全球10大美食目的地！125家精選餐廳！大！比！拼！（上）

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生魚片、越南河粉、義大利面、法式鵝肝、土耳其烤肉、西班牙海鮮飯……作為一個具備國際視野的吃貨，每到一個城市，最不能錯過的就是地道的美味！

哪些餐廳食材上佳、廚藝超絕？在哪兒就餐能俯瞰全城夜景？哪裡能吃到最地道的當地美食？百年老店哪裡找？

本期評測，藍莓醬勾搭上窮游錦囊，參考了窮游網數萬旅行者的心得，結合各大當地美食媒體的點評，精心評選出了這一期美食榜單——全球10大熱門城市精選餐廳。

（上）

巴黎 1~12

羅馬 13~24

倫敦 25~38

巴塞羅那 39~52

紐約 53~68

（下）

東京 69~80

京都 81~95

曼谷 96~106

首爾 107~117

台北 118~125

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巴黎

圖：窮游網kikiswings

對於巴黎這座「舌尖上的城市」，你也許不知道阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse；出生在法國南部的名廚，有米其林「九星名廚」之稱）、銀塔（La Tour dArgent；1867年6月7日，德國威廉一世，沙皇亞歷山大二世、三世在聽完歌劇後來此用餐，這就是有名的「三皇帝晚宴」）等一些世界級的美食名詞，但一定聽過紅酒蝸牛、馬卡龍之類的法餐代名詞。

巴黎的上萬家餐廳和這座城市本身一樣，充滿了多元化的精神。在這裡你可以找到最正統高檔的法國傳統料理，也可以欣賞到頗具新意和冒險精神的創新菜式；既能夠細品法系菜式中每一種最具特色的食物，也能夠嘗遍全歐洲乃至全世界極為正宗的風味小吃。

以下餐廳榜單囊括了美食體驗級的高檔餐廳，總有一款適合挑剔的你。有了這份榜單，你還忍心把味蕾和胃餵給冰冷的塑裝三明治嗎？

1

LArpège

圖：LArpège官網

在這家米其林三星餐廳中，蔬菜和水果才是絕對的主角。主廚Alain Passard擁有3個全以純天然方式耕作的蔬果園，餐廳里的蔬菜大多是園裡栽培的作物。不過肉食愛好者也無需沮喪，這裡的肉類主食同樣十分驚艷。

在此享用以分子料理的手法製作的菜品，能夠體味到美食匠人對食材的極致發揮。Passard因其與眾不同的料理天賦和實力，在2016年獲得了「The Diners Club終身成就獎」。

2

Le Pré Catelan

圖：Le Pré Catelan官網

布洛涅森林（Bois de Bologne）是位於巴黎西部的「城市腎臟」。森林中心處一座白色小樓中的米其林三星餐廳獲美譽無數。Frédéric Anton是目前Le Pré Catelan的主廚。盛夏時節，在鬱鬱蔥蔥的林地環繞的小白屋裡，品嘗特色的龍蝦尾蟹湯配魚子醬、橄欖油薄荷海鰲蝦配春卷，或者比目魚配綠藻及青檸黃油，感受協調的味覺在舌尖交織，是一種愜意的享受。

3

Le Cinq

圖：Le Cinq官網

幾經波折後，又重新成為了米其林三星餐廳的Le Cinq，位於喬治五號大街四季酒店中。餐廳中擺設的古董傢具，以及過道長廊牆壁上的巨幅油畫，令人恍如穿越到了19世紀的法國貴族宮殿。餐廳服務處處彰顯了貼心、專業與友好。

主廚Christian Le Squer發揮了上天賜予布列塔尼人對美食的直覺，憑藉精湛的分子料理技藝和低溫慢煮等現代手法，用精選食材顛覆著你對食物的理解。特色菜品童年酸奶魚子醬、焦皮小牛肉米飯核桃配熟菠菜汁等，充滿了清新的口感和令人讚歎的創意。

La Liste榜單

由法國外交部旅遊委員會2015年發起的全世界最佳餐廳榜單。該榜單彙集了全世界以及當地200多份旅行指南和網站上4000多家餐廳的評分（包括米其林Michelin、美食博客、Tripadvisor等著名媒體），篩選出全球最好的1000家餐廳。

4

Itinéraires

巴黎聖母院附近的聖米歇爾街區附近有著不少價格親民的高性價比高檔餐廳，所有菜品由大廚親自烹飪，嚴格把控。

其中的Itinéraires是由Sylvain Sendra掌廚的位於巴黎聖母院和自然歷史博物館附近的米其林星餐廳。特色菜是鵝肝醬、巴黎白蘑菇、肉豆蔻混合的肉餡醬、布列塔尼龍蝦，以及底部為奶油和橄欖油的青檸水果冰淇淋。精緻的菜式和友好的價位，是囊中羞澀卻仍想探秘米其林餐廳的旅行者的良好選擇。

5

L』Ambroisie

圖：窮游網 belle貝拉貝拉

L』Ambroisie坐落於孚日廣場西角一個不大的門面里，是一家連續保持了幾十年的米其林三星餐廳，堅持用傳統保守法式料理方法料理食物。從飯店的復古裝潢、菜式到服務都嚴格沿襲了法式風範，法國總統奧朗德曾在此宴請過奧巴馬。

餐廳套餐並不固定，特色菜品是白松露、海鰲蝦千層酥配芝麻谷和咖喱醬、生肉撻配苦可可以及洛澤小牛肉丁佐胡椒麵包皮。

6

Septime

圖：窮游網 jourjour

這家米其林一星餐廳名列最新出爐的「全球50Best」榜單之中，是一家口味體驗極佳的星級入門餐廳。因其受到的極高的讚譽，需要提前數月才能訂到位置。推薦菜品有西班牙風乾牛肉片、當季栗蓉塔等。

7

Maison Rostang

圖：Maison Rostang官網

餐廳原名是Michel Rostang，就連吃慣了法餐並頗為挑剔的法國食客，都對這家教科書式的傳統法餐米其林二星餐廳青睞有加。Rostang家族的料理配方相傳了五代，積累了家族美食料理的天賦和智慧。店主Michel Rostang與年輕的主廚Nicolas Beaumann一起對傳統菜式進行繼承和升華。

餐廳的預訂機制也較為寬鬆，一般當天可以預訂到位置。有機會一定要來嘗嘗血鴨（Canette Miéral au Sang）和鵝肝（Fois Gras）。

8

Kitchen Galerie Bis

圖：Kitchen Galerie Bis官網

Kitchen Galerie Bis在叉子網（Lafourchette）的2015年性價比榜單中名列前茅。儘管人均45歐元的消費水平不算十分親民，但優質的服務和特色的創意菜仍然會令你讚歎。主廚William Ledeuil是濃湯專家，研製了融合了亞洲菜的特色的法餐菜品，你可以品嘗到一種既熟悉又陌生的具有豐富層次的味道。

9

香宮 Shang Palace

圖：巴黎香宮官網

這是巴黎唯一一家獲得米其林星星的正宗中餐館。香宮的菜品融合了粵菜和日本料理等眾多亞洲菜系的口味。推薦特色菜有三文魚刺身、粵式點心和北京烤鴨等。由翡翠裝飾的就餐環境十分優雅。

提前預訂優惠

可以通過Lafourchette（叉子網法國當地餐廳點評和預訂網站）或者TripAdvisor提前預訂香宮的餐位，可享受7折優惠。

10

La Tour d』Argent

圖：La Tour dArgent官網

銀塔（La Tour d』Argent）的名字和埃菲爾鐵塔一樣如雷貫耳。雖然被米其林幾度降星，卻絲毫不影響它的火爆程度。英國國王愛德華七世、美國總統羅斯福、伊麗莎白、喜劇大師卓別林等，都吃過這裡最為著名的血鴨。

自1852年建立至今，厚重的歷史故事使得這裡像是一個博物館。晚餐時窗邊塞納河畔的月色也令人十分眷戀。需要注意的是，預訂時需要用銀行卡支付約100歐元訂金，出席時需要穿著正裝。

11

Alain Ducasse au Plaza Athénée

圖：Alain Ducasse au Plaza Athénée官網

阿蘭·杜卡斯（Alain Ducasse）的傳奇故事為眾多美食家所津津樂道，這位而立之年就為摩納哥的路易十五餐廳（ Le Louis XV）摘到了三顆星星的天才，如今年近花甲並在全世界的米其林廚師排名第二。

同名餐廳位於雅典娜廣場酒店（H?tel Plaza Athénée）中，奢華的吊頂和灰白搭配的冷色調，與新鮮食材一起交織成自然清新的華章。杜卡斯尊重他使用的那些看似平常的食材，賦予了它們成為食物時最令人讚歎的味道。

12

Le Jules Verne

圖：Le Jules Verne官網

如果要評選巴黎最佳觀景餐廳，位於埃菲爾鐵塔二層（鐵塔底部為零層）的Le Jules Verne永遠榜上有名。在這裡用餐，品味美食的同時還可以在115米的高空欣賞極致的景色。

這是巴黎最難預訂的餐廳之一，一般要提前2個月預約。餐廳火爆的原因不只是菜品獨特、餐具由大師Patrick Jouin設計，更因為在這裡，你可以品味著口味精妙的餐品，注視著少女般曼妙的巴黎慢慢浸入夜色。

羅馬

圖：窮游網fay

羅馬燦爛的歷史和恢弘的建築掩蓋了她在別的方面的光芒，這裡或許不是美食愛好者心儀的地點，但城牆角下、霓虹燈下一樣不乏值得專程一訪的餐廳，從高貴的米其林星級餐廳，到簡單的披薩小食店，羅馬的餐飲文化如同她的歷史文化一樣多元。

13

La Fata Ignorante

圖：La Fata Ignorante官網

昏黃溫馨的燈光為這家餐廳提供了浪漫舒適的就餐環境，餐廳提供正宗的羅馬和那不勒斯風味料理，豐富且美味的義大利面和牛肉料理是前往這家餐廳的最大理由。牛肉裡脊、韃靼牛肉、以及燉牛尾湯等各種類型的燉肉更是可以讓肉食愛好者大快朵頤。

14

Il Convivio Troiani

圖：Il Convivio Troiani官網

這家餐廳坐落在台伯河左岸，距離聖天使堡和納沃納廣場都不遠，但它的位置卻不好找，隱蔽的小巷和破舊粗糙的牆壁使它顯得極不起眼，但這些並沒有影響到它作為羅馬頂級餐廳的名聲。

餐廳由羅馬美食界著名的三兄弟Massimo、Angelo和Giuseppe Troiani聯手創立，三人對紅酒頗有研究，並專門為餐廳置辦了一個酒窖，藏酒豐富，對酒和食物搭配不了解的食客可以選擇讓餐廳服務員推薦合適的酒水。

15

Glass Hysteria

圖：Glass Hostaria官網

Glass Hostaria是一家臨近台伯河的米其林1星餐廳，隱藏在一片充滿古牆舊壁和常春藤的小區里，而餐廳內部卻是充滿超現代感的裝修設計風格，整個氛圍顯得安靜而愉快。餐廳的菜單會隨著季節不斷變化，有鱈魚、鵝肝、龍蝦等經典菜品，同時有紅酒、香檳、雪莉等多種酒水與之搭配。餐廳主廚克里斯蒂娜·波沃曼曾被著名雜誌《氛圍》評為「台伯河畔的偉大廚師」。和大多數米其林餐廳相比，這家餐廳還有著較高的性價比。

16

Pipero al Rex

圖：Hotel Rex Rome官網

這家隸屬於Hotel Rex Rome酒店的餐廳於2011年開業，開業後僅一年便獲得了米其林1星的榮譽。餐廳雖小，卻有著非常友好的服務和多樣的菜單，且幾乎每個星期都會推出新菜式和新口味。Pipero al Rex的廚師很講究食物的色香味表達及食物和酒水的搭配，對於不了解西餐搭配的朋友而言，這家餐廳是非常明智的選擇。

17

La Pergola

圖：La Pergola官網

La Pergola是迄今羅馬唯一一家米其林3星餐廳，也號稱「羅馬最好的餐廳」。這家餐廳幾乎可以用完美來形容，宮殿般奢華的大廳，專業周到的服務，精緻優雅的擺盤，而餐廳提供的酒菜也以經典地道的地中海菜和義大利紅酒為主。

最為重要的是餐廳坐落在高地上，透過窗戶，羅馬城一覽無遺。夜幕降臨，華燈初上，遠方教堂穹頂的銀光和萬家燈火點綴著這座古老的城市，此時一邊用餐一邊享受夜景無疑是一件頗為浪漫的事情。

18

All』Oro

圖：All』Oro官網

這家餐廳融合了義大利料理中傳統和創新兩種元素。主菜有烤扇貝、烤乳豬、三文魚等，菜式傳統，而口感又頗為新穎。餐廳廚師非常重視食物的外觀和擺盤，精緻的造型往往給人帶來視覺上的驚喜。

主廚Riccardo Di Giacinto是一個敢於創新的廚師，他不滿足於意餐中傳統保守的烹飪手法，而是喜歡用新穎現代的烹飪手法賦予傳統菜肴新的口味。Riccardo曾詩意地闡釋，烹飪是他的語言，而食客則是在聆聽他的話語。

19

Il Pagliaccio

圖：Il pagliaccio官網

作為米其林2星餐廳的Il Pagliaccio有著非常卓越的地理位置，臨近納沃納廣場和聖天使橋，餐廳內部裝修簡潔明快，菜肴和甜點富有創新色彩，餐廳廚師擅長將原本毫不相關的食材組合配對，創造出新的口感。因此這家餐廳適合在口味上有不尋常追求的食客。

20

La Terrazza dellEden

圖：Hotel Eden官網

這家米其林一星餐廳坐落在西班牙廣場附近的Eden酒店的頂樓上，餐廳本身就可以說是羅馬一處絕佳的觀景平台。餐廳內用餐環境乾淨明快，優雅奢華。餐廳主要提供義大利拉齊奧地區的風味菜肴，食客可在這兒吃到石斑魚、烤羊肉等，此外還有海鮮意麵、檸檬燴飯等主食可供選擇。

餐廳主廚Fabio Ciervo是一名才華橫溢的年輕大廚，曾在世界多家頂級烹飪學校和米其林星級餐廳學習和進修過廚藝。在Fabio看來，上等的菜肴應該從各種飲食文化中汲取營養，他深得義大利料理的精髓，又從法國料理和東方料理中分別習得了醬料的製作和調料的選擇方式，因此他的廚藝作品總是博採眾長，令人回味。

21

Life

圖：Life餐廳官網

這家餐廳距離繁華的孔多蒂大街（Via dei Condotti）不遠，餐廳的裝潢充滿了前衛的現代氣息，而食物的口感則遵循了傳統的意式料理風味。餐廳只採用當季新鮮食物作為食材，食材中的魚類更是當天清晨剛從第勒尼安海捕獲的。豐富的義大利家常菜和黑松露料理也是這家餐廳最值得去的理由。

特色主菜有牛柳配黑松露（Beef fillet sliced with Black Truffle）、黃油炸魚配黑松露（Sole meuniere with Black Truffle）、烤鱸魚配檸檬醬和橄欖油（Grilled sea bass with a sauce of lemon and extra virgin olive oil）等。餐廳的配酒都是專業侍酒師精心挑選的義大利紅酒，擁有卓越的性價比。此外，餐廳提供的自家手工制麵包、意式餛飩（Ravioli）和甜點的口味也深受好評。除了正常的午餐和晚餐，餐廳還提供試吃菜品。

22

Imàgo

圖：Hassler酒店官網

這家餐廳位於羅馬Hassler酒店的頂樓，擁有極佳的地理位置，與西班牙台階上的聖三一教堂比鄰。餐廳內有優雅的輕音樂伴奏，乾淨的大理石台階和古老的木製鑲嵌裝飾，透過窗戶更是能欣賞到壯觀的羅馬城天際線。這裡的牛肉和鴿子肉都是不錯的美食選擇。

主廚Francesco Apreda出生於義大利的美食之都那不勒斯，在14歲時他就發現自己對烹飪懷有熱情，並從此踏上了成為廚師的道路。經過數年在羅馬、倫敦和東京多家星級酒店和米其林餐廳的見習，Francesco逐漸成為在烹飪界暫露頭角。2009年，他終於以餐廳主廚的身份為Imàgo餐廳摘得一顆米其林星星，而餐廳所在的西班牙廣場正是他從前多年打拚的地方。

23

Osteria Barberini

圖：窮游網 sunny7565

這家餐廳是羅馬名聲很高的以松露（Truffle）料理為主打特色的餐廳，因此喜歡松露的旅行者千萬不可錯過這家餐廳。這裡的菜品以義大利面、義大利餛飩等常規食材為主，烹飪過程中加入松露這種名貴食材，使原本普通的食物變得不同尋常。可選的主菜有黑松露芝士餛飩（Ravioli Con Ricotta E Tartufo Nero）、黑松露牛肝菌意麵（Lasagna Porcini E Tartufo Nero）、白松露燴飯（Risotto Vialone Nano Tartufo Bianco E Prosecco）等。不過這些菜肴口味比較清淡，不適合喜愛重口味的食客。

24

Ad Hoc

圖：Ad Hoc官網

靠近西班牙廣場和人民廣場，坐落在一棟16世紀的建築物里，餐廳內部裝潢典雅。餐廳十分重視食材的選擇，所使用的食材主要為來自當天從海中捕撈而來的新鮮魚類和來自拉齊奧與托斯卡納地區的肉類，餐廳廚師擅長運用黑松露發揮食材的香味，因而這裡的黑松露料理在羅馬也是頗具名聲的。稍顯不足的是這裡的餐食性價比不是很高。

倫敦

圖：窮游網小歡同學歡樂多

提起英國食物，也許無數人心中都會浮現出四個字——「黑暗料理」，但這只是針對單調的英國傳統食物而言。作為國際大都會，倫敦是世界上米其林餐廳最多的城市之一，各種菜系的優質餐廳數不勝數。以下根據米其林指南、TripAdvisor等網站精選出20家餐廳，幫你在「美食荒漠」中完美躲避「雷區」，再也不愁找不到好吃的。

25

The Clink Restaurant

圖：The Clink Restaurant官網

在監獄中用餐？你沒有聽錯，而且這可能是你在倫敦最獨特的用餐體驗了。這間從廚師到服務生全部為犯人的餐廳已幫助減少了87.5%的再犯罪率，不僅排進了TripAdvisor倫敦美食排行榜的前5名，甚至BBC都為其拍攝了一部名為《The Prison Restaurant》的紀錄片。經過頂級義大利廚師Giorgio Locatelli的一對一培訓和米其林廚師的檢驗，這裡的食物可與米其林級別相媲美。

不過餐廳的預訂及用餐要求比較複雜。首先必須提前3天進行預訂，預訂時會填一份表單，72小時內如果表單審核通過才會真正開始確認日期。另外，進入餐廳前需要將所有電子物品鎖在柜子中，且不收現金。只接待18歲以上的客人。

26

Goodman

圖：Goodman官網

這家來自美國的牛排店位於奢華的Mayfair地區（在City of London和Canary Wharf也有分店），在TripAdvisor倫敦難忘的晚餐中排名前30，並獲得卓越獎。雖然價格小貴，但始終堅持用最優質的全調味牛肉，並對牛肉進行Dry Ageing，這道工序會使蛋白質分解，使肉產生髮酵的香氣。另外，餐廳對切割、烤箱的要求也是嚴苛無比，堅持純碳烤，絕對物有所值。除了牛排，這裡也有魚肉、羊肉、漢堡等可供選擇，可以試試前菜Tiger Prawn Tempura。

27

唐茶苑 Yauatcha

圖：窮游er@Gesine

唐茶苑，也叫作丘記茶苑，米其林一星中餐，曾被泰晤士報選為全球最好的50家餐廳之一，獲得TripAdvisor卓越獎。室內環境清新雅緻，招牌點心黑椒鹿肉酥是中西結合的典範，不可錯過，腸粉也做的尤其出色。如果你不在意價格，而只是想在倫敦吃一頓比你在家吃得更好的中餐，不妨來試試。

28

Benares

圖：Benares官網

大量的印巴移民讓倫敦不乏正宗的印度菜，但能做到米其林一星這個水平，且獲得TripAdvisor卓越獎的印度菜屈指可數，主廚Atul Kochhar也是第一位獲得米其林稱號的印度廚師。印度菜可不只是黑乎乎的咖喱蓋飯，這裡的印度小吃Papadom、飛餅、炸餃子以及各種主菜都好評如潮，餐桌上微亮的蠟燭也讓用餐充滿浪漫感。餐廳中還有酒吧區域。2道菜套餐29英鎊，3道菜套餐35英鎊，Tasting Menu98英鎊。提供素食者菜單。

29

The Ledbury

圖：窮游網 nVIDIADriver

The Ledbury是一家廣受好評的米其林二星餐廳，在TripAdvisor倫敦美食排行榜前10，並在2016年全球50佳餐廳（World』s 50 Best Restaurants 2016）中名列第14位。這家餐廳隱匿在諾丁山地區一條安靜的街道上，低調的門臉很容易令不是慕名前來的客人錯過。餐廳主打現代歐式菜肴，推薦去吃午餐，如果你的預算著實富裕，那就點他家的Tasting Menu吧，一定不會讓你失望。如果在這裡享用晚餐，用餐後可以順便逛逛諾丁山夜市。不過周五、周六及周日的晚餐只提供Tasting Menu。

30

Sketch

圖：The Glade，Sketch官網

Sketch由法國餐飲大師Mourad Mazouz打造，米其林星級廚師Pierre Gagnaire任主廚。餐廳內部又分成5個部分：The Gallery、The Lecture Room、The Parlour、The Glade和The East Bar，每一部分都有獨特的功能和設計感，連「太空蛋」衛生間都被評為「倫敦必去的衛生間之一」。其中The Lecture Room & Library被評為米其林二星餐廳，在TripAdvisor倫敦美食排行榜的前50。它由頂級室內設計師Gahban O』Keeffe設計，充滿著歐式奢華的風格，每一道菜品都由主廚精心打造，提供的紅酒也在當地久負盛名。

31

Dinner by Heston Blumenthal

圖：Dinner by Heston Blumenthal官網

地處五星級東方文華酒店內，坐擁海德公園的絕佳景緻，這家位於2016年全球50佳餐廳排行榜的米其林二星餐廳將顛覆你對英國料理的「黑暗」想法。英國料理三巨頭之一的Heston Blumenthal尋找英國各地的古老菜譜，開創了英式古法烹飪，並將英國料理重新進行了詮釋。這裡的菜單獨具一格，每一道菜品都標明了被發明的年份和來源，千萬不要錯過前菜Meat Fruit以及甜品Tispy Cake。另外，餐廳只接受4歲及以上的客人用餐。

32

Claridges Afternoon Tea

圖：Claridges Afternoon Tea官網

到英國怎麼能錯過下午茶？Claridge的下午茶不僅多次榮獲英國茶葉協會（The Tea Guild）頒發的「倫敦最佳下午茶」獎項，還在TripAdvisor倫敦下午茶中排名前3。除了環境優雅奢華，這裡的茶品種類多達24種，每一種都在菜單上寫明了品茶方式甚至茶的歷史，難怪許多亞洲品茶專家都慕名而來。配以果醬和厚稠奶油的司康餅（Scones）嘗過一口就令人難忘，其中奶油更是來自康沃爾的著名凍凝奶油。傳統下午茶套餐58英鎊，香檳下午茶套餐68英鎊。相比著名的麗茲飯店（Ritz Hotel）的下午茶，這裡只要求休閑正裝，用餐氛圍更輕鬆。

33

Restaurant Story

圖：Restaurant Story官網

菜不光是好吃就行的，還要「有故事」，Restaurant Story就是這樣一家有趣又有故事的米其林一星現代英式餐廳，獲得TripAdvisor卓越獎，並排進了OpenTable用餐者十佳選擇之一。這裡的每一道菜不僅美味而且十分有創造性，整個用餐過程就像在讀一本故事書。餐廳鼓勵客人攜帶一本書，在用餐完畢後留在餐廳的書架上，成為這個有故事餐廳的故事之一。這裡只有Set Menu，午餐80英鎊，而晚餐的Full Story Menu110英鎊，2人用餐大約需要3個半小時，4人及以上則需要4個小時。不過周二到周四有一人39英鎊的午餐。

34

Clos Maggiore

圖：Clos Maggiore官網 Carol Sachs

全倫敦最浪漫的餐廳，第一層是生著爐火的花之世界，第二層則像是有百年歷史的古典書房。食物也毫不遜色， 主廚Marcellin Marc嚴選季節性的新鮮食材，做出深受普羅旺斯生活經歷所影響的地道法式料理，2008年起就獲得了AA-rosettesd（英國汽車協會AA餐廳評級）三星的榮譽，在TripAdvisor倫敦美食排行榜前50。午餐3道菜套餐27.5英鎊，晚餐Seasonal Tasting Menu55英鎊。

AA-rosettesd評級

AA-rosettesd是英國汽車協會（The Automobile Association）餐廳評級，雖然名聲不大，卻是在英國本土非常有分量的評級體系。

35

Restaurant Gordon Ramsay

圖：窮游網 誒4克誒

提到英國美食，不能不提戈登·拉姆齊（Gordon Ramsay）。這位在烹飪節目中被各種媒體稱為「地獄廚師」的可怕人物，絕對堪稱全英乃至全世界的頂級廚神。位於倫敦傳統富人區切爾西的Restaurant Gordon Ramsay是一家米其林三星餐廳，融合了法英美食的精華，也是Gordon Ramsay系列餐廳中最有名的一家，在TripAdvisor倫敦美食排行榜位居第22名。Set Lunch Menu65英鎊，à la Carte Menu110英鎊，根據季節不同而變換的Seasonal Inspiration Menu175英鎊。

36

Duck & Waffle

圖：Duck & Waffle官網

這家獲得TripAdvisor卓越獎的餐廳提供給你這樣的可能性，全天24小時任意時間，乘坐玻璃電梯24秒內直達40層，在英國最高的餐廳上邊享用美食邊享受360°城市景觀。餐廳分為酒吧區和餐廳區，由著名室內設計師CetraRuddy打造，環繞式的落地窗、開放式廚房及現代時尚的室內環境為這份獨特的用餐體驗增色不少。推薦與餐廳名字相同的菜品Duck & Waffle，17英鎊，烤鴨腿和華夫餅的搭配會帶來意外的驚喜。建議提前1個月或更早預訂靠窗座位。

37

Sushi Tetsu

圖：Sushi Tetsu官網 The Skinny Bib

這間倫敦最難定的餐廳之一擁有倫敦最正宗美味的壽司，獲得TripAdvisor倫敦美食卓越獎。傳統日料的小門臉，一共只有7個座位。不必為選擇哪樣壽司發愁，相信專業與親切的Harumi與Toru夫婦，Chef』s Choice將為你帶來最棒的壽司體驗。不過Chef』s Choice的菜品至少需要提前1天預約，有1種68英鎊，1.5小時服務及2種88英鎊，2小時服務的選擇。餐廳預訂形式比較複雜，每月第1個周日開放下月1日至15日的預訂，第3個周日開放下月餘下日期的預訂，並只接受電話預訂。

38

The Fat Duck by Heston Blumenthal

圖：窮游網 游小菡

哪怕褪去了米其林三星的光環，作為分子大師Heston Blumenthal的餐廳，The Fat Duck也依舊是倫敦美食中的佼佼者，曾4年蟬聯英國最佳餐廳，2005年還曾當選全球50佳餐館之最，被譽為倫敦米其林三星中的No.1。餐廳位於倫敦附近的Bray小鎮上，只提供14道菜255英鎊的Tasting Menu，並要額外加收12.5%的服務費，官網接受提前3個月內的預約（每月第1個周三12:00會放出新月份的位置）。作為少數沒有著裝要求的米其林三星，這裡的用餐氛圍十分輕鬆。不過整個用餐過程大概需要4個小時。

巴塞羅那

圖：窮游網TINTINANDSNOWY

從正宗的傳統加泰羅尼亞美食和地中海菜肴到Ferran Adrià等天才廚師的創新分子料理，巴塞羅那都有無數選擇。以下精選出的20家餐廳中，有些曾經榮獲米其林星級餐廳等殊榮，有些是當地人經常光顧的熱門餐廳，有些則在TripAdvisor網站的餐廳排名中名列前茅。無論你想品嘗何種美食，巴塞羅那都能滿足味蕾的需要。

39

Moments

圖：Moments官網

米其林2星餐廳Moments由Carme Ruscalleda和其子Raül Balam共同執掌，前者是世界上唯一一位摘得如此之多米其林星星的女性廚師，除了Moments之外，她在巴塞羅那附近小鎮Sant Pol de Mar和東京分別擁有米其林三星餐廳Sant Pau和二星餐廳Restaurant Sant Pau。餐廳供應美味的加泰羅尼亞菜肴，尤其推薦名為「旅行」（El Viaje）的創意套餐。廚師充分發揮自己的想像力，用巴塞羅那、馬德里、紐約、倫敦、東京等世界各大城市命名各道菜品，選取當地特色食材表現城市獨特的氣質。

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Lasarte Restaurant Barcelona

圖：Lasarte Restaurant Barcelona官網

位於Hotel Condes de Barcelona酒店內的Lasarte餐廳被譽為巴塞羅那最好的餐廳之一，由Martin Berasategui管理，這位巴斯克廚師在西班牙北部Guipúzcoa同時擁有一家米其林三星同名餐廳。餐廳於2006年開業，僅僅四年之後便摘得米其林二星。廚師長Paolo Casagrande在繼承Martin Berasategui的烹飪特點的基礎上，結合專為Lasarte設計的創新理念，精選當地山海之間出產的新鮮食材，色香味俱全的菜品為食客帶來多元的感官體驗。

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Gain

圖：Gaig官網

這家米其林一星餐廳的歷史可以追溯到19世紀下半葉，主廚Carles Gaig祖上自1869年開始在巴塞羅那附近的小鎮Horta經營餐廳Taberna den Gaig。雖然自小就在廚房幫忙，但是直到1970年Carles才正式接手，並在傳統的基礎上做了一些創新的嘗試，1993年Gaig首次獲得米其林評星。2004年Carles關掉了Horta的老店，新餐廳在擴建區開張營業，不久之後就再次獲得了米其林評星。這家餐廳除了傳承已有百年歷史的傳統菜肴之外，還加入了法餐風味和新式烹飪技術。廚師每天都會到波蓋利亞市場親自挑選食材，選料新鮮。

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Enoteca

圖：Enoteca官網

米其林二星餐廳Enoteca隸屬於巴塞羅那藝術酒店（Hotel Arts Barcelona），無論餐廳的裝潢，還是供應的菜品都洋溢著濃郁的地中海風情。加泰羅尼亞著名廚師Paco Pérez將帶領食客領略當代地中海美食的魅力，菜品以海鮮和魚類見長，主要色調為白色的用餐空間舒適明亮，酒窖中收藏有超過700支葡萄酒。

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Dos Palillos

圖：Dos Palillos官網

這是一家將中國、日本、泰國等亞洲菜融入西班牙塔帕斯的概念餐廳，為米其林一星餐廳。食客坐在長長的環形吧台邊，可以看到7、8個瀟洒帥氣的廚師在你面前備料烹飪，各司其職，再優雅地將精美的塔帕斯作品擺在你的桌前。

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ABaC

圖：ABaC官網

餐廳ABaC坐落於同名酒店之中，2016年被評為米其林二星，曾被加泰羅尼亞餐飲協會提名為2011年加泰羅尼亞地區最佳餐廳。餐廳由年輕有為的Jordi Cruz擔任主廚，24歲時Jordi Cruz當時工作的Esstany Clar餐廳被評為米其林一星，他也成為西班牙獲得這一殊榮的最年輕的主廚。餐廳供應的菜品將傳統與創意相結合，在西班牙菜系的基礎上吸納了許多其他菜系的特點。

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Via Veneto

圖：Via Veneto官網

餐廳於1867年開業，開業之後吸引了大批文化界與政治界名人前來用餐，包括美國總統理查德·尼克松、著名作家加西亞·馬爾克斯、畫家胡安·米羅、薩爾瓦多·達利等等。餐廳為典雅的加泰羅尼亞現代主義裝潢，供應融合了加泰羅尼亞傳統飲食與新式料理風格的菜品，特別推薦各種菌類烹飪而成的菜肴。廚師也會根據不同季節精選新鮮時令食材，推出當季特色套餐。餐廳的地下酒窖中收藏有大約10000瓶葡萄酒，讓食客在品嘗各類菜品時都能找到滿意搭配。

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Roca Moo

圖：Roca Moo官網

Roca三兄弟可謂在世界餐飲界聲名顯赫，他們在小城吉羅納（Girona）共同經營的El Cellar de Can Roca餐廳不僅摘得了米其林的三顆星星，更在英國著名美食雜誌《餐廳》組織的「全球50佳餐廳」評選中多次脫穎而出：2013年和2015年登上排行榜的榜首位置，而今年也取得了第二名的好成績。

這家位於巴塞羅納Hotel Omm酒店中的餐廳由Roca兄弟指導，主要供應加泰羅尼亞創意菜，口味和風格與El Cellar de Can Roca相近，被米其林指南評為一星級餐廳。餐廳裝潢簡約現代，配備開放式廚房，食客可以一邊享用美味佳肴，一邊欣賞廚師們烹制一道道菜肴的過程。

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Uma

圖：Uma官網

這家餐廳雖然沒有米其林等美食權威的加持，但在巴塞羅那當地人氣很高，由一對夫婦經營打理，店面不大，只能容納十幾位客人。這家小小的餐廳充滿了家的感覺，你可以自由出入廚房，觀看廚師做飯、與他隨意聊天。餐廳主要供應地中海風味的菜品，並在其中巧妙加入了亞洲飲食元素。套餐包括12道菜，用餐時間大約持續3個小時。因為餐廳座位十分有限，如果計劃前往就餐，建議儘早預訂。

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Tast-Ller

圖：Tast-Ller官網

這家坐落於老城區的餐廳十分與眾不同，沒有固定的菜單，廚師每天在巴塞羅那各個市場尋找最新鮮的食材，根據採購的食材和當天的心情制訂不同的菜單，因此每次食客前來就餐都會收穫與眾不同的舌尖體驗。

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Restaurante Hofmann

圖：Restaurante Hofmann官網

女廚師梅伊·霍夫曼（Mey Hofmann）在西班牙廚藝界頗有聲望，她紮根於地中海飲食文化，從加泰羅尼亞傳統菜肴中尋找靈感，但又將風格與技藝、傳統與先鋒完美平衡。餐廳為開放式廚房，透過大玻璃窗食客可以看到廚師們忙於準備菜品的身影。此外，霍夫曼在巴塞羅那還開設了一家糕點店Pastelería Hofmann，也十分推薦。

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Casa Calvet

圖：Casa Calvet官網

這家餐廳坐落於安東尼奧·高迪設計的房子里，光這一句就足夠成為眼光挑剔的食客們選擇這家餐廳的理由。餐廳和這棟19世紀的建築物「卡爾維特之家」（Casa Calvet）同名，內部由高迪設計的椅子、鏡子、大門、扶手等讓這家餐廳不缺生意。但是高迪與他的作品並非只是該餐廳的一個噱頭，廚師們把古典與現代的視覺之美也融入了菜肴中，擺盤賞心悅目，每一道菜都堪稱是味覺的完美體驗。招牌菜有烤聖佩德羅魚配茴香醬（San Pedro al Horno con Carabineros y Salsa de Hinojo）、小牛脊肉配鵝肝（Solomillo de Ternera con Hígado de Pato）、波爾多風味炒洋薊（Salsa de Oporto y Alcachofas Salteadas）、小紅莓椰子雪糕（Frutos Rojos Tibios con Pimienta de Sechuan y Helado de Coco）。

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Tickets

圖：Tickets官網

米其林一星餐廳，由主廚Ferran Adrià與他的兄弟Albert Adrià開辦的專門供應塔帕斯的餐廳。Ferran Adrià曾經營鬥牛犬餐廳（El Bulli），該餐廳在2002年、2006年、2007年、2008年和2009年勇奪英國美食雜誌《餐廳》組織的「全球50佳餐廳」評選冠軍，後暫停營業，兄弟倆的興趣點轉向塔帕斯這種西班牙特色飲食形式。作為分子料理的先驅，兄弟倆自然也將這種烹飪手法運用於小食製作，所呈現的一份份塔帕斯選材新鮮，口感層次豐富分明，可以在這裡品嘗到如爆漿橄欖等前鬥牛犬餐廳的招牌菜。

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Xiringuito EscribàEscribà

圖：Xiringuito Escribà官網

最先是始創於1820年的一家百年老字號甜品店，而這家於1992年開業的餐廳也已成為巴塞羅那海灘上的重要餐館之一。餐廳最出名的是各式海鮮菜肴以及各種燴飯（Paella其實不只是海鮮飯，還可以加入其他配料烹制而成），特別值得一試的是海鮮燴飯和墨魚汁燴飯，而他們家的海鮮燴面（Fideuà）配上大蒜蘸醬也是一絕。餐廳擁有開放式廚房，有興趣的話可以全程觀摩各式菜肴的烹飪過程。作為做甜點起家的餐廳，餐後甜點自然也是不容錯過的重頭戲。夏天來這裡就餐一定要選室外座位，因為海灘正在眼前。

紐約

圖：窮游網糯米T

紐約，世界最大的美食都會。在美國龐雜的移民文化影響之下，紐約的美食選擇可謂包羅萬象，這裡擁有七十多家米其林星級餐廳，是全世界的名廚最喜愛的開店地點之一。 除了傳統的美式餐品，來自世界各地的美食與新式料理也都在紐約落地發芽。在紐約，只有你找不到的，沒有你吃不到的。

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Jean-Georges

圖：Jean-Georges官網

位於上西區的米其林三星餐廳，法國名廚Jean-Georges Vongerichten的旗艦餐廳，分為主餐廳、外餐廳兩部分，供應新式法餐。風靡全球的熱巧克力蛋糕正是出自這裡，其招牌魚子醬雞蛋也很受歡迎。若在午餐時間前往，可以選擇標價158美元的Tasting Menu，或標價58美元的Tastes of Summer（含兩盤，另點29美元/盤）；晚餐的選擇則包括標價218美元的Jean-Georges Menu、標價188美元的Vegetable Menu、標價128美元的Prix Fixe Menu（三道菜）。餐廳接受預約，建議提前預約。

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Bouley

美國名廚David Bouley的米其林一星法餐廳，在TripAdvisor紐約美食排行前3。餐廳主張「純粹、完整」的飲食理念，講求在不同時節吃最合適的食物，多用野蘑菇、水牛肉等頗具野味的食材，秋季的白松露也是其特色之一。店內的三道菜Courses Prix Fixe Menu標價125美元。若計劃前往，建議提前1周預約，需注意著裝。

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Le Bernardin

圖：窮游er Phleksin

法國名廚Eric Ripert的米其林三星海鮮餐廳，也是TripAdvisor2015年旅行者之選獎得主。餐廳以經典法式技法烹制龍蝦、海鱸魚、三文魚、生蚝等海鮮，提供頂級就餐體驗。這裡的午餐三道菜Prix Fixe Menu標價85美元，晚餐四道菜Prix Fixe Menu菜單標價147美元，Chefs Tasting Menu標價215美元。餐廳接受1個月以內的預約，建議提前預約。

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Peter Luger Steak House

圖：窮游網 Phleksin

這家歷史悠久的米其林一星餐廳是你在紐約吃牛排的最佳選擇之一。如果在中午前往，推薦品嘗當日的特供午餐（Daily Luncheon Specials），截至15:45；如果前去吃晚餐，招牌牛排（Rib Steak）自是不容錯過，可選1-4人份。餐廳不接受信用卡付款，建議提前致電預約。

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Marea

圖：窮游網 Phleksin

米其林二星義大利海鮮餐廳，店內最受歡迎的菜品為標價34美元的章魚牛骨髓手工義大利面（Fusilli）。此外，當日海鮮冷盤、海鹽烤魚等也值得嘗試。若在中午前往，可以單點餐品，或選擇標價80美元五道菜海鮮Tasting Menu；晚餐時段則推薦選擇標價99美元的Four Course Prix Fixe Menu。

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Daniel

法國名廚Daniel Boulud的經典法式餐廳，紐約最著名的米其林二星餐廳之一，在TripAdvisor紐約美食排行榜排第1，並獲得了2015年旅行者之選獎。店內的鵝肝、牛肉都是品質之選，推薦標價為142美元的四道菜Prix Fixe Menu，可搭配75-135美元的紅酒；若預算更加充足，推薦選擇標價為234美元的七道菜Tasting Menu，可搭配125-225美元的紅酒。若計劃前往，建議至少提前一周預約，並注意著裝。

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Per Se

圖：Per Se官網

米其林三星餐廳，美國名廚Thomas Keller在紐約的旗艦餐廳，獲得了TripAdvisor2015年旅行者之選獎。其菜品融合新式美式風格與經典法式烹飪技法，最受歡迎的菜品為Oyster & Pearls。店內提供5、7、9道菜的固定午餐菜單，標價分別為215美元、255美元、325美元；晚餐則可以選擇9道菜的蔬菜體驗菜單、廚師推薦體驗菜單，均標價325美元。餐廳接受2個月以內的預約，預約時需提供信用卡信息；若有事去不了，需提前3天取消預約，否則會被收取175美元/人的費用。

60

Eleven Madison Park

圖：窮游網 Phleksin

位於麥迪遜廣場旁的?其林三星餐廳，在2015年世界50佳餐廳評選中排名第5，供應融合了歐洲烹飪技法與紐約街頭美食的特色高端料理。店內提供標價295美元（已包含酒水、稅等）的固定菜單，含7-9道菜，不可單點。餐廳接受28天以內的預約，如計劃前往，需儘早預約。

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Keens Steakhouse

圖：Keens Steakhouse官網

位於曼哈頓中城的牛排餐廳，由19世紀的煙斗俱樂部改建而成，分為Bull Moose Room、Lambs Room、Lillie Langtry Room、Lincoln Room四個房間。店內餐品的份量很足，最受歡迎的Prime Rib of Beef, Kings Cut標價59美元，Prime T-Bone Steak標價56美元。

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Gramercy Tavern

米其林一星餐廳，全紐約最熱門、評價最高的餐廳之一，倡導「從農場到餐桌」的理念，主推新式美國菜。店內午餐有標價65美元的Seasonal菜單、標價55美元的Vegetable菜單，你也可以選擇單點菜品；晚餐的三道菜菜單標價98美元，Seasonal菜單標價125美元，Vegetable菜單標價110美元，上述菜單均可搭配紅酒。Gramercy Tavern的吧台區座位不接受預約，餐桌區座位接受28天以內的預約，建議提前預約。

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The Modern

圖：The Modern官網

米其林二星法餐廳，毗鄰現代藝術博物館，可以從室內看到博物館雕塑花園的風景。餐廳主要供應新式法式料理，午餐有標價118美元、128美元的三道菜或四道菜菜單，晚餐有標價138美元、158美元、198美元的三、四、八道菜菜單。在這裡用餐不必支付小費。

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Masa

圖：Masa官網

米其林三星餐廳，全紐約最貴的壽司店，你可以在這裡品嘗到其他餐廳沒有的珍貴食材。店內晚餐標價為595美元/人（不包含酒水與稅），不建議另付小費。若計劃前往，需提前預約，預約時需提供信用卡信息。若用餐人數大於等於5人，要在預約用餐時間前一周先付200美元/人；若要取消預約或減少用餐人數，必須在預約用餐時間48小時之前告知餐廳，否則會被收取200美元/人的費用。如果預約不到或預算有限，可以選擇在Masa旁邊的Bar Masa用餐。

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Tori Shin

米其林一星的日式燒鳥店，主要供應各類雞肉及雞內臟烤串，其特色火炙海膽、雞肉親子飯也是熱門菜式。店內提供單點菜單、標價70美元的Chefs Omakase菜單，以及標價65美元的10 Skewers Set（含7個肉串、3個素串）。餐廳接受預約，若用餐人數超過6人，則必須提前致電預約；在預約用餐時間前24個小時取消預訂，將被收取20美元/人的費用。餐廳內的最低消費與使用信用卡最低限額均為20美元，除周日外不歡迎12歲以下兒童就餐。

66

Babbo

美國名廚Mario Batali的米其林一星義大利餐廳，其標價21美元的牛臉肉義大利餃（Beef Cheek Ravioli）是店內最受歡迎的菜品。此外，這裡還提供季節性菜單，意麵愛好者可以品嘗標價為49美元Pasta Tasting Menu（含多種小分量意麵）。如計劃前往，建議提前2周預約。

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Casa Mono

圖：窮游網 Phleksin

米其林一星西班牙風味餐廳，是個喝酒聊天的好去處。店內的經典菜品包括標價20美元的香煎鵝肝配紅蔥頭和油浸麵包（Foie Gras with Cinco Cebollas）、標價15美元的牛尾肉餡烤辣椒（Oxtail Stuffed Pepper）等。餐廳接受1個月以內的預約，如計劃前往，請儘早行動，但預約人數最多為6人。

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Sushi Nakazawa

Sushi Nakazawa由「壽司之神」小野二郎的的徒弟中澤大佑開設，秉持傳統的江戶前壽司技法，結合本地海鮮與美國風格，是在紐約吃壽司的好去處。餐廳只做Sushi Omakase，只接受1個月以內的預約，Sushi Bar可預約2人，Dinning Room可預約4人；預約需提供信用卡信息，若在預約就餐時間前48小時內取消預約，會被扣除一定的金額。

- 藍 莓 結 語 -

我看到這裡，你的小饞蟲是否安好？下次的旅行，你準備去哪個城市吃吃吃呢？

如果這五個城市的美食還是沒法滿足你，那你一定不能錯過下一期——全球十大美食目的地精選餐廳大比拼（下）東京、京都、曼谷、首爾、台北五大城市的超人氣餐廳即將揭曉！

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