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味博士:蜂蜜不再單一的泡水了,還能這樣吃!

一、蜂蜜小麵包

食材:

高筋麵粉260g,低筋麵粉115g,酵母4g,牛奶150g,雞蛋清65g,食鹽4g,白糖35g,蜂蜜55g,黃油25g,橄欖油1茶匙,水1茶匙

做法:

1、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面加入軟化的黃油,繼續揉至麵筋擴展

2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷

3、取出麵糰,排氣,分割成10個,滾圓,中間發酵15分鐘

4、取一個麵糰,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄

5、由上而下捲起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡

6、進行最後一次發酵至兩倍大

7、將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水

8、170度,烤至上色後,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘

二、蜂蜜檸檬茶

食材:

檸檬3個,蜂蜜300ml

做法:

1、先將檸檬用流動的水沖洗幾分鐘,再浸泡15分鐘

2、接著用開水浸泡檸檬,大約15分鐘,這樣一般檸檬就比較乾淨了

3、然後將檸檬用廚房紙巾擦乾

4、切成薄片,在空瓶里倒一層蜂蜜鋪一層檸檬片,直到滿瓶,浸泡2天左右就可以食用了

三、蜂蜜柚子茶

食材:

柚子1個,鹽1勺,冰糖100g,水適量,蜂蜜500g

做法:

1、把柚子塗抹上一層鹽刷凈乾淨;削下柚子皮,這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在

2、剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲,越細越好;把切好的柚子皮,放到鹽水裡腌1小時

3、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分鐘,變軟脫去苦味

4、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1個小時,熬至黏稠,柚皮金黃透亮即就可以了,注意熬的時候要經常攪拌,以免粘鍋

5、等放涼後,加入蜂蜜,攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了,裝入密封罐放在冷藏室存放,喝的時候用溫水沖一下即可

四、蜂蜜小麻花

食材:

低筋麵粉115g,泡打粉1/4勺,雞蛋清20g,雞蛋黃30g,黃油30g,蜂蜜30g,糖粉20g

做法:

1、黃油室溫軟化,加入蜂蜜與糖粉,用打蛋器攪打均勻

2、分次加入全蛋液,攪打成均勻的糊狀

3、低粉與泡打粉混合過篩,篩入盆中,用橡皮刮刀拌勻,成光滑的麵糰

4、取約14克麵糰,揉圓後搓成細長條狀,然後對摺,用手扭成麻花狀,尾部收圓

5、排入烤盤,表面刷上蛋白液,烤箱預熱,160度,上下火,中層,烤15分鐘後,轉為150度,再烤10分鐘即可

五、蜂蜜芝麻餅乾

食材:

低筋麵粉200g,雞蛋40g,蜂蜜25g,蘇打粉1/4勺,芝麻2大勺,黃油80g,白砂糖50g

做法:

1、黃油放在室溫下軟化後,分別加入細砂糖及蜂蜜用攪拌機攪打均勻

2、分次加入全蛋,繼續用攪拌機快速打發,至均勻的奶油糊狀

3、將低筋麵粉及小蘇打粉一起篩入,再加入芝麻,用橡皮刮刀拌成均勻的麵糰

4、將麵糰包入保鮮膜內,冷藏鬆弛30分鐘左右

5、取麵糰約20g,用手輕輕地揉成圓球狀,直接放在烤盤上,壓平至直徑約5cm左右

6、烤箱預熱160度,烘烤25分鐘左右,熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右

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