魔都｜送別網紅夜店｜阿婆豆漿再見

2016年8月原載於微信公眾號食在十三

旅行及療養，離開上海大概三個禮拜，夏夜，和以前一樣，出小區喝碗豆漿，小區保安卻說起：

「阿婆豆漿啊，關門啦，人家動遷協議簽好，走了。」

在這個街區住了也有好多年。這黃浦和盧灣相交的肇周路、合肥路及建國路一帶，有傳統的石庫門，也有較新的公寓社區。不過，「舊區改造」的進度在10多年前緊鑼密鼓的弄過一陣後，停滯了一段時間。於是一邊是豪宅，一邊是里弄，大家互不干涉，友好共存。

已忘記是什麼時候初見阿婆，似乎記得是半夜回來，看見街角有一個豆漿油條攤，客人也不多，光顧的都為街坊鄰居。那些打通宵麻將的男女，半夜休息的的哥，每每到此，要一碗豆漿，配上一根油條、一份糍飯糕，吃好後嘴一抹，繼續奮鬥人森。豆漿攤的當家是個老太太，幫手是他兒子，似乎與客人都認識，閑暇時也會聊幾句，市井味滿滿。

世博會的召開是全上海的大事，對上海那些起早貪黑，做豆漿油條的廚子也是。漸漸發現，哪怕在老街坊，做四大金剛的越來越少。半夜開檔，通宵營業的阿婆豆漿，倒能「規避」有關方面的管理，做個穩定的吃喝生意。再拜微博以及後來興起的微信，豆漿攤的生意越來越好。老太太年紀大了，叫單、舀豆漿、叫油條糍飯和收賬卻還是她一個人做，人越多她算賬越慢，於是隊伍越排越長。開始有善男信女在新天地嗨皮後來此坐坐，一邊是豪車成排，一邊是豆漿攤，畫面十分有趣。無論男女老少，即使排隊再久，都不會催老太，任由她把話說完，把事做完，是個和諧安靜的場景。

阿婆走後，傳言豆漿店要關門，因為「舊區改造」也已重新上馬，從復興路以南開始，那些正對翠湖天地一期的里弄已經被拆。不過，擔心喝不到深夜豆漿的心情也沒延續多久，阿婆的兒子葉先生重新開檔。與阿婆不同，兒子把開檔時間提前，原本晚上10到11點才能吃得上，現在8、9點就開張。

雖然挑剔的街坊說兒子做的沒有阿婆好，但小店生意還是越做越好，兒子手腳比他媽媽快多了，但排隊卻讓人嘆為觀止，這家儼然成為網紅夜店。作為街坊，帶來訪的朋友去吃一次豆漿也是保留項目，而我們自己如果不想排隊，也只能在雨雪天氣人少時來蹭一下了。

做生意時，兒子和客人從不多話，「來，後面吃啥？」，「打包還是這裡吃？」，收錢給豆漿，與每個客人也就這些話。我唯一和他多說一句，是有次掏出一沓硬幣付錢，交他手裡要他點點，他立馬放進錢箱，「你都數好了我還有啥數頭。」

隨著生意的火爆，也有人說兒子脾氣越來越差，我的確見過他發火。大概是一個喝過酒的人來喝豆漿，也不知道是排隊長還是什麼，一言不合罵起兒子。兒子一開始不響，人家開始「問候他母親」，兒子突然一丟勺子，一拍桌子，「你不要罵我娘，你沒有老娘嗎？」那時，阿婆走了還沒多久。

人人都知道肇周路有三大夜店，阿婆豆漿、耳光餛飩和長腳湯麵，阿婆豆漿在最南邊，這三家一起撐起了肇周路的夜市繁榮，路邊的各色小店越開越多，由於競爭激烈，味道都還可以。

以及名店耳光餛飩

除此之外，還有水磨粉湯糰、正宗山東手作餃子等等等等，我從來不愁不做飯沒處填飽肚子。

不過，再好的繁榮也敵不過「舊區改造」的洪流，動遷的鏟車由北往南慢慢推進。耳光餛飩搬走了，火之用心開了分店，聽說都是為「被動遷」做準備。北面鏟車經過之處，翠湖天地二期立馬拔地而起，夜晚，明亮的售樓電話掛在新樓牆上，彷彿象徵著老街坊的「新生」。

於是算突然其實也並不，旅行回來後，阿婆豆漿就關門了，動遷單位的動作也很快，連豆漿店的門面也馬上用磚砌起，難道生怕有人進去再開一家嗎呵呵：）

講真，要吃豆漿油條，這裡附近並不是沒有，北面走走10多分鐘，湖濱道新開的桃園眷村，主打健康油條豆漿，店面乾淨亮堂，吃起來高端洋氣。每逢周末，排隊的人可以繞幾圈，白天，我也會排在裡面，吃個燒餅油條蛋，來杯冰豆漿。桃園裡，新爸新媽帶著自己的孩子，背著書包操著外語的歪果仁，大概認為豆漿油條這樣子才比較好。

阿婆豆漿每晚開檔前的準備

可我卻還是會想起街邊那小小的豆漿攤，有人會認為這是「情懷」作祟。其實，哪有那麼多情懷，只是每種料理都有自己適合的場合，也有自己適合的時候罷了。論味道，比阿婆做的好吃的我就遇到好幾家，但寒夜飢腸轆轆，埋醉東倒西歪的時候，能坐下來喝一口豆漿，那種感受又有什麼能代替。終究，為了更多人的追求和利益，這裡都會變成現代社區鳥語花香，也許，新社區的人們也就不會再需要這樣臟臟、市井的食攤了。

記得幾年前周末的一個早晨，陽光很好，走過阿婆豆漿前，沒開檔的門口一群人在下象棋，阿婆度悠悠的坐著曬著太陽，算了算她應該昨晚通宵後還沒睡幾個小時，本意打個招呼，但想了想還是不要去打擾她吧。

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