鍋巴土豆，絕對是路邊攤扛把子

路邊攤美食很多，上次做的無骨雞柳超受歡迎，這次做的鍋巴土豆，外皮煎的焦香，裡面綿香回味，而且只需要一個平底鍋就可以做，簡單又美味，絕對不要錯過。

幾個要點：①土豆建議選小土豆，如果超市沒有小土豆，就買大土豆切塊，一是容易蒸熟，二是更加入味；②調料選擇和用量隨你喜歡，但孜然粉一定要加，加了孜然粉的土豆特別香；③煎土豆的油適當多加一些，這樣容易煎出焦香的外皮，有什麼問題歡迎留言哦。

[ 鍋巴土豆 ]

https://www.zhihu.com/video/893140213554106368

//食材

小土豆 4-5個

食用油/蔥花 適量

食鹽/孜然粉/五香粉/胡椒粉/辣椒粉 適量

//做法

1. 小土豆洗凈削皮（大土豆就削皮切塊）；

2. 土豆放入碗中，隔水放入鍋中；

3. 中火蒸30分鐘；

4. 平底鍋放油（可以稍微多放一點油，煎出來更香）；

5. 注意用夾子翻面，煎至各面焦黃；

6. 土豆輕輕壓扁壓扁（這樣更香更入味）；

7. 撒食鹽、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、蔥花（根據自己口味）；

8. 土豆外皮焦香，裡面綿軟入味，好吃的停不住嘴。

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