。

李時珍走遍大江南北，耗費三十年寫出《本草綱目》。

中醫藥是幾千年來中國勞動人民創造的傳統智慧和文化理念。

也是五千年來，一探脈，一根針，一把草，庇佑了千千萬萬的炎黃子孫。

世間萬物皆有其時，同一種藥材，在不同的時節、時辰採摘，藥效大為不同。

這是現代科學儀器也無法測出的神奇，是中國古代勞動人民展現出的無窮智慧。

承載了華夏幾千年文明的，有時候不一定是文人，不一定是名人，也會是默默無聞者。

時代在日新月異的發展，傳統的東西在消失。

文化是最能體現一個民族的情感與精神的，本草文化就是我們文化的傳承。

正如《本草中華》的開場白：

無論世界向前的腳步，如何匆忙急促

這片土地上，依然花開四季，春夏秋冬

這是綿延了五千年的古老國度

天與地，人與萬物，根脈相連，生息與共

這，也是本草的國度

天涯海角，靜靜生長

無論是神秘蒼涼的雪域高原，肥沃遼闊的中原大地

還是茂密幽深的原始森林，縱橫交錯的江河湖海

今天的人們，依然追隨著祖先的足跡

躬行大地，翻山越嶺，只為遇見，療愈生命的中國智慧