味博士：蜂蜜不再單一的泡水了，還能這樣吃！

一、蜂蜜小麵包

食材：

高筋麵粉260g，低筋麵粉115g，酵母4g，牛奶150g，雞蛋清65g，食鹽4g，白糖35g，蜂蜜55g，黃油25g，橄欖油1茶匙，水1茶匙

做法：

1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展

2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷

3、取出麵糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘

4、取一個麵糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄

5、由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡

6、進行最後一次發酵至兩倍大

7、將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水

8、170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘

二、蜂蜜檸檬茶

食材：

檸檬3個，蜂蜜300ml

做法：

1、先將檸檬用流動的水沖洗幾分鐘，再浸泡15分鐘

2、接著用開水浸泡檸檬，大約15分鐘，這樣一般檸檬就比較乾淨了

3、然後將檸檬用廚房紙巾擦乾

4、切成薄片，在空瓶里倒一層蜂蜜鋪一層檸檬片，直到滿瓶，浸泡2天左右就可以食用了

三、蜂蜜柚子茶

食材：

柚子1個，鹽1勺，冰糖100g，水適量，蜂蜜500g

做法：

1、把柚子塗抹上一層鹽刷凈乾淨；削下柚子皮，這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在

2、剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好；把切好的柚子皮，放到鹽水裡腌1小時

3、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味

4、把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋

5、等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水沖一下即可

四、蜂蜜小麻花

食材：

低筋麵粉115g，泡打粉1/4勺，雞蛋清20g，雞蛋黃30g，黃油30g，蜂蜜30g，糖粉20g

做法：

1、黃油室溫軟化，加入蜂蜜與糖粉，用打蛋器攪打均勻

2、分次加入全蛋液，攪打成均勻的糊狀

3、低粉與泡打粉混合過篩，篩入盆中，用橡皮刮刀拌勻，成光滑的麵糰

4、取約14克麵糰，揉圓後搓成細長條狀，然後對摺，用手扭成麻花狀，尾部收圓

5、排入烤盤，表面刷上蛋白液，烤箱預熱，160度，上下火，中層，烤15分鐘後，轉為150度，再烤10分鐘即可

五、蜂蜜芝麻餅乾

食材：

低筋麵粉200g，雞蛋40g，蜂蜜25g，蘇打粉1/4勺，芝麻2大勺，黃油80g，白砂糖50g

做法：

1、黃油放在室溫下軟化後，分別加入細砂糖及蜂蜜用攪拌機攪打均勻

2、分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發，至均勻的奶油糊狀

3、將低筋麵粉及小蘇打粉一起篩入，再加入芝麻，用橡皮刮刀拌成均勻的麵糰

4、將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛30分鐘左右

5、取麵糰約20g，用手輕輕地揉成圓球狀，直接放在烤盤上，壓平至直徑約5cm左右

6、烤箱預熱160度，烘烤25分鐘左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右

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