3分鐘讀懂葡萄酒標

酒標猶如書的封面，所以對於選一瓶好酒來說，如果讀不懂酒標的話，那基本就只能抓瞎了，為了給廣大小夥伴一點小小的參考，我們的酒標閱讀速成班開始了~

目錄

1.葡萄酒世界

2.酒標的基本信息

3.不同產區酒標

4.動物君建議

1.葡萄酒世界

由於葡萄酒新世界與舊世界的酒標信息不同，因此了解到葡萄酒這一新一舊兩大陣營是非常重要的。

舊世界一般泛指老牌葡萄酒生產國，大約從2000年前就開始釀造葡萄酒，主要集中在歐洲，其歷史悠久，有著嚴格的等級劃分制度，最著名的國家有法國、義大利、德國、西班牙等。

新世界指最近兩三百年才崛起的葡萄酒生產國，比如美國、澳大利亞、紐西蘭、智利、南非、阿根廷等。

新世界與舊世界所產的酒沒有絕對的優劣之分，從普通餐酒到頂級好酒皆有，等待你來發現。

2.酒標的基本信息

酒庄名：好的酒庄，是對葡萄酒質量的一個保證，

生產商：可以使酒庄的名字，也可以是酒庄公司的名字。

酒名：基本都以葡萄品種、產地、品牌、酒庄來命名，以葡萄品種命名時，一般要求其名稱的葡萄佔到75%以上。這樣，比較容易理解和方便選購。

年份：主要指葡萄採收的年份，雖然很大程度上影響著葡萄酒的風味與品質，但並不是說年份越老越好。

由於葡萄的好壞對於葡萄酒至關重要，而產地的氣候、降水、葡萄的疾病都可能會影響。光照充足的話，葡萄的成熟度就會更佳，陰雨天氣更多的話，葡萄的成熟度就會略差，也更容易生病。

不同葡萄的品種對氣候的要求也不同，例如赤霞珠喜歡乾燥炎熱的天氣，而雷司令則偏好涼爽的夜晚。如果一個地區氣候穩定，每年的變化都較小，例如澳大利亞，美國加州等地，那年份影響就會相對較小。而比如法國波爾多則對年份極為敏感，所以要細心挑選。

眾多周知的82年拉菲，就是因為1982年氣候土壤環境都非常理想，葡萄的品質就更高。

產區：是葡萄酒的出身，世界各地的地理環境、氣候影響都對葡萄的種植有著極大的影響，因此，產區在某種意義上等同於品種，舊世界一般不會標註葡萄的品種，大家可以通過產區來推測葡萄的品種，進而推斷出酒的品種。

容量：一般為750ML，但也有半瓶（375ML）與大瓶1.5L的。

酒精度：大多在12%-14%之間，香檳、起泡酒、或是甜酒可能會低於10%。

糖分信息：起泡酒一般會有標註，有絕干（Extra Brut）、干（Brut）、半干（Extra Dry）、微甜（Sec）、半甜（Demi-Sec）、甜（Doux）

3.不同產區酒標

法國

Appellation Chablis Premier Cru Contr?lée：

法國國家原產地命名管理局對酒的葡萄品種、成熟度有嚴格的審查，就是所謂的Appellation dorigine Contr?lée (AOC)。一般來說品質越好，標註的子產區越小，越意味著管理更嚴格，比如法國波爾多（Bordeaux）的瑪歌村（Margaux），標AOC瑪歌村的管理必定高於AOC波爾多。

Grand Vin de Bordeaux：指波爾多地區的優質葡萄酒。

Grand Vin：表示是頂級葡萄酒，一般的葡萄酒不會有此標準，大多會標註的酒庄正牌的酒標上，擁有極強的地區自豪感。

Vincent Dauvissat：釀酒師

Chablis（Yonne）：產區

Chablis Premier Cru：勃艮第產區按照土地進行分級，自上而下按Grand Cru、Premier Cru 到 Village Wine的等級排列，代表了其葡萄園的等級。Chablis所產的品種是霞多麗（Chardonnay）。

La Forest：葡萄園名

Mis à la propriété：

Mis en bouteille au chateau表示的該葡萄酒從葡萄的種植，到葡萄酒的發酵、釀造、裝瓶等，都是在酒庄完成的。

Mis en bouteille à la propriété表示的是在該酒庄灌裝的。

750ml：容量

13%ALC/VOL：酒精度

德國

Georg Albrecht Schneider：葡萄酒廠商

2003：年份

Niersteiner Hipping：酒庄

Rielsing：葡萄的品種

Auslese：酒的風味，主要以甜為主

Trocken/Selection：不甜的干型葡萄酒，一般糖分餘量低於9g/L。

Kabinett：正常採收的葡萄釀製而成，略帶微甜

Sp?tlese：晚7-10天採收的葡萄，常帶有菠蘿、柑橘等的香氣，甜味均衡

Auslese：逐串精選的葡萄，會有宜人的甜味，往往價格不菲

Beerenauslese（BA）：手工逐顆精選長出貴腐菌的葡萄，糖分含量高，市面上多為半瓶裝

Trockenbeerenauslese （TBA）：一般等到葡萄乾枯才進行採摘，帶有濃郁的果乾風味，糖分濃度極高，價格昂貴

Eiswein：葡萄自然結冰後進行採摘釀製的，一般稱為冰酒

Qualitatswein mit Pradikat（QMP）：等級，現稱為Pradikatswein

8.5% vol：酒精度

Rheinhessen：產區

750ml：容量

澳大利亞

Penfolds：酒庄名字

BIN 389：酒的名字

CABERNET SHIRAZ：葡萄品種的名字

2008：年份

South Australia：產區

750ml：容量

4.動物君建議

• 首先定位到品種信息，或者通過產區了解到品種信息，方便選擇

• 選擇適合自己口味的，看看有沒有代表甜度的單詞

• 在酒標上根據大區，看看有沒有象徵著比較高級的Grand、Vin之類的辭彙

• 普通的酒年份影響不大，但若購買較昂貴的葡萄酒，建議詳查一下相關產區年份表

  文 || 王大喵

  編輯 || 小狼

  校對 || 小蛋&小虎

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