擼串啤酒小龍蝦，人生如夢看燈花

夕陽斜下、燥熱散去的街角，三五好友臨時起意，拐進了一家門口架著燒烤攤、盆子里堆著田螺小龍蝦的小店。小哥邊和好友推推搡搡著進屋、邊嘴裡痛快跟老闆吆喝著：

「李哥，兩盤麻小、50個肉筋、5個大腰子、兩盤烤韭菜」。

「好嘞您吶！」

「再搬上兩箱冰爽，要最冰的！」

於是，一個標準的朋友小聚開始上演。一手捏著大腰子串、一手把火紅的龍蝦往嘴邊送，嘴裡還高談闊論著普京與川普大帝縱橫捭闔的國際政治格局。哎呦呵，一不小心吃到辣椒好辣，於是往杯子里倒滿啤酒，啤酒的氣泡還未來得及爆裂，便一氣咕咚咕咚灌了下去。

如果趕到聊得正歡，或真情流露、或浩氣慨然、或愁思襲來，便抱起瓶子、「哐當」的乾杯聲幾乎將玻璃瓶碰裂，一口悶完！

這形成了中國人很有特色的一個啤酒術語，叫做「吹一瓶」。

也許以上場景跟啤博士經常討論的所謂陽春白雪的啤酒文化顯得格格不入，可這的確是每天在中國各地上演的一幕。存在即是合理，這種情景的本身也已成為了一種獨特的文化現象，它曾經在或悲或喜、或痛或愛的場合，將啤酒中酒精的作用發揮到了極致：讓人的情緒隨著酒精的下肚而釋放。

作為香江四大才子之一、《舌尖上的中國》顧問的美食家蔡瀾自然少不了對啤酒的體驗。他曾經在描述日本之旅時說起過「一到傍晚，年輕的男男女女彙集在此，每個人手上都有半公斤或一公斤的大玻璃酒杯，盛著澄黃髮出泡沫的啤酒，大飲特飲」，一直喝到「友人葉後我替他擦背遞毛巾，隔壁的女廁也作出唏哩瓜拉的巨響」。可見在美食家眼中，連平時保守壓抑的日本人也會被酒精帶出內心不羈的情緒。

而在美國，熬到小酒吧快打烊的那一桌永遠是最有戰鬥力的一撥人。這個時候一杯一杯從酒頭打出的啤酒已經無法滿足他們的需求，打上一美製品脫（約568毫升）淡色艾爾，再來一小杯波本威士忌，將小杯懸於品脫杯上空。如若酒力還允許對準，一鬆手小杯便會砰的一聲掉入啤酒中，激起的啤酒泡沫瞬間將小杯包圍，威士忌與啤酒充分融合。

小杯甚至還未碰到杯底，便迅速端起整杯啤酒一飲而盡，好不快哉！

這美國版的對瓶吹似乎也頗為霸氣，不過能這樣做的人基本都會忘記此刻的快哉了，而是在第二天頭痛欲裂之時懊悔友人口中描述的昨晚失態。於是，這種美國人發明的雞尾酒得名為「啤酒炸彈」！一是對應小杯掉入品脫杯時「砰」的聲響，另一則是炸彈的威力實在驚人，無論你有多麼強烈的情緒，那一杯下肚後基本也都被炸得銷聲匿跡了。

換做是最為崇尚酒文化的古人，又是如何喝酒的呢？「李白斗酒詩百篇」，也正是這一斗一斗的酒成就了李白詩仙、酒仙的稱號，他所有詩里描述的第一主題也成為喝酒。得意喝酒，失意也喝；孤單喝酒，聚會也喝；送行喝酒，旅行也喝；思鄉喝酒，歸鄉也喝；家中喝酒，訪友也喝。

於是，我們看到了他在喝酒時揮金如土：「金樽清酒斗百千，玉盤珍羞值萬錢」；看到他對於品酒的要求極高：「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光」；看到他以酒澆愁的惆悵：「抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁」；看到他在酒中品味人生：「人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。

至於其他喝酒的文人騷客，簡直就不可勝數了。但想必李白之流喝得並不是今天的白酒，否則按照各個朝代一斗酒動輒4-12斤的量恐怕李白早就喝得升天真正成仙了，哪裡還能寫詩！基本可以確定的是，彼時的酒只是糧食發酵的低度濁酒，與用大麥釀造的啤酒基本無異，只是比起今天工業化生產的啤酒少了氣泡而已。

也許動用時光機器邀請李白來到今天，風流倜儻不拘小節的他還是想繼續體會千年以前「烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯」的快感吧。但今日我們有了更加完美適合暢飲的啤酒和美食，也許李白也會在一番痛快之後寫出下面一句詩，

「擼串啤酒小龍蝦，人生如夢看燈花」。

中國人的飲酒文化，看似浮躁亢奮卻又無可厚非，看似流於外表卻又不溫不火。隨著時代的變遷，生活與工作的節奏越來越快，即便還有路邊的那個小店、那盆龍蝦、那箱冰到砸口的啤酒，然而你還有心情吹上那麼一瓶么？

對瓶吹，吹得可不僅僅是啤酒。

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