【土耳其】烤肉之外的隱藏美食和雷區

01-26

最近土耳其比前段時間安全了許多，應該又有很多遊客蠢蠢欲動了。作為世界三大菜系之一的土耳其料理，不要再只知道「烤爸爸」了，單獨寫寫那些我們在火雞國吃過的餐廳或小吃，也幫各位吃貨排排雷~

伊斯坦布爾

Hafiz Mustafa

大名鼎鼎的老字號甜品店，櫥窗里的蛋糕和糖果以及各種說不上來的甜點可以用包羅萬象來形容。不過裡面雷區也不少，個人覺得開心果製品如果人很少就不用嘗試了，因為有股奇怪的工業味。還有一種當地的甜點叫"Angel hair"，顧名思義大概是油炸麵條，真的齁甜齁甜。

如果只能來一次點什麼呢，絕對推薦大米布丁！這個好吃到我們每天都想回購一份，再也沒有在別的地方吃到一樣好吃的。中東人嗜甜也是不爭的事實，但怎麼說，這個布丁是一種高級又複合型的口味，軟糯的大米里能看到黑黑的香草籽，表面焦焦的有點像雙皮奶。甜還是甜的，但比其他甜點已經少甜了，魔都的朋友應該還是沒壓力的。旁邊的巧克力甘那什也是一口說不出來的高級感，果然是1864年就在的老店，功力一口就能嘗出來。美中不足的是歐洲這些店都沒有空調，嚴重影響品嘗體驗...

Barbecue House

位於地下水宮附近，由於在市中心價格在當地算偏貴，不過環境和服務都很不錯。這家店有超大的饢，一個頂我三個頭那麼大，買來拗完造型還能瓜分著當主食吃了。

也是在這裡第一次喝到國酒RAKI，這貨通俗地說就是茴香味的漱口水……至今看到照片嘴裡還是能冒出一股八角味，喜歡獵奇的可以點一小杯嘗嘗，輕易不要嘗試。沒那麼重口味的同學可以點EFES，一種當地的啤酒，微苦口感不錯，麥芽的香氣很不錯，在一個伊斯蘭國家有這樣的品質很不錯了。

菜式中規中矩，Kebab至少沒有烤焦，還有一些別的餐廳比較少見的土耳其東部菜。由於我們是行程前幾天去的，當時嘴巴還是被天朝養得很刁，完全不覺得這家店有多驚艷。然而接下去天天吃烤焦kebab的日子讓我深刻領悟，這家店也許就是最高水準了，不去都要後悔的...

Sogus Kelle

一家在獨立大街附近的羊頭肉， @Youngki 說是老店什麼的以為來頭很大。跟著地址找過去只看到滿地的裝修垃圾，完全不像是有好吃的啊，沒想到包著紅布這個就是攤頭啊！大叔好像看到我們了，於是就提著一袋食材笑眯眯地出現了。老闆人超好又熱情，隨便試吃，肉都是給超大份的，還請我們七八個人一起喝茶，好會做生意。多送東西之後還主動和我們合影加FB好友，現在還能經常看到亞洲面孔出現在他主頁。

看著就很有食慾吧，雖然是從冰箱里拿出來的冷羊頭，可是一點都不膻，油脂部分還變成了肉凍很清爽。吃的時候撒上香芹和生洋蔥提味，愛吃辣的再滿滿地撒上辣椒面和孜然，夾進麵包里，很特別也超好吃，總之是一次充滿驚喜的覓食之旅~

Aga Kapisi

推薦這家餐廳完全是因為這裡的view實在是太贊了，在這裡喝喝下午茶抽抽水煙，實在是太有逼格了。水煙有各種水果口味的，第一次抽的也不怕服務生會幫你調試好。覺得吞雲吐霧影響不好的也可以在這裡點個土耳其冰激凌嘆一下，樓頂還有觀景台和望遠鏡，不怕曬的一定要上去看一下哦。

Kadi Nimet Balikcilik

現在開始排雷了，來這家店是因為有小夥伴查閱LP說這是全伊斯坦布爾最好吃的魚料理，於是我們就坐輪渡來到了亞洲區。外面就堆滿了冰塊和海鮮，蒼蠅也飛來飛去，真的有點亞洲海鮮市場的感覺。裝潢的話倒挺有特色，很多店都是希臘風。

我們人多也點了很多不同的海鮮：章魚足、炸魷魚、魚排、焗蝦之類的招牌都點了。結果全部吃下來基本都沒什麼味道，不知道是不是不太新鮮的問題還是調味不夠稍嫌有一點腥，基本就是外面裹一層厚厚的麵粉然後一炸。最後價格算下來也挺貴的，總之覺得完全不推薦專程過來，又被LP坑了。還有很出名的魚麵包，吃了之後也覺得沒有任何味道，魚刺也很多，不懂為什麼還要夾在更加沒有味道的白慘慘的麵包里吃。總之覺得來土耳其還是少碰海鮮，牛羊肉吃嗨為主。

番紅花城

Arasta Kahvesi 1661

這家店比Mustafa更早，1661年就存在了，靈氣自然是不用說。來這裡咖啡是第二，占卜才是第一。咖啡占卜的主要流程如下，先把咖啡靜置兩三分鐘，讓咖啡渣沉澱到底部。喝完咖啡之後先把盤子扣在杯子上搖晃均勻，然後再猛的翻過來，靜止一段時間再打開，「算命的」會根據咖啡杯里殘留的渣渣，告訴你一些他看到的景象和寓意。之後杯子里倒出來的渣滓也有用，重新倒回去杯子里。這時候占卜者會讓你許一個願，根據渣滓倒進去的速度會告訴你願望是否可以成真。

這個端咖啡的盤子就有一種神秘的感覺，異域風滿滿。透明的那杯好像是類似糖漿一樣的東西，紅色的貌似是清口的不是很記得了，中間的就是很出名的Turkish delight（土耳其軟糖），咖啡太苦的話正好可以中和一下。占卜可以找當地人幫忙，據說都會一點。反正我們的都准哭了，一定要嘗試一下……

棉花堡

中日媳婦私房菜

一般來說十幾天的行程走到棉花堡中國胃肯定已經不行了，每天吃肉肉也是會膩的。這裡的米是那種細細長長的印度米，吃起來粉粉碎碎的很難吃。蔬菜補給也是通過沙拉，都是那些切碎了的生番茄生洋蔥，還加了醋酸到無法下咽那種。這時候來到棉花堡就會很開心了，不知道為什麼這裡中韓餐都挺多的。我們來到這家餐廳一上菜發現有熟的蔬菜、湯和米飯，已經感動得快哭了，味道和價錢都很美麗，位置在棉花堡出口不遠的地方。