柿子、酸奶、香蕉不能一起吃？

剛剛吃了兩個柿子喝了盒酸奶！還吃了香蕉！

嗚嗚嗚剛剛看了微信群，說柿子香蕉酸奶不能一起吃？現在感覺肚子脹不消化怎麼辦？救命！！！

。。。。我會死嗎？！

最近朋友圈及有些微信群里傳出小孩吃柿子同時喝酸奶，吃了香蕉。引發食物中毒在送醫途中就導致死亡？

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這是謠言！

柿子與酸奶、香蕉同食會產生「食物相剋」引起食物中毒導致未來得及送醫就死亡的案例基本是不可能發生的。

《中國居民膳食指南（2016）》是由國家衛生計生委疾控局發布的權威書刊，在其中也未曾提到過有因為「食物相剋」，引起食物中毒導嚴重致死亡的案例和報道。

往往是食物本身存在嚴重的衛生、安全問題，或者是食用者對某些特定食物過敏導致嚴重的過敏反應才可能導致死亡。食物相剋導致的死亡微乎其微。

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柿子、酸奶、香蕉能不能一起吃？

在往期的推送中，曾經提到過柿子含有大量的果膠質、鞣酸、柿膠酚及某些收斂劑等，經常空腹食用柿子容易導致「胃柿石」。所以柿子最好不要空腹食用。

那柿子、酸奶、香蕉可以一起吃嗎？柿子中鞣酸的含量比較高，尤其是還未完全成熟的柿子鞣酸含量最高可以達到25%左右。我們知道，酸奶是由牛奶添加有益菌發酵後形成，所以酸奶中的蛋白質含量較高。鞣酸和蛋白質或者遊離金屬離子如鈣、鎂等反應，容易形成不溶性物質，長期這樣食用最終可能導致結石。

有一點值得說明的是，成熟的柿子中鞣酸等成分主要存在於柿子皮和柿子核中，柿子肉含量相對較少。所以一般來說，只要不是大量長期的同時吃柿子和酸奶等蛋白質含量高的食物，也沒有那麼容易導致結石。最多引起腸胃不適。

各種食物相剋其實並沒有傳送中的那樣嚴重，只是有些食物中含有鞣酸、草酸，容易和高蛋白質食物等產生難溶物或有害物，從而引起腸胃反應。

參考：

[1]于濤. 空腹大量吃柿子小心腸梗阻[N]. 家庭醫生報,2016-10-17(004).

[2]張小軍,於秉成. 從先其所因談胃柿石症的治療[J]. 陝西中醫,2005,(07):735-736. [2017-09-06].

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　　鄉土情懷，熱衷於營養健康養生類科普的生物學者。

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