科技組咖啡，皇家比利時壺

對於普通吃瓜群眾來說，咖啡世界裡的虹吸壺或者冰滴壺已是逼格滿滿，但是怎料強中自有強中手，要說起咖啡器具里的貴氣和雅緻程度，皇家比利時壺還沒有怕過誰。什麼？沒聽說過什麼皇家比利時壺？沒關係，今天就讓動物君來給大家介紹下，這個融視覺藝術與味覺享受為一體的咖啡器具。

皇家比利時壺的故事（Balancing Siphon）

雖然名叫皇家比利時壺，但它卻是由英國一個名叫James Napier的工程師在1856年所發明的，但他並未將自己的發明註冊專利。由於那個年代的社會名流不僅要求要喝到絕美的咖啡，對於器具的精巧也十分看重，比利時的能工巧匠就充分發揮出自己的能力，將這個原本平常人家使用的咖啡壺，進行改造。

用包金的黃銅代替原本玻璃的部分，使得器具更加密閉和炫目，更有土豪的直接使用金銀進行造型。使得皇家比利時壺，氣派十足，體面非凡，充滿了貴族氣息。

時至今日，不少精品咖啡館中都可以點到這種皇家咖啡。在你完成點單後，咖啡師就將在你面前現場烹煮這樣一壺咖啡，整個咖啡製作的過程猶如一場大戲，而你身處其中可以盡情的享受它精美華麗的外觀、奇特巧妙的原理以及香氣四溢的咖啡，堪比觀看了一場近景魔術秀。

皇家比利時壺的原理

從皇家比利時壺的造型就可以看出，其原理大體也可虹吸壺類似，是利用空氣壓力的原理，但其中又兼有摩卡壺的特點。

像天平似的壺右邊裝水，左邊填粉。隨著右邊的水加熱沸騰，蒸氣的壓力使得右邊的水流向左邊，從而開始了咖啡的萃取，待萃取完成後，由於虹吸原理，咖啡又會通過底部的過濾器回到右邊，這時候，一杯咖啡就煮好了。

皇家比利時壺的使用方法

皇家比利時壺用起來基本原理和虹吸壺相當類似，所以如果熟練使用虹吸壺的小夥伴，用這個絕對妥妥的。

Step1 打開右邊的水壺，加水。由於皇家比利時壺的風味較平淡，建議提高粉水比到1:10。加完水後，一定要注意把虹吸管上的密封圈壓緊，以免漏氣導致萃取完的咖啡回不來。

Step2 打開左邊，加粉，按上面所說，350ml水就對應35g粉，以此類推。完成以後適當轉動或者搖晃一下，讓咖啡粉均勻分布。這裡順便可以調整下虹吸管的位置，盡量放在粉的中央。

Step3 打開酒精燈，開始加熱~

Step4 5-6分鐘後，水會從右邊的壺流向左邊的粉壺，等水流的差不多了，就可以移除酒精燈了。

Step5 移除酒精燈以後，咖啡就會慢慢的流回來，這時候，打開龍頭就可以享受一杯絕妙的皇家咖啡啦。

皇家比利時壺的優缺點

外觀好：皇家比利時壺的最大優點就是它貴氣十足的外觀，即使不用來製作咖啡，光是做一件擺件也是極好的，平時放在客廳的展示柜上，偶爾來了小夥伴可以盡情展示一把，一舉兩得。

易操作：由於皇家比利時壺的萃取幾乎完全是自動化的，因此和虹吸壺一樣，操作幾次以後就會相當熟練，控制好粉水比就ok。

價格貴：相比各種其他器具入門級僅需一百大元的價格，帶有皇家二字的比利時壺顯然不便宜，動輒上千元的價格也會讓一些普通玩家望而卻步。

清洗煩：如果說虹吸壺已經是比較難清理的萃取工具的話，皇家比利時壺簡直是變本加厲，不把整個壺全部拆開根本就不能清理乾淨，如果沒有半個小時左右的時間，建議還是不要用這個來做咖啡呢。

除了以上的特點之外，皇家比利時壺所製作的咖啡口味都會偏清淡，雖然可能會讓一部分重口味愛好者失望，不過這種清雅的風味和下午茶不是絕配嗎？^_^

文 || 王大喵

編輯 || 小狼

校對 || 小蛋&小虎

部分圖片來自於網路