味覺奢侈

近年來LV推出的一系列新款並沒有那麼的奪人眼球，除了一些羞羞答答勾搭時尚推出的撞色設計和簡單拼接，幾乎沒有過多的迎合潮流。除了2007年在韋斯安德森的《穿越大吉嶺》中出現的讓人傾心的箱包設計，明艷的土黃色底上分布著各式的動物和樹木，在劇中象徵著生命的旅程。基本而言，LV還是秉成著一貫的老派奢侈風。

《穿越大吉嶺》中LV贊助的箱包

但是，隨著國內市場的成熟和消費能力的增強。LV集團向我們展現出了它龐大冰山中的其他版圖，除了我們熟悉的時裝，箱包，美妝，和手錶以外，LV集團的傳媒甚至酒庄開始出現在大眾的視野。

WTF！LV也產酒？露出了迷之微笑的LV表示，其實著名的葡萄酒品牌——酩悅香檳和軒尼詩就隸屬於LV旗下，同時它還擁有諸如滴金，白馬等頂級酒庄。更重要的是，目前葡萄酒和烈性酒業務已經成為LV集團僅次於時裝和箱包的第二大利潤來源。甚至在2007年，LV收購了中國四川的文君酒，開始向高端白酒市場邁進。

我們今天向大家介紹的是LV集團在雲南香格里拉產區出產的精品葡萄酒—敖雲。

LVMH集團

2012年酩悅軒尼詩在雲南成立酒庄，敖雲系列葡萄酒定價約為300美元，在2016年向中國市場進行銷售。

其實整個項目早在2009年甚至更早就開始規劃，酩悅軒尼詩一直在中國大陸尋找理想中的葡萄酒種植地。他們走遍了山東和寧夏，但是最終放棄，在他們看來，山東夏季降雨較多，稍顯潮濕，葡萄酒很難達到理想的成熟度，而寧夏日照充足，糖分成熟度較好，但是單寧成熟度和酸度上會有一些欠缺。最後，他們將地點選在了雲南與西藏接壤的地帶，在海拔2200—2600米的高地上，雲南省迪慶藏族自治州的四個村莊被選擇種植葡萄。當地氣候乾燥涼爽，由於高海拔，每日的日照時長僅有4個小時，正是由於這較短的日照時間，所以葡萄的生長周期長於波爾多產區，以至於釀出來的葡萄酒帶有更濃郁的口感以及更順滑的單寧。為此，酩悅軒尼詩為佔地30公頃的葡萄園跟當地簽訂了50年租約。

雲南香格里拉地區

選中了理想風土的產區以後，酩悅軒尼詩團隊面對的問題才剛開始。

首先是交通問題，出入該地區只能靠海拔4300米的山道，這段土路距離香格里拉機場有四個半小時車程，高原，缺氧，暴雪和多變的天氣氣候，並且運輸只能自己解決。由於運輸不暢，不鏽鋼桶在六個月以後才運到，敖雲2013年份酒在100%橡木桶里呆了六個月，因此形成了絕佳的口感暫且不表，葡萄酒放在手工的陶土罐中的熟成也成了一個傳奇。

其次是溝通問題，由於當地村民多是藏民，酒庄經理Maxence Dulou和他們溝通需要經過四重傳達，他先將任務講給懂英文和中文的翻譯，翻譯將任務傳達給懂中文和藏文的當地翻譯，當地翻譯傳達給村長，最後再由村長向村民下達指令。而對於管理者來說，語言障礙遠比他希望村民理解酒庄對品質的苛刻要求要簡單的多。

還有一個問題，就是當地的基礎設施建設並不健全，村落基本沒有水電，氂牛拉車耕地，雪山融水灌溉，栽種和遴選葡萄全靠手工，沒有現代化的控溫設備，全靠經驗老道的釀酒師人工品控。直到2014年酒庄通電，整體情況才好轉起來。

敖雲葡萄酒產區

難題雖多，但正因為這樣的地理和人文環境，敖雲的品質和口感產生了獨具一格的魅力。酒庄希望採用有機的種植和管理技術，他們並沒有過多的干預葡萄的生長，相反更希望葡萄自己適應相對惡劣的天氣，採用氂牛糞為肥料。灌溉沒有使用滴管，這樣葡萄的根係為了獲取足夠的水分就會深深的紮根於土壤，葡萄生長的更加天然。為了適應複雜的天氣狀況，葡萄藤選擇了十五年的老藤。除了會根據日照的情況適當的修剪葡萄葉以期葡萄能獲得相對飽和的日照以外，葡萄的整體種植中人工干預並不多，酒庄的管理人員把更多的把精力放在研究這片區域的微環境並給出適當的解決方案上，他們希望給予足夠空間讓葡萄充分的接觸當地風土，並生長出自己獨特的味道。

敖雲酒庄2013年份的葡萄酒

因為種種苛刻條件，所以敖雲的產量很少，2013年份酒產量2萬餘瓶，2014年份酒產量4萬餘瓶，每年的總產量不超出5萬瓶。

經理Maxence Dulou說，在未來，酒莊主要希望在技術方面做出更多嘗試，比如嘗試更多葡萄的品種，種植方式的調整，採用中國陶罐進行發酵。他們並不過分看重產量，改良和營銷，相反，他們更關注的是如何讓葡萄在生長過程中自然而然的融合當地的風土以至於產生具有獨到韻味的口感。

這種觀點恰好正是奢侈品的本質。所謂的奢侈，在LV對於酒的定義中，除了複雜精緻的口感，簡單有設計的包裝，還包含在醞釀過程中那些無法量化的神奇配方以至於可以滿足酒客在賞味的過程中對整個葡萄生命歷程的想像。

在LV看來，奢侈品的定義或許本就不是可以用一輩子的經典手袋。而是在閑暇的時刻，在和親朋分享遙遠的口感的時候，偶然品嘗到的陌生山麓的風。豐富又獨特的味道總喚起酒客好奇，為什麼這款酒名字叫做敖雲？

這也是LV起名時的小小心機，因為在葡萄園生長的地帶，由於高海拔，所以不時的會有雲從腳下飄過，這個名字於是因此產生。在這片山麓中孕育出的美酒，前半部分源於自然的厚愛，後半部分得益於匠心的萃煉。淳樸的藏民，人工很少干預的環境，遙遠的距離，漫長的製作，少量的出產，再加上神山出產的美酒帶來的味覺體驗和想像，愉悅你片刻的味蕾最奢侈。