我是怎麼用又苦又喪的黑巧克力撩到女神的？｜究極黑巧裝逼指南

01-26

不過沒關係

對於頂著38度高溫還要上班的沒牌子菌來說

這點苦算什麼…

至少還可以在七夕到來之前

把有關黑巧克力的一切高bigger姿勢分享給各位小夥伴

看完之後就趕緊挑一款黑巧克力去表（找）白（虐）吧

畢竟不努力一把

你就不會知道

學會挑黑巧克力之後

你可能依然是單身。

好了話不多說

單身doge們我們開始吧汪汪~

測評視頻

吃世界頂級的10款黑巧克力是種什麼感受？【沒牌子測評】—在線播放—優酷網，視頻高清在線觀看 http://v.youku.com/v_show/id_XMjg5OTE3MjgyMA==.html

雖然都是巧克力，但品鑒一次黑巧克力，就像逛了一座無奇不有的美術館。

光從包裝袋上，就能看到各國設計獅們之間相愛相殺的宮心計??

近兩年名聲大噪的Akesson』s，從包裝上來看可以說是非常瑞典了。你沒法抗拒黑色奧紋紙上那些簡單卻奪目的襯線字體，就像你沒法拒絕宜家裡那些設計感不夠濃厚但依然算是挺別緻的玻璃杯一樣。

而號稱一年只生產兩萬盒的Amedei Porcelana的包裝，就像它盛產時髦孔雀男與教科書級藝術家的的母國義大利一樣，橙黃基調，油畫質感的可可豆背景圖配上奢侈品店門頭一般的無襯線字體Logo，搭配一圈悶騷的金色矩形框，濃厚的文藝復興氣質宛如穿著領翻印花襯衫和深黑色西裝的馬龍白蘭度，身上的每一個毛孔都彷彿在無聲地告訴觀者「寡人不是一般的大佬」。

而英國的Pump Street Bakery就非常夏洛克了。且不說它卡其色的牛皮紙外包裝簡直就像英倫系偵探們摯愛的經典長風衣，復古工整的花體工筆字體就像性格嚴謹又怪誕的夏洛克用蘸著墨水的羽毛筆寫給華生的密函，讓人憋不住好奇心和探索欲只想馬上拆拆拆！

不過老話說不能以貌取人，殼子雖好，但也不能當飯吃啊。

個個顏值蓋過吳彥祖，氣質擊敗高圓圓，但到底哪一款才是最適合帶回家相看兩不厭的

真愛款呢？

重點來了！（敲黑板）

其實要分辨一款黑巧克力的品質高低，

主要看可可豆品種。

這是因為可可樹是一種需要特殊風土的植物，不同的地區、緯度、土壤、光照、氣候都會影響可可豆的特性，自然也會影響用可可豆製作的黑巧克力的口感。

眾所周知，目前世界上的可可豆分為克里奧羅（Criollo）、佛拉斯特羅（Forastero）和崔妮塔里奧（Trinitario），以及近幾年來的新秀——晚於克里奧羅發現的那斯魯（Nacional）。

而品質最好的可可豆基本上產於中南美洲、非洲和亞洲在印度洋上的一些島國。但其中最富盛名的品種，當屬產於光照充足，氣候適宜，風味多樣的委內瑞拉的克里奧羅豆（Criollo）

克里奧羅豆風味清淡，有著綿密的花茶香，但卻極其容易遭受病蟲害，因此產量僅佔全球產量的5%，但這並不影響身軀嬌貴的它成為可可豆中的扛把子。

相比之下，佛拉斯特羅豆是最大眾化的品種，口味焦香卻苦澀，但生命強韌且多產，產量佔90%左右，適合一般商業用途。由於它的風味不足，需要高溫炒焙以增添其焦香味。

崔妮塔里奧豆則是前兩者的雜交品種。結合兩個品種的優點風味濃郁且易栽種，口味介於克里奧羅豆與佛拉斯特羅豆之間，主要產於千里達及委內瑞拉，佔總產量的 10-12％。

晚於克里奧羅發現的那斯魯豆則是佛拉斯特羅豆的變種，產量極其稀少，只產於厄瓜多，具獨特辛香味及花香味，也是高級品種之一。

除了選擇克里奧羅豆之外，還要選擇以「Bean-to-bar」的生產方式出產的黑巧克力。

Bean-to-bar指從開發莊園、種植可可豆、前期豆子的挑選、烘焙、後期加工到生產銷售都由黑巧克力手工藝者自己把控的販售模式。這種生產方式通過減少人為因素的干擾，淋漓盡致地呈現出食材的原本風味，大大加強了黑巧克力這種食品的鑒賞性。

總之要體驗高品質，一定要記得選擇用克里奧羅豆為原料，以Bean-to-Bar方式生產的黑巧克力哦~

不過在沒牌子菌和Boss解釋完這一切之後，Boss表示↓

好吧…那麼接下來，沒牌子君就直接從口感上為大家挑出公認前三名的的黑巧克力吧~

此次參加評測的10位嘉賓的名稱和可可含量分別是：

沒牌子抓來了4位評測員對去除包裝袋的10款黑巧克力進行評測，從顏值、香氣、風味、酸度、苦度、口感和包裝七個維度從1-10分進行打分，最後根據所得分數的均分，甄選出了綜合排名前三位的黑巧克力，它們分別是↓

經過一番苦徹心扉的試吃，評測員一致認為從受歡迎度來看，排名最高的前三款黑巧克力從高到低排序分別是Zotter 70%&80%秘密禁地、Patrick Roger 100% Cacao Mass和Café Tasse 77%，它們均在「顏值」和「風味」兩個得分項上獲得了高分。

雅痞文藝范

Zotter 70% & 80% 秘密禁地唱片黑巧克力

推薦指數：?????

最後就是人見人愛的Zotter唱片黑巧克力。這款70%&80%秘密禁地來自奧地利，光是充滿藝術感的包裝就已經讓我們的妹子評測員們愛不釋手了。拆開之後就是一塊用黑巧克力製成的「唱片」，正反面的浮雕全都精美到讓人不忍下嘴。雖然從黑巧克力的標準來說，這款選用拉美豆製成的奧地利黑巧克力似乎「甜」了一些，而且60多塊錢65g的價格著實有些賣人設，但是從口溶性、口感的整體平衡性以及外包裝的顏值來看，它無疑是最最內外兼修，最受歡迎，最不容錯過的一款哦。

撩妹又逼格

Patrick Roger 100%Cacao Mass

推薦指數：?????

由法國超新星大師Patrick Roger打造的狀元款黑巧克力極具「反差萌」，雖然初入口時會有不太友好的酸味，但優越的口溶性和獨特的漿果、烘烤風味頗有層次感，幾位評測員均表示剛想狠狠吐槽，就被黑糖般的餘味萌化了」，雖然168/100g的價格著實有些小奢侈，但這「置之苦地而後生」的驚艷口感加上一擊入魂的「蒂凡尼藍」鐵盒包裝，這玩意兒簡直就是裝逼撩妹的利器啊，剁手就剁手吧，沒牌子君用自己的人格和你們保證，這波手剁得絕對不虧~

清新食草系

Café Tasse77% （咖啡特使）

推薦指數：????

相比」Patrick Roger」意料之中的上榜，「Café Tasse77%」奪得榜眼簡直就是教科書級別的黑馬！打敗兩款教父級的義大利籍黑巧克力強勢壓榜，咖啡特使靠的是極具辨識度的「森系」香氣和風味。這款黑巧克力聞起來有種極具特點的草藥混合堅果的草本系味道，入口後則有山楂一般溫和中正的酸甜感，同時兼具極好的口溶性，平均28-29RMB/100g的價位也是親民到不行。此外，咖啡特使最地道的吃法是泡在咖啡里