你想知道的關於茶的問題，就在這裡

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100和1000的茶，差在哪？

茶葉也是典型的一分錢一分貨, 一毛錢二分貨, 一元錢三分貨的商品。

頂級的名優茶葉，從選材到製作工藝，無意不費盡心力。

以特級的西湖龍井為例，需挑選優良龍井的品種，只取完整的一芽一葉，芽長於葉，且芽葉全長要在1.5厘米左右，這樣的芽葉需要7到8萬個才能製造1公斤的特級龍井。摘葉後，炒制也不能馬虎，全憑高手的一雙手在特製的鐵鍋中手工炒制，唯有技藝純屬的工匠才能炒出色、香、味、形俱佳的龍井。

而普通茶葉則沒有那麼講究，選用普通的原料，許多都實現了機械化自動炒制，即使是人工炒制的也比較粗放。

所以，100元和1000元的茶葉，品質上確實有全方位的差距，大家可以根據實際情況進行選擇。只要注意不要花了名優茶葉的價格買了普通茶葉就好，那就尷尬了。

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怎麼判斷茶的好壞？

一杯好茶的背後有著無數的故事，茶樹的品種、採茶的時間、制茶的工藝…每個環節都影響著茶的品質。那麼，究竟怎麼才算是一杯好茶呢？

動物君覺得主要有三點：

湯色亮，一般來說茶湯透亮就代表著茶葉製作水平、保存水平都較高。因此茶湯通透清亮的茶品質都不會差。

無異味，就是說沒有讓人不愉悅的味道，比如霉味、煙味、焦味等味道。因為茶的吸味能力比較強，如果混入了奇怪的味道的話，那這個茶就很微妙了。

葉底活，茶葉浸泡在茶湯里後依然鮮活，說明制茶的工藝優秀，原料較好，茶的品質也就越高。

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不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶有什麼區別？

茶的發酵時一種氧化作用，可以釋放出茶葉的風味。

不發酵的茶葉是綠色的，香氣清新，口感清爽。發酵後顏色就會開始變紅，香氣由花香轉變為濃重的成熟果香，發酵愈深澤顏色變得越紅，口感也越變得醇厚。

不發酵茶：綠茶

輕微發酵：白茶

輕發酵：黃茶

半發酵茶：青茶(烏龍茶)

全發酵茶：紅茶、黑茶

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新茶是不是一定比陳茶好？

簡單的來說，綠茶一般都是越新鮮越好，而其他茶則各有優劣。

例如半發酵的武夷岩茶素來有「三年為陳，五年為丹，十年是寶。」的說法。新茶中茶多酚和咖啡鹼等物質含量較高，因此口感清新活潑，而陳茶則偏向醇厚順滑，層次感也會增強許多。

所以並沒有一定哪種更好的說法，就看你究竟喜歡新鮮刺激還是喜歡醇厚綿長的感覺啦。

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茶包的茶怎麼樣，是不是很LOW？

傳統的茶包里，一般都是裝著茶碎末或者茶粉，而茶包通常被認為是比較LOW的茶，因為品茶不僅局限於茶湯和聞香，還在與欣賞茶葉的形態，這方面，茶包確實愛莫能助。

但其實這明顯是偏見，動物君也曾喝到過味道上佳的茶包。何況，現在還有三角立體茶包可以選擇。只要茶葉品質有一定的保證，泡出來的茶自然口味濃郁，其實對於茶包，真沒有必要那麼歧視~

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喜歡調味茶有錯嗎？

茶的世界如此之廣大，各人喜好都不同。說不上有什麼好壞之分。

動物君尤其喜歡調味茶里的白桃烏龍，隨時隨地，泡上一杯，茶香悠揚、果香四溢、口感清爽，真是絕佳的完美組合。

有不少小夥伴都有擔憂，調味茶的香氣是不是加了什麼化學添加劑。其實完全不用擔心，以白桃烏龍為例，只是像製作茉莉花茶一樣，使用了白桃花瓣、白桃果肉來做香料，不是化學香料~

所以，我就是喜歡這樣的調味茶，至少於我，非常治癒。

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抹茶是茶嗎？為什麼長的不一樣

抹茶（まっちゃ）起源於我國隋唐，是通過將茶葉殺青、烘焙、乾燥、磨粉後製作而成的。

由於其實以茶粉的形式存在，因此沖泡的時候只需取抹茶粉再攪拌均勻即可。（地道的喝法可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，會更為爽口）

現代的日本抹茶，之所以可以不歸入綠茶、紅茶等的分類，是因為抹茶更多代表著一種儀式、一種文化、一種意境。公元1191年，日本榮西禪師從中國帶回了茶樹種和製作茶葉的工藝，在京都府南部一個小城市宇治的宇治山上種下了第一株茶苗，現在宇治抹茶已經成為頂尖抹茶的代名詞。清凈凝神，恬淡莊重，就是抹茶的感覺~

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怎麼品茶，才是正確的打開方式？

我國的茶道也是源遠流長，茶道的步驟也有十幾步之多，今天我們就著重來說一下，如何品茶一步吧。

賞湯形：茶湯會隨著火的變化、水也幻化出不同的形狀。白居易《晚起》：「融雪品香茗，調酥煮乳糜。」所以，在喝以前，靜心欣賞其形狀也頗為重要。

觀茶色：茶葉在水中烹煮之後，會改變水的色澤，不同的茶性會顯示出不一樣的色澤。或是安靜舒緩的水墨畫，或是激揚澎湃的油彩畫，都只需要靜靜的欣賞即可。

聞茶香：茶香是茶、水、火水乳交融的結果。茶香濃郁，則說明茶葉優良，沖泡得當，從香氣中就能感覺到茶的低調優雅。

品茶味：茶味要悠長，可以反覆品嘗回味。初泡沁人心脾，再泡滋潤五臟，三四五泡的話，更是能深刻體會，世態炎涼，人間滄桑。

賞茶具：茶具本身就是藝術品，起產地、材質、大小、輕重、器型、花色、其上的書法、圖畫都是可以品鑒的對象，能引發人對美的無限嚮往。在品茶，觀賞茶具的時候，才能感受到心清似玉的感覺。人生百態在茶湯和茶具中洗凈鉛華，露出了本來的面目。

文 || 王大喵

編輯 || 小狼

校對 || 小蛋&小虎

部分圖片來自於網路