這一間咖啡館，我願意滿世界飛去喝它

咖啡是生活剛需，但咖啡館未必找不到替代品，無論東京、曼谷、紐約、香港、柏林，或任何一個類似的大城市，總能找到不少為真正愛咖啡之人開的咖啡館。

只不過每個小王子都有它心中無法取代的那朵玫瑰嘛，與我而言，這間獨一無二，讓人願意專門為它飛往的咖啡館就是%arabica，目前只去過京都的東山店、嵐山店和香港愉景灣店，科威特店和迪拜店微微有點遙不可及，柏林店則即將開張。

▲望著渡月橋和桂川的水喝拿鐵什麼的

和很多朋友聊起過，在日本誤打誤撞喝到一杯好咖啡的概率遠高於其他地方。儘管中國和日本，咖啡都是舶來物，只是日本進來得早，大門一開就沒再關上了。

現在許多老式「喫茶店」，比如京都的inoda，擠得都是年過半百的老頭老太，他們從年輕時就開始接觸西式生活，喝咖啡吃甜品早成了種生活習慣。那時候，我們還打著反小資的旗號，賬全算在咖啡紅茶頭上。

▲inoda的氛圍是這樣的，有點像早茶店

咖啡館雖然成了種文化符號，但歸根到底還是一個生活習慣，能夠長久吸引住人的，不是情調、氣氛、位置、座椅舒服程度和有沒有wifi，而是美味的咖啡。

東山

%Arabica，不敢妄自菲薄說它一定是京都最好喝的咖啡，但絕對是我心裡的最佳。

第一次遇見是東山店開業不久，從八坂之塔的坡道往下走，注意到路右邊擺著一張拼色木質長椅，簇新的落地窗，白為基調的簡約風格，一走進去就被那台印著%標誌的白色定製咖啡機吸引住了，再看腳下，石磚上也刻著白色的%符號。

「我要買！」簡直是義不容辭的。

咖啡就那麼幾款，拿鐵、美式、瑪奇朵、意式濃縮，加上飲品也不到十款，都是自家焙煎的，也兼賣咖啡豆。如店名一樣，只賣阿拉伯種咖啡，玻璃櫥櫃里陳列的咖啡豆裝在麻袋裡，給人一種原始粗獷的感覺，正符合我對這種咖啡的印象：如埃塞街頭喝到那些，粗糲卻純真。

買了杯Short Latte，牛仔衣捲髮靚仔山口桑主力做咖啡和拉花，中間總是愛心，外圈就看心情變幻。已經記不清多久沒喝到這麼贊的拿鐵了，奶泡打得細膩均勻，連苦味也是馥郁的。

店裡面有一張原木色的大長桌，兩側可以坐人，沒有靠背，不過是給人歇個腳用，多數客人還是買了直接帶走喝，花枝招展的姑娘居多。咖啡已經那麼好喝了，還有三個靚仔鎮店，地段又好，閃瞎全場的定製咖啡機，所有的核心吸引力都具備了。

▲這位美國小哥也會點磕磕碰碰的日語

雖然不是特別順路，自從發現了這家咖啡店後，每天去菊乃井上班前，都特意繞一點遠路，過來買一杯拿鐵，捧在手心，屢教不改地總要被燙一下口。怕濺出來，又要控制好走路的速度和頻率，就這樣一路走過寧寧之道，走過大雲院的拐角，開始爬坡。

咖啡算是一種「癮物」，你說不清到底為何，但每天要是不喝一杯的話，總覺得一天沒過似得鬱鬱寡歡。

▲ 連續兩天在嵐山店和東山店遇到同一枚小鮮肉

一起打工的老奶奶看我端著印有「%」紙杯進來，就開始笑，「又去買男前（靚仔）咖啡了啊！居然要400日元，那麼貴，711的咖啡不是才100日元么？」

但咖啡還是要買的。一杯咖啡在手，不知怎麼的，就好像身上多了一副盔甲似的。

香港

當我從中環碼頭坐上前往愉景灣的渡輪時，簡直快把自己感動壞了。幾個月以前還在跟京都跟山口小哥開玩笑，有機會一定去HK店喝，很快就跨越2500公里來了。

這家也是六點關門，為此香港工作的閨蜜特意請了一天假，帶著我坐船出海、轉乘小巴，一路跋山涉水，終於抵達海邊小廣場的香港店門前。整個原木色，跟東山店一溜的純白色倒是風格不一。

然而風格區別還真不是一點點，%arabica本場的作戰策略讓人覺得，HK店一定也會擺上個香港型男咖啡師作為鎮店之寶。沒想到走一進去，只見扎著馬尾、模樣水嫩的小姑娘趴在裡面桌子上寫寫畫畫，第一反應是「難道型男店長的高中生女兒在寫作業？」

她發現我倆，立馬說著英文迎上來。姑娘是個可愛的萌妹子，看來是咖啡店的員工。若放在香港別的地方，我們一定直接用粵語回答了，這可是愉景灣啊，光憑長相怎麼敢斷定對方是什麼人？身為只有在東南亞討價還價才說上幾句的英語渣，也只好硬著頭皮回答了。

「one coffee latte。」

店對面的半山腰建著一個高級小區，直接在坡上開了兩部透明的扶手電筒梯，活像一道與世隔絕的鐵柵欄。這便是愉景灣的基調，住民幾乎都是旅居香港的歐美人，平日下午時分，只能看到菲佣帶著金髮碧眼的小baby們逛沙灘玩遊戲，海邊一圈撐著洋傘的餐吧里坐滿了無所事事曬太陽的人，彷彿不用工作錢就會嘩嘩地跑過來的悠閑樣子。

難怪，當我們倆指著室內的桌子，表示想坐在店裡喝一杯咖啡時，萌妹子為難地歪著頭回道，「啊，那個不好意思，裡面是我們的辦公桌。要不然就在吧台這邊擠一擠，有兩張高腳椅。」

那一刻才發現搞錯了什麼，感覺像進了麥當勞卻跟人家說請給我一份水晶蝦餃。

依舊點了拿鐵，同樣的咖啡，京都只賣450日元，香港則要50港幣，將近日本兩倍的價格，靚仔小哥和萌妹子的顏值暫時打成平手，但又沒有無敵海景可以看，京都東山店門口還有成群結隊的和服妹子呢。

然而咖啡依舊是那麼美味，因為身處香港，還飄著一股懷戀的味道，以前傍晚去打工途中，喝上打烊前最後的一杯咖啡，是寒冷冬夜助我撐到零點收工的最大支柱。

突然想起錢包里還放著京都店用過的點數券，曾經未雨綢繆地問過山口桑一句，「到了別的分店能用么？」小哥肯定地點了點頭。剛剛好，還差兩個章集齊十個，可以獲得一杯免費咖啡。

點了杯京都沒有的drip brew coffee，忍不住說起對%arabica猶如滔滔江水綿延不絕的喜愛之情，萌妹子告訴我，嵐山店開張時她去京都待了一個月，「講真，說不定當時我們有見過咧。他們還稍稍教了我一點日語！」

這是香港的常態，也是最令我不太能適應的地方，同一段談話中，總有兩種以上的語言在飛檐走壁，不過喝一杯咖啡，非得英文、粵語、普通話、日語一通亂蹦，還真不習慣。

「真係好香！」

「Wow, it smells good！」

「いい匂いだよね！」

「不過真的很勁噢這杯，當心今晚睡不著啊。」妹子提醒我們。無所謂啦，要是天天有%arabica喝，別說一晚不睡，讓我打個地鋪在店裡都願意。

就這樣在店裡慢悠悠的待過了半個下午，中間只有幾位附近路過的居民來買豆子，頂多順便買一杯外帶。我也終於發現搞錯在哪裡，人家明明是coffee roaster么，偏把它當成cafe來使。幸好沒什麼客人，霸佔著兩個吧台位置直到快天黑，才捨得離開。

嵐山

今年4月重返京都的時候，其實第一個衝出來的念頭是去嵐山的%arabica，剛好在我離開京都後開業，那之後好一陣子，幾乎每日都收到各種朋友發來的嵐山店無敵美景圖。

▲多數都是拍這位小哥的，你們的目的都太明顯了

對嵐山一直沒有太特別的好感，山清水秀的，卻也散發著不太親人的高貴寂寥感，好吃的又不多（貌似這是重點），對住在伏見區的我來說簡直山高水遠。

但一看到%arabica嵐山店的照片，幾乎就瘋狂似得喜歡上了那個地方。依舊純白簡約風格，設計成半露天茶屋的模樣，面朝靜水深流的桂川，卻絲毫沒有違和感，古典與現代完美融合。

現在人氣極高的嵐山店門口排起拐幾個彎的長龍，P先生拗不過我非要買一杯的執著，只好在一旁等候拍照。排在前面是各種打扮超日系的俊男靚女，彷彿半個京都城的時尚達人都來這裡聚會了，也有少見的組合：來京都念書的小夥子，帶著來看望的雙親一起排著隊。

有多喜歡這裡的咖啡，即使烈日下排隊也想帶爸媽喝一杯呢。

買了一杯拿鐵，坐在屋子下的水泥長椅上，捧著咖啡杯看流動式「京都電影」，黝黑健碩的人力車小夥子拉著藝妓裝扮的姑娘飛奔而過；身穿統一制服來修學旅行的高中生；蹬起自行車慢悠悠騎過的老人，車籃里是便利店買的啤酒和下酒菜；相攜來京都約會旅行的外地小情侶；還遇到了一對年輕夫婦，女生溜貓男生遛狗。

因為有%arabica，突然就喜歡起了嵐山那麼一些。說到底，一杯好咖啡，在被環境影響的同時，也在反過來影響周邊整體環境的格調啊。

京都的%arabica是看著它從無到有，再到極其火爆又開出分店。創始人東海林克範先生成長於一個世界語學者家庭，父親又經營公司，從小就被帶著滿世界跑，去過60多個國家旅行，高中畢業後移居到加利福尼亞，後來因為工作到處飛的時候，遇到很多不同的人，不知不覺總在問自己，「我是誰？我想要過什麼樣的生活？」

問了許多年後他終於得出了自己的答案，「我想要接地氣的簡單生活。」

「我只需要最基本的生活必須品，食物、衣服和安身之所。然後帶著孩子旅行。」

「最終的答案還有一個，就是咖啡。我每天都需要一杯很棒的咖啡，因此才創立了%arabica」。

為了提供最有保障的咖啡，他在夏威夷買了一個咖啡農場，成立了咖啡生豆公司，並且成為國產咖啡焙煎機和世界頂級espresso機的供應商，當然，還有他的王牌拍檔，獲得世界拉花大賽冠軍的山口淳一先生。嘛，就是京都店那位卷卷翹翹皮膚黑黑的型男啦。

See the world through coffee，東海林先生這麼說道。每家%arabica的牆上都會貼一個金色的地球版圖裝飾，我想這大概就是一杯咖啡帶來的全世界吧。

%arabica

%arabica 東山店

地址：京都府京都市東山區星野町87?5

營業時間：8:00-18:00

%arabica 嵐山店

地址：京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町3-47

營業時間：8:00-18:00

%arabica 藤井大丸

地址：京都府京都市下京區四條寺町

營業時間：8:00-18:00

%arabica Hongkong

地址：香港愉景灣 海澄湖畔路92號愉景北商場G08號店

營業時間：8:00-18:00（周六日休業）

%arabica Kuwait City

地址：Block 6, Ahmad Al Jaber St, Emad Commercial Tower, Sharq 15300 Kuwait

營業時間：7:00-22:00

%arabica Dubai

地址：The Dubai Mall, G/F, Shop 167, Dubai

營業時間：10:00~22:00(平日) 10:00~24:00(周末)

（非常具有阿拉伯風格的時間段耶)