生活主義︱完美廚房煉成記︱蔬果輕食

記得之前在網上看過這麼一句話，廚房是家的靈魂，烹飪是愛的表達，我表示很喜歡，因為本人既是個實力吃貨，又是家裡的廚藝擔當~當然，這貌似並不是什麼值得驕傲的事……但不管怎樣，廚房對我們來說的確是最不能敷衍的地方。

日常生活中，廚房是除了衛生間外使用率最高的地方，雖然面積不大，但細節問題最多，也是常常引起爭執的地方。這裡最簡單的一個方法就是「誰做飯，廚房就聽誰的」。同時，先把想法及需求整理出一個清單，再根據實際需要進行增減，必要時，可以多請教設計師或專業櫥櫃商，這樣一來皆大歡喜。

那麼問題來了，什麼樣的廚房才算是好用？

一、印象中的廚房長啥樣？

在講廚房設計之前，我們先來看看廚房的常見樣式。一般來說就兩種：封閉式和開放式。這也是在廚房設計中大家最容易撕逼的一個點，簡直是一言不合就開撕。

逼格比較高的開放式廚房

開放式廚房：顧名思義，就是沒有封閉的廚房。它能一定程度上擴大小戶型的廚房空間，減少一個人做飯的怨念，同時島台或吧台也很有逼格。但是，它會有！油！煙！問！題！這也是那麼多人拒絕它的原因所在。

傳統實用的封閉式廚房

封閉式廚房：跟開放式相反，傳統廚房基本都是封閉式的，除非通風排氣設計本身有問題，否則再多的油煙也能鎖在廚房，不會擴散到家裡其他空間。但問題是，它不fashion，沒有逼格，很多年輕人表示並不喜歡。

到底哪種廚房好，看過來人怎麼說

說一千道一萬，開放式廚房的痛點就是油煙，封閉式廚房的痛點就是沒有逼格，不容易出顏值。所以我們看看那些過來人是怎麼說的，請自行挑自己喜歡的聽。

業主說：不要開放式

業主說：開放式還行

二、廚房怎樣布局，動線才會流暢？

了解了廚房常見樣式後，我們接著要思考的就是，這些廚房真的好用嗎？好用在哪兒？不好用德華又是哪裡出了問題？那怎樣才能讓它變得好用呢？

4種常見布局：Ⅰ/Ⅱ型、L型、U型、島型

一個廚房好不好用，從宏觀層面來說取決於它的整體布局，因為布局會影響整體的動線劃分。所以我們就先來了解一下，廚房中常見的4種布局分別是什麼。

Ⅰ/Ⅱ型廚房布局：如果空間有限，廚房可以做成單線布局，如果能保證兩邊至少120cm的操作空間，那麼雙線布局也可以考慮。事實上，在很多小戶型和公寓中，這兩種形狀的廚房非常常見。

L型廚房布局：這類廚房中規中矩，是國內最為常見和最容易實現的類型，核心部分就是L字的轉角，它能夠在廚房的核心地帶分配洗、切、炒三片工作區。

U型廚房布局：U型布局對廚房面積有一定要求，趨向於大開間的正方形廚房。最大的優勢就是收納和操作，把灶具水槽放在U字中間，可以形成最合理的廚房動線。如下圖所示。在U型的基礎上再做一個儲藏區，就變成了G型。

中島型廚房布局：所謂中島型廚房，就是指廚房除了靠著牆能夠獲得操作區域外，還能在廚房中心地區用櫥櫃再獲得一片操作區，多出現在開放式廚房中。

布局不同，廚房動線也會有差異

所謂廚房動線：其實就是我們在廚房中，從一個功能區到另一個功能區的活動路線。比如，從冰箱中拿出食物到水槽清洗，這就是一條動線。好的動線設計往往能讓我們減短操作流線，從而事半功倍。

而要做好這個設計，我們首先得清楚做一頓飯有哪些工作流程。

流程清楚後，廚房的功能分區也就一目了然了，就是食品&廚具儲備區→清洗區→準備區→烹飪區。

Ⅰ/Ⅱ型廚房布局動線

L型廚房布局動線

U型廚房布局動線

三、除了動線，這些設計也讓廚房更完美

宏觀層面解決了動線上的好用之後，我們再來看更具體的一些設計，比如檯面高度、廚房燈的布置以及收納空間的利用等。相信我，這些方面做好後，你家的廚房會更完美。

廚房尺寸

洗菜的時間一長，腰就酸得受不了；想打開弔櫃去拿東西，不是夠不到就是撞了頭；想要的那個碗總在柜子最裡面，手要全部探進去才能拿得到……其實，這一切的不方便都是因為你家廚房尺寸不合理。

檯面高度：多數家庭的檯面高度比較統一，在70-80cm左右，這是符合東方人普遍身高的。工廠既然能當成標準尺寸來做，也說明多數人的使用體驗還不錯。

但是姚明和郭敬明肯定不能用一個檯面啊，所以，如果你用著不舒服，那檯面高度肯定需要調整。一個簡單的公式：檯面高度=身高（cm）÷2+5~10（cm）

灶台高度：當你把檯面高度調整到洗菜切菜都很舒服的時候，問題又來了。炒菜的時候，這個高度可能會讓我們的手腕用力過重。所以，如果有條件，操作台的高度和灶台高度也建議做成不一樣。

吊櫃高度：這個尺寸會比較尷尬又很難把握，為什麼這麼說呢，因為高了你要踩凳子，低了下面的操作空間又不夠，不高不矮又可能會撞到頭。

柜子深度：一般不要超過45cm，如若超過，就會出現拿東西費力的情況。如果沒辦法避免，可以考慮使用抽屜或者拉籃。

更多櫥櫃細節 ：前人總結的廚房裝修10大遺憾，你家究竟犯了幾個

廚房照明

這又是一個明明很重要，但在裝修中很多人會下意識忽視的一個點。為了讓大家記憶深刻，先看張圖。

怎麼樣，左圖是不是分分鐘要切到手的節奏？所以在主燈照明之外，還要注意做好局部照明。

具體來說，局部照明可以採用以下幾種方式——

嵌入式筒燈、射燈：它小巧不佔地方，完全可以根據每個廚房的具體形狀來分布。也可以使用。

燈帶：燈帶限制也較少，狹小縫隙內可直接嵌入，照明效果上能給我們帶來連續不斷且亮度均勻的燈光。

吊燈or壁燈：如果櫥柜上方沒有遮擋，可以考慮用吊燈，而壁燈則不受櫥櫃高度影響，尤其是可伸縮轉向的款式，堪稱萬能燈。

這裡說一下，廚房檯面燈通常情況下色溫3000K，顯色指數80以上，這樣食材看上去更可口。

見縫插針的廚房收納，讓廚房井井有條

廚房收納其實是一個很大的話題，我們今天不具體展開，就跟大家分享以下哪些見縫插針的收納小竅門。

角落裡的見縫插針：很多時候，廚電傢具和牆壁之間都會不會嚴絲合縫，往往會留下一些縫隙。而這些縫隙好好利用的話，也能成為最好的收納空間。

抽屜的分門別類：最簡單，在宜家買幾個分類盒，注意尺寸，放進抽屜就行了。

牆面擱板、置物架：這是很多廚房收納文章中都提到過的，也很簡單，一根棍子幾塊金屬架子就搞定，但是要省多少事兒。

柜子轉角處的儲物：這個有專門的置物架，轉盤式的，抽拉式的，都非常方便。

擋水條：櫥櫃檯面邊沿做一圈凸起的擋水條，既能防止水流亂濺，一些圓形的食材也不會滾下台，比如雞蛋。這個我們家櫥櫃一般都免費送的，廚房擋水沿。

抽拉水龍頭：這個真的超級實用，尤其適合那些做完飯整個檯面一片狼藉的手殘人士。

帶開關的插座：廚房小電器特別多，所以在多裝插座之餘，還別忘了插座得帶開關，這樣不用經常拔插，對電器也好。

大單槽：雙槽單槽爭論了好久，今天我不再說一些模稜兩可的話，就直接告訴大家，還是用單槽吧，洗鍋實在方便得很。

有人說，食慾有驅動人生的力量。小時候不知道聽哪家的姑婆嬸母說過：「嫁漢嫁漢，穿衣吃飯。」當然，到了今天，結婚不一定為了生活，可是很多時候，我們努力向上，賺錢打拚，為的不也就是穿衣吃飯、好吃好住嗎？

關於櫥櫃衣櫃的板材、檯面、五金、價格、貓膩等收錄在另一篇知乎回答裡面，這裡就不說了大叔于田：國內各大櫥櫃、衣櫃、衛浴品牌都有哪些特點？