不喝一回酥油茶，算不上過西藏

不喝酥油茶，算不上過西藏。

在西藏，酥油店比糖果店多，比飯店多。寺廟裡供的是酥油花、酥油燈，藏民家裡以堆疊擺放的酥油多少來顯示貧富。連草原上瀰漫著的都是一片酥油香。

2014年，我和海雲相約去西藏環行，去那個接近天堂的地方。去之前我們在腦海里幻想過無數次，那該是一個怎樣的地方啊！

聽說西藏的藍天很藍，白雲很近，一伸手就能夠得著。那裡是有像西北大山一樣的海拔嗎，還是有像西北男人一樣豪放的藏族人民......

參觀完大昭寺之後，我和海雲渴的說不出話。我側頭看海雲時，他臉有些發白，在太陽底下有些反光，嘴唇起皮得厲害。我心急，緊咬著牙，往前跑了一段路。看見路邊有一家酥油店，忙招呼著海雲過來，剛一坐下，店家就急忙著端過來兩碗酥油茶。

在來之前就聽人說，藏族嗜好酥油茶，外地人初到西藏時，一定要喝的便是酥油茶。第一口覺得異味難耐，第二口淳香流芳，第三口便是永世不忘了。我和海雲一口灌下去，整碗酥油茶已去大半，還沒來得及細細品味，第二口已下肚。

再叫上店家打上兩碗，待到解渴差不多時，才開始慢慢品嘗。

沒喝過酥油茶的人，總認為酥油有種特有的膻味，讓人無法接受。異味是有的，接下著再喝兩口，便覺得只有奶香和茶香，甜鹹味適中，便也不覺得難喝。

在藏族家家戶戶都有酥油茶，到藏族人民家做客時，也有一套規矩。喝酥油茶時，客人到待主人雙手捧到面前時，才能接過來喝。續杯時，客人須用雙手把茶碗向前傾出，以表敬意。準備告辭時，可以連著多喝幾口，但不能喝乾，碗里要留點漂油花的茶底。

一般的藏族人民做酥油茶都是取其茶水，將茶葉濾掉。而在嘎托寺廟裡，大喇嘛為我們端來的酥油茶是連茶葉一起打碎了的，碎碎的茶葉漂浮在淡黃的酥油茶里，喝起來同樣爽口。

他們稱之為「碎茶酥油茶」還是「碎渣酥油茶」，可惜，我是真忘了。這樣的酥油茶就在嘎托寺喝過，而口感也是最好的。

裝酥油茶的茶壺也是極講究的，生活較好的人家，茶壺製作精美，集裝飾和實用為一體，聽說有的茶壺較貴重，甚至還有的是由金銀製作的。

據說講究的人家，有貴客臨門時，打酥油茶時，會加進核桃仁、牛奶、雞蛋、葡萄乾，那就是酥油茶中的上品了。

除了酥油茶，還有用牛奶打的奶茶，骨頭湯打的骨頭茶，用菜油打的「弄飴」等，不用「打」的有加鹽的清茶和加糖、奶的甜茶，不過，這些茶的檔次都不如酥油茶。

如今，很難得再喝上了一回酥油茶了。也不知道下次喝酥油茶在何時。

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