生活，應該像這碗五彩湯圓！

大家元宵節好！

上周去超市買菜的時候，就看到各種元宵和湯圓在促銷了，不過，姐姐就看看，沒買~

北元宵，南湯圓，都是元宵節吃的美食！元宵和湯圓雖然用的主要食材都是糯米，但是做法可是不一樣哦~

元宵是滾滾滾，湯圓是包包包。

既然小氣得不買湯圓，那麼姐姐過節吃什麼？

過節當然要吃湯圓啦~會做何必買呢？！

來來來！跟姐姐一起做湯圓吧~

食材：

糯米粉300克，分為50克一份共6份

南瓜粉 10克

紫薯粉 10克

可可粉 10克

抹茶粉 10克

草莓粉 10克

去皮紫薯 280克

溫水 大約330克左右

步驟：

第一步：和糯米麵糰

白色麵糰：50克糯米粉中，加入45克溫水，揉成一個糯米麵糰。

黃色麵糰：50克糯米粉中，加入10克南瓜粉，用筷子攪拌均勻，再加入55克溫水，揉成一個糯米麵糰。

其他顏色的麵糰：參考黃色麵糰的做法。

PS：糯米粉不同於小麥粉，糯米粉和麵糰，水多一點點就粘手不成形，水少一點點就會幹裂，稍微一捏就碎掉，不成團。包湯圓的糯米麵糰應該是軟軟的，像橡皮泥一樣的質感，能捏出一定的形狀並保持不變。

不同顏色的麵糰加了不同的果蔬粉來調色，這些果蔬粉都是天然食物製成的，質地稍稍有點不一樣，會造成和成的糯米麵糰軟硬程度不一樣。加了草莓粉的紅色麵糰比較軟一點，加了抹茶粉的綠色麵糰稍微硬一點。

揉糯米麵糰的時候，一定要先努力去揉成團，不要剛開始覺得很乾，以為揉不成團就加水，這樣會造成麵糰過軟。如果已經很努力揉了，但是還是不能成團，或者很硬，那就得加水，一點點（3克左右）的加，再繼續揉。

姐姐給的用量是試過的，揉出來的麵糰應該剛剛好。

第二步：做湯圓餡兒

280克去皮紫薯，切塊兒，上鍋蒸熟。

趁熱放進攪拌機中，加入30克細砂糖和25克奶粉，開機攪拌成紫薯泥。如果沒有攪拌機，用勺子背把紫薯壓碎，攪成泥。最後做成的紫薯餡兒大概340克。

紫色真的很難拍，挑不出好照片( ╯□╰ )

PS：紫薯餡兒，是姐姐認為最容易做的餡兒，包冰皮月餅用紫薯餡兒（冰皮月餅的做法----by常春藤），包湯圓還是用紫薯餡兒，之後還有紫薯全麥小包和紫薯餐包要介紹給大家哦~

紫薯蒸熟後一定要趁熱壓碎或者攪拌成泥，這樣做出來的紫薯餡兒會比較細膩順滑，放涼了也是比較細膩的。

趁熱攪成的紫薯泥，比較細膩

但如果，蒸好的紫薯沒用及時做成紫薯泥，放涼了再壓碎或者攪拌，就比較難攪成細膩的紫薯泥。這次姐姐就是蒸好了紫薯沒及時攪拌，忙著揉各種顏色的糯米麵糰，等揉好麵糰，再去攪拌紫薯的時候，發現紫薯已經涼了，攪成的紫薯泥有點粘，摸上去還有點QQ彈的感覺。

第三步：包湯圓

把紫薯餡兒分為10克一個的小球，20克糯米麵糰包一個紫薯小球。

先把20克糯米麵糰揉成一個小球，放在手心，用另一隻手的大拇指把糯米小球按壓成小圓餅狀的糯米皮。

然後在上面放一個10克紫薯餡兒。

把糯米皮不斷的往上推，聚攏，包住紫薯餡兒，收好口，一隻湯圓就包好啦~

包好的湯圓在糯米粉里滾一滾，沾點糯米粉防粘。

姐姐直接往湯圓上撒了糯米粉

第四步：煮湯圓

小奶鍋，加半鍋水，先中火燒開水，然後把湯圓放進去，用盛湯用的湯勺背推一推，別讓湯圓粘在鍋底或者粘在一起。

然後，轉小火，慢慢煮，煮到湯圓都漂起來，就是煮好啦~

盛出來開吃咯~

姐姐這次做的湯圓皮中沒有加糖，黃色的南瓜湯圓嘗起來有濃濃的南瓜味，綠色的抹茶湯圓有點點茶的苦味，紅色的草莓湯圓嘗起來酸酸的，棕色的可可湯圓有可可粉的苦味。

糯米吃完比較頂餓，一次不要吃太多湯圓，會消化不了的。

吃不完的湯圓怎麼辦？

吃不完的湯圓用保鮮膜一個一個包起來，就像包糖果一樣。

然後，裝進保鮮袋中，放進冰箱里冷凍起來。隨時吃隨時煮！

寫在後面

姐姐是北方人，我們家鄉過元宵節吃的是元宵，不是湯圓。

不過，在姐姐小時候，我們家大年初二的晚飯就是元宵。

大年初二，是去外公外婆家走親戚的日子。記得小時候，這一天會早早起床，穿上新衣服，帶上給老媽娘家人準備的禮品上路出發。從我家到外婆家大概十多里地，不算遠。

雖然是大年初二，但也能在路邊看到幾家賣元宵的。其中，有一家賣元宵的是我二舅家。

二舅家開著一家小餐館，早上賣豆腐腦、豆漿、八寶粥、油條、油餅、包子這一類的早餐，中午賣燴面、炒飯、餃子一類的午飯。那些年，二舅家附近每隔五天就有集市，很多人趕來買東西、賣東西。二舅家小餐館的生意還蠻不錯。

二舅和舅媽都是勤勞的人，平時經營小餐館，過年也不休息，大年初二就開始做元宵賣元宵。

二舅的元宵攤子就在他家小餐館前面，去外公家要路過二舅家，我老媽就停下來跟二舅舅媽聊幾句，一邊聊，二舅也不停手裡的活兒。我小屁孩一個，也插不上話，就在旁邊看著舅舅舅媽做元宵。

做元宵的餡兒是壓成立方體小塊兒的，把餡兒放進盛有糯米粉的器皿里，不停的晃動器皿，讓餡兒上裹上糯米粉，中間還要沾水，然後繼續裹糯米粉，直到元宵個頭夠大。

其實老媽跟舅舅舅媽聊天時間也不長，我肯定看不到元宵製作的全過程，我是把好多年這一天看到的一段一段的製作過程拼湊在一起的。

把給二舅家準備的點心交給舅媽，我們就繼續去外公家。

這一天，老媽要把娘家這邊的親戚都走一遍，到要回家的時候，天都快黑了。經過二舅的元宵攤子時，二舅就拿兩斤元宵給老媽，說拿回家晚上煮著吃。然後，二舅對我再交代幾句，說要好好學習啊，聽爸媽話啊之類。二舅對我說話聲音很大，也不笑，挺嚴肅的。不過，我並不害怕，反而能感受到他作為長輩對晚輩的關心。

年年如此。

後來，我記得我讀高中以後，二舅舅媽才不再過年賣元宵了。

我大一入學那一年，軍訓結束後，正好是國慶節假期。我記得那一年外公的生日正好在假期里，一大家人齊聚一堂，給外公過生日。親戚們聚一起的時候，總愛聊一聊各家的新鮮事兒，比如我家我上大學這件事兒，就成了大家的談論的對象。

哥哥姐姐們交代我好好學習，弟弟妹妹們就問我大學到底什麼樣。不過，姐姐也有熊親戚、熊長輩，不知道從哪位長輩那裡開始「譴責」我，說上大學要花很多錢，你爸媽掙錢多麼不容易，你可不要再浪費錢了，不能讓你爸媽白辛苦。姐姐心裡那個委屈啊，我就讀個大學，我就浪費錢啦？我剛開始讀大學啊！

這個時候，我那高大又嚴肅的二舅，一句話救我於水火之中，我二舅說：「孩子讀大學是正經事兒，怎麼就是浪費錢了！你們誰家孩子不上學！」然後，熊長輩們就聊別的去了，不聊我了。

外公生日沒過多久，我在學校接到老媽的電話，說二舅出意外了。

二舅家是開小餐館的，賣早點的。做早點生意的人，每天是半夜起床開始幹活的。那天二舅準備好早上要賣的早餐後，去店門外擺桌子椅子，遇到幾個十幾歲的男孩子們。那幾個男孩子是附近工廠里的學徒，那天好像是剛從網吧里包宿出來，還是剛夜班下班，在二舅家隔壁的小吃店吃早飯。可能當時二舅跟那幾個孩子發生了口角，我二舅說話聲音很大，又很嚴肅，估計是惹怒這幾個孩子了。他們拿起二舅擺好的凳子，直接砸向的二舅的後腦勺……

二舅走的那年才49歲……

抱歉，在這個本該歡樂的節日里給大家講了一個悲傷的故事。

生活，真的是充滿著不確定，你不知道明天會發生什麼。

也許，明天你的男友或女友提出跟你分手。

也許，明天你的領導找你談話，說公司不再需要你的崗位了。

也許，明天你的好朋友說要離開這座城市回老家生活，以後可能都不大會有機會再見面。

也許……

你不知道，你永遠都不會知道明天會發生什麼……

So，活在當下，讓每一天都過得充實又滿足！不管明天發生什麼，都不會留有遺憾！

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