品牌志：成為巨人，需要有更多的堅持。

Caing品牌故事

上一期我們說了咖啡機，那麼磨豆機也是必不可少的對吧；磨豆機中，有很代表性的大品牌，例如：Mazzer、Anfim、Mahlkonig、Ditting等等……

今天，我們來說說創造「磨王」的Mahlkonig和「魔王」的故事。

創造傳奇

Mahlkonig這家公司於1924年在德國成立，從成立至今一直以磨為主業從未改變。

在成立後，這家公司先以生產工業電動馬達為主，而在同時期，一直在廣泛的攝入「磨界」，一開始生產的機械研磨器被用於玉米、香料、咖啡。

而自1960年開始，Mahlkonig就以咖啡研磨機為重心，在最初Mahlkonig堅持以手工開發組裝為主，這保證了出錯率非常的小，而且瑕疵率也非常的低，現在的Mahlkonig也是秉承通過精鋼材料、手工開發、機器製作、人工組轉為主。

魔王的傳奇道路

那麼，今天為什麼要說Mahlkonig這家公司呢？在回答這個問題之前，我們先來聊聊兩件事……

EK43的成功登頂並且被譽為魔王，大部分源自於Mahlkonig的手工和匠心，而小部分因素則是要感謝兩個人：

1、最早讓EK43與精品咖啡接觸，是Café myriad的老闆，他發現使用EK43就可以讓咖啡的萃取率更高、風味會變得更好。

2、2012年維也納的WBrC（世界沖煮大賽）比賽前，冠軍先生Matt Perger因為對自己萃取出來的咖啡感覺到不是非常滿意，在Anthony Benda（加拿大選手）的建議下，採用了EK43作為磨豆機，結果可想而知，他拿到了WBrC的冠軍。

次年，Matt Perger跟教練Ben Kaminsky帶著這台機器重新踏上舞台，在這一次的WBC中採用EK43拿到了亞軍，自此，咖啡界颳起了一輪「EK」風。

早在29年前EK43就已經面世了

有些人說一台磨豆機不應該那麼貴的價格，也有人說Matt Perger的成功不能歸咎於EK；但不管如何，EK43開啟了屬於它的「魔王」之路，Mahlkonig自此也忙於製作更多的EK。

註：因為設計的原因，EK43不能大量生產，每個月才生產600餘台

Myriad的老闆讓EK43和精品咖啡第一次接觸，奠定了EK43在咖啡界的名聲，是磨王最重要的人之一。

Matt Perger則是將EK43搬上了舞台，通過WBrC和WBC讓更多的人熟知並且使用。所以，EK43成為傳奇最要感謝的應該是這兩位！

在2000年以前，商業磨豆機採用的都是手動撥粉的磨豆機，Mahlkonig在2000年打破了這一個技術，推出一款名為 「K60ES」的磨豆機，從此，點播式磨豆機開始了它的舞台，迄今我們看到大部分的咖啡廳採用的都是點播式研磨機，而手撥式也存在。

就像手機一直是鍵盤式，後面改為觸屏一樣，但你不會因為有了打破傳統的手機而丟掉你鍵盤式諾基亞。

繼而在2005年推出了K30磨豆機；

同年K30獲得了紅點設計大獎

在08年推出的K30Twin版本；

同年 K30雙獎與iF設計大獎

現在K30在業界當中也是處於舉足輕重的地位。

被譽為是引領下一個十年潮流的磨豆機，然而在技術日新月異的咖啡屆，能不能撐下去呢？拭目以待吧……

說完了這兩件事，我來回答那個問題。

這家公司迄今為止，一直保持著自己的專業素質及手工製作，所出廠的磨豆機絲毫不亞於任何品牌。實際上這家公司對於推動咖啡的進步也不比任何品牌差。

所以在我決定寫磨豆機文章的時候，我第一個想到的就是Mahlkonig這家公司。

mahlk?nig起源於stawert mühlenbau製造公司

而Mahlk?nig據說就是魔王的意思。

最後，你知道德國的Mahlkonig和瑞士的Ditting 還有義大利的Anfim有什麼關係嗎？

撰文：Ray | 編輯：Tia | 翻譯：江穎

文中圖片均來自網路

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