?不懂酒也能看懂酒標的四個訣竅 | 醉鵝紅酒日常

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絲毫不懂酒的葡萄酒小白，上超市買酒，只能憑感覺看緣分或者聽導購玄吹嗎？

嗨，沒事兒，不慌。就算是絲毫不懂葡萄酒，也有辦法在酒標上找到門道。

醉鵝娘在本期的<醉鵝紅酒日常>中，不聊那些複雜的名詞，為大家划出了4個重點——那些無法撒謊的信息，幫助你認識一瓶陌生的酒。

簡單lōu上4眼，你就能大概判斷出這支酒是否你喜歡的風格，是否值得買。

請拿出筆和小本本，戳開今天的葡萄酒課堂。

本期視頻

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在你對葡萄酒完全一無所知的情況下，單單通過酒標也是能找到一些關於酒的品質和風味的線索的，他們分別是酒標上面的：

酒精度低, 葡萄酒偏酸爽；而酒精度高，葡萄酒則偏飽滿濃郁

通過酒標上的酒精度，我們可以大概了解到這款酒的風格：

? 酒精度偏低（11°、12°左右）意味著這款酒偏酸爽

? 酒精度偏高（14°左右）意味著這款酒相對濃郁、圓潤

? 而極低或是極高酒精度（低於11°或者高於17°）一般意味著這款酒是甜型的

當然以上只是總結規律, 並不是妄下結論。因為這些都不是絕對的, 也會有例外的情況: 比如說也會有酒精度低卻偏於飽滿的葡萄酒。

在之前的醉鵝紅酒日常里，鵝娘已經很詳細地為大家講解過酒精度是如何影響一款酒了，這裡就為大家做個簡單的概括，有興趣的同學可以關注我們的公眾號「企鵝和貓」看視頻詳解。

新世界熱的地方比舊世界多。

通過看酒標上一款酒的產地，我們可以知道這款酒來自較冷還是較熱產區，從而可以了解到一款酒的風格特點。

首先我們要了解一點，就是酒精度是由葡萄中的糖分轉化而來的，產地的冷暖決定了葡萄糖分的高低，從而影響了酒精度的高低，也就影響了一款酒的風格。

來自較冷產區或者低酒精的酒普遍酸度高、濃郁度低，而來自較熱產區或者高酒精度的酒普遍果味重、濃郁度高。

當然也有例外情況，比如寒冷的阿爾薩斯也會有濃郁的瓊瑤漿，而炎熱的南法也會有清爽的白葡萄酒。

判斷一個產區是冷還是熱有下面幾種方法：

新世界、舊世界是不是聽起來特別帶感呢？

對於小白的你來說，只需知道舊世界指的是老歐洲地區、釀造傳統葡萄酒的國家；而新世界則是指那些非歐洲地區、釀酒歷史比較短的國家。

氣候、釀酒傳統、種植條件等原因相互作用，共同導致了新世界葡萄酒的風格普遍具有濃郁甜香的果味，而舊世界葡萄酒則普遍呈現出咸香優雅、偏酸的非果味。

大家還可以查詢鵝娘為大家製作的「全世界葡萄酒產地國氣候匯總表」，下次買酒的時候就可以對著這張圖裡的內容來猜測一款酒的風格啦！

特別年輕的酒過桶時間大多很短或根本沒進過桶，果味簡單，反之距今三年以上的大都過桶，多為果香+辛香。

通過酒標上面年份的標註，我們可以了解到一款酒的以下特徵：

一般來說，年份越老的酒喝起來越順滑、越有咸香、濕土、巧克力甚至菜味兒等陳年的感覺，會更複雜，但是並不一定所有人都會喜歡，而新年份的酒則是更容易有元氣滿滿的果味兒啦。

1）酒標年份是在距現在1年以內的酒：這種酒一般沒有經過橡木桶培養，風格普遍以酸爽為主，或者以品種芳香為主，當然不排除向酒中加入橡木片來增加橡木風味的酒。

2）酒標年份是在距現在2到3年，尤其是3年以外，並且是在售賣架上最新出售的酒，這種酒一般是經過橡木桶培養的，我們稱其走木桶路線，這種酒一般有圖中所示的兩種風格：

拿到一款酒，通過判斷它是來自酒庄酒estate wines還是量產品牌generic brands，我們可以粗略的判斷出一款酒的好壞：

酒庄酒estate wines

這種酒的生產商一般指從葡萄園耕作、到釀酒、到陳年、到裝瓶都由酒庄自己完成的小作坊，酒庄酒可以生產質量非常優質的酒，但也有品質很差勁的酒庄酒。

量產品牌generic brands

這種酒的生產商一般從各地買葡萄，是生產標準化產品的飲料公司。雖說量產品牌一般產不出精品酒，但也有很多量產品牌酒的性價比是相當不錯的。

酒標上面不是很容易看出生產商的性質，鵝娘為大家列出了一些比較常見的量產品牌——

也找來了法國酒庄酒的酒標為大家舉例子，如下圖所示：

下面我們比較兩款同樣來自波爾多的酒，一個是量產品牌，另一個是獨立酒庄：

以上就是如何從酒標里判斷出一款酒品質好壞的四個有效信息，不知道通過視頻以及文章的學習，你有沒有掌握看酒標的訣竅呢？趕快拿起一瓶酒，對照下圖來檢驗一下吧。