跑去橫須賀吃海軍咖喱——這麼無聊的事只有我干過

喜歡上咖喱，最初是因為口感甜美溫柔的日本咖喱，大學時代把去coco咖喱一番屋吃飯作為對自己奢侈的獎賞，每次能吃掉半罐七福漬和一大盤米飯！

事實上，日式咖喱和可樂餅、炸豬排並稱日本三大本土化的洋食，現在成了普通家庭餐桌上常見的菜式，超市的速食咖喱能擺滿一貨架，Muji的袋裝咖喱算得上是它家的王牌選手，據說有一樣東西日本人平均每周都要吃一次——那就是咖喱。

地震專家尾池和夫做京都大學校長的時候，應學生要求，一起動手研製出15種不同口味的咖喱，最後留下一種人氣最高的，名為「總長咖喱」，現在成了京大的名物之一。（據說京大還有一個咖喱部呢，也是會玩）

可咖喱不是印度人的東西么？怎麼就一番改造後變成了日式咖喱呢？

最早的日式咖喱起源於一個叫「橫須賀」的小港口，1853年，美國人佩里率領艦隊駛入橫須賀港，歷史上稱「黑船來日」。那一群迫切想改變舊日本的年輕人啊，彷彿看到外星生物，被這艘龐大的黑船所震撼。

當時在江戶修行的坂本龍馬也因此放棄劍道，意氣風發地開始學習航海知識，這是他所認定的振興日本之道，也正是在這裡，埋下了明治維新的種子。

日本民族是很奇怪的，不僅只通過改革就完成了近代化，還把這位侵略者當恩人紀念。如今在最初被打開國門的橫須賀，還能看到佩里公園和登陸紀念碑。

滿街的白色海軍服小哥

日本海上自衛隊和美國海軍基地也設立於橫須賀，走在街上明顯能感到異樣的風情，身穿白色海軍學院制服的小哥們結伴而行，迎面常走來「黑珍珠」和日語流利的金髮碧眼姑娘。

橫須賀自帶一種萌萌噠的感覺

我站在便利店前和兩位年輕媽媽聊天，一看，嬰兒車裡居然都是混血寶寶。街邊開滿了美式情調十足的酒吧、餐廳，還有一家酒店的頂樓居然立著縮小版的自由女神像，真是匪夷所思。

港灣里停著不少艦艇，間或有士兵開著快艇從浪花中駛過，還會歡樂地脫帽向岸邊的路人致禮。

當年，長年在海上工作的日本軍人因只進食白米飯，導致營養不均而患腳氣病，軍醫參照英國海軍的做法，在咖喱味的蔬菜燉肉里加入小麥粉，使之變成糊狀後澆在米飯上吃，這便成了日式咖喱最早的源頭，只是並非來自印度而是英國風。

為避免長期航海而失去時間概念，據說現在的海上自衛隊仍有每逢周五就吃咖喱飯的習慣。

我去的那間「Wood Island」海軍咖喱正位於美軍基地門口，再往前就籠罩著一種「閑雜人等不得入內」的凝重氣氛。

小店開在一棟白底藍邊的洋式小屋子裡，由一對老夫妻經營，菜單只有一種——橫須賀海軍咖喱飯，套餐的話加上蔬菜色拉和一小盒牛奶，飯後還可點咖啡，基本上還原了隊員們的食譜，注重新鮮蔬菜和蛋白質的營養均衡。

仔細一看，菜單上還不忘加一句「該菜譜從海軍自衛隊隊員處獲得，完全再現美味噢。」

對這種專心只做一樣東西的餐館，我總是心懷敬意，日復一日地循環，這種枯燥得需要多大的熱愛才能完成啊。

咖喱飯盛在藍色幾何花紋的盤子里，切成大塊的胡蘿蔔和土豆像要努力證明自己存在似的浮出表面，一股濃郁卻又不刺激的香味往鼻尖衝來。我往米飯上加福神漬，再用特製的咖喱飯專用勺攪拌。

這種勺子往一側突出，另一側較平坦，非常適合刮盤底的濃稠咖喱汁。的確，跟在別處吃到的日本咖喱有些不同，似乎沒有那麼甜，又彷彿只是純粹些的感覺，天然的香濃，牛肉、土豆和胡蘿蔔最大程度地留住了食材的原味（吃過那麼多咖喱，心裡默認牛肉咖喱最高！）

儘管天熱胃口不佳，倒是三兩下就把一碗飯扒完了，用那把特製勺子，把汁颳得一滴不剩。以前有人問我，為什麼那麼喜歡吃咖喱飯？

我一直在尋找一個讓人無法反駁的完美答案，這麼想想，可能就是那種「把盤子吃得乾乾淨淨的滿足感」。

最驚訝的是發現菜單上寫著「12dollar」，意思是用美元亦可。來日本後第一次遇到能付別的貨幣的店家，果然是處處留著親美痕迹的橫須賀。

恰好錢包里有，付了一張10美元加200日元，老奶奶用心算了許久，笑顏頓開，「這樣也對！」

後邊專心做咖喱的老爺爺卻頭也不抬，冷冷地遞過來一張貼紙，寫著「歡迎使用美元」，我一愣，他咕噥了句不要拉倒之類的話，嚇得我趕緊拿過來，說了句「多謝款待」就跑，離美軍基地近的地方還真是氣勢逼人啊。

回到依舊異域風情的商店街，附近居民自治會正在舉辦義賣和展覽，小廣場上站著四位年近六十的大叔，身穿夏威夷風情的花襯衫，頭戴草帽，元氣滿滿，儼然一個貝斯鼓手吉他俱全的小樂隊，演奏著既瘋狂又熱情洋溢的音樂。

電吉他的聲音尖厲響亮，如同晴空晌日的集結號，一邊賣章魚上的老奶奶們直接開始了即興舞蹈秀， 一個個充滿西方式的開朗活潑。

這就是橫須賀啊，連住在這裡的人都不那麼日本。噢對了，這還是我在日本唯一看到有賣榴槤的城市！

Tips

Wood Island

地址：神奈川縣橫須賀市大滝町一丁目4番地

中午11點半開業，可提前預約。菜單只有一種「海軍咖喱飯」，用日元或美元支付均可。

近江屋清右衛門

地址：京都府京都市中京區丸太町西洞院西入橫鍛冶町113

マリーＤ

地址：京都府京都市中京區新京極四條上ル東入ル中之町577

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