你是如何成為咖啡師的？
謝邀，我怎麼成為咖啡師的？這就說來話長了，簡單的說就是十五年前因為被想無論多難都要娶回家的姑娘劈腿，傷心加灰心，在當時的網易BBS咖啡文化版寫了個小文章，收到第一條回復是個姑娘，然後有一句無一句的聊起來，聊了一段時間後，單位年會抽獎中了一個美式滴濾壺，我卻不知道怎麼用？這姑娘就說拿過來我看看吧，於是就約了在北理工的雕刻時光見面，之後又去了她在的公司，才知道她是做咖啡的。之後就成了朋友，再後來通過她認識了我的老師，之後他們開了一個咖啡館咖啡培訓機構，我作為朋友也沒事就去店裡玩兒，後來自然而然的成了他們第一批學生，然後就被拉下水一起玩兒起了咖啡，姑娘也成了我女朋友，現在成了我孩子他媽……這一玩兒就是十五年……
現在回頭想想那時候做的真的不怎麼樣。又這麼做了一年。找到第一份全職。
謝邀。我能說是玩電腦看到網頁兩邊有好多咖啡店加盟的那種小廣告，還一閃一閃的。那段時間剛好沒工作，就想著要不然學個咖啡？其實一開始我也並不喜歡這個東西，但是，很多事物和人都是了解過後才愛上的。
這個題目一出我就滾進來了。
高三畢業為了掙零花錢，問了已在大學的學長去哪兒打工掙得多，然後就被拉進一個叫Costa的坑。
先在某遠離人煙的店刷碗，兩個月後調去離家近的也忙成狗的店，繼續刷碗。 而後遇見師傅開始學做冰飲收銀，就是不教我咖啡。（因為忙，沒時間教，學生本來時間就不多） 這時候我來costa已經四個月了。 然後呢 家中有事休學了半年，我就在costa沒日沒夜的幹了半年也終於學會了做咖啡。
到那時，我也不認為我是一名咖啡師 而後，某夜在知乎無聊的漲知識，看到了（此處作者忘記了，有知道的幫忙說下我改）寫的（此處原話忘記了，有知道的同@我）「你做的這一杯咖啡可能是客人一輩子唯一的一杯」。 那時，我大概才明白了什麼是咖啡師 再之後，這半年風風雨雨，店裡員工也換過幾波，慢慢的我成了資歷最老的員工，還是兼職。 再之後，我的拉花水平急劇提高，我當時差點就以為自己是一名優秀的咖啡師了 直到我知道了杯測，手沖，咖啡豆，烘培這些進階的東西 原來。。 原來這東西是這樣的。 原來咖啡師並不是只會做出可口的飲料拉出美麗的天鵝就可以了。我還欠缺好多呢
如今我大概也嘗過了幾種豆子，看過了幾本關於咖啡的書籍，見過了咖啡的烘焙。
接觸咖啡一年半後我終於大概也算是一名咖啡師了吧
附贈天鵝一張
（辭職之前在店裡拉的，當初因為某件事兒把所有照片都刪了，這大概是不多的在costa的回憶了吧哈哈哈哈）
我不會告訴你我居然是因為讀書的緣故成為的咖啡師。 這可能是所有回答里最扯的理由了。
在5、6年前的一個炎熱的夏日午後，我踏進了一家咖啡館從此開始了我的咖啡師生涯。那家咖啡館我卻是因為讀書會才知道它。當年它小有些名氣，因為當時真的沒有什麼讀書會。雖然已不如從前，現在卻仍然還在。
它其實並沒有極致的咖啡，卻有一種奇妙的咖啡館文化，那種把一個地方作為大家共同擁有的第三空間的奇妙體驗。這是一家可能咖啡真的不是主旋律，純粹靠她的有趣而存活的咖啡館。
那時候武漢的咖啡館都並沒有追求器具、設備、多麼極致的口感、來自原產地的生豆或七七八八的比賽也好協會也好，有些還沒有誕生，當時已經誕生了的也都跟我們沒有關係。一群有點理想化和熱血的青年開起來了許許多多和掙錢好像不大沾邊兒的理想化門店。
在咖啡館，一些人聚在一起就是最大的意義。那是一家有靈魂的咖啡館。是一群第三空間的親人們的大客廳，裡面有屬於所有人的沙發。下班了來聊聊天，放學了來練練琴唱唱歌，周末了大家一起念念詩、聊聊天、讀讀書，偶爾去郊外野遊。2008年起至今，每周2期的讀書會至今不斷。不靠譜的客人們，和一個更不靠譜的老闆娘，以及一群不靠譜的年輕人，創造了鐵打的讀書會和流水的店長。哈哈……我真的不知道有多少人在隱形人的吧台里呆過。
咖啡館很神奇，因為所有人都有愛。不由自主的把這裡遇見的每一個人當家人，可能就是每一個去過隱形人的感受吧。哪怕後來它慢慢變老，每一個曾經駐足過的少年，都對它心存感激。多年以後再在他鄉異地遇見彼此，竟然也會有一種親人的感覺。回到武漢，每次一進門猛地一推，裡面總有一票熟人。有的從高中生變成大學生再變成社會人，有的人從相識到走向婚姻殿堂。那家咖啡館一定可以稱之為：有故事的咖啡館。因為有些故事人人都知道，有些故事又在人來人往中發生了又消失了甚至從來無人知曉。
咖啡館裡面，什麼人都有。話劇老師、占星社、鐵路、房產、保密局、公安、無業游民、作家、詩人、音樂人、城管、富二代、官二代……所有專業的學生……熱血青年，無聊青年，盲目青年，學霸學渣學神，老師教授研究生…愛好攝影，愛好繪畫，愛好鋼琴，愛好讀書，愛好文學，愛好篆刻，愛好布藝，愛好吉他，愛好魔術，愛好煙草，愛好？？愛好一切的愛好…對於那時還在讀大學的我，有些人真夠讓我開腦洞的。就單說吧台裡面的那幾個流水的兵（我真想說是流水的病人），管著同一個店子也會讓整個店產生不一樣的化學反應。
因為吧台里的那幾個人，我學會了一件事情要有自己的態度，而不是隨波逐流、肆意從眾，一件事情的可以做到的程度和產生的影響力是自己可控的。因為吧台外的流水的客人，我看到了這個世界的多元化和皆有可能，我變得更加從容與包容。因為吧台的老闆娘，我學會了要肆意豁達敢做自己的敢於天真爛漫地理想化的人生態度。
世界上的咖啡和咖啡館，真的有太多種。
咖啡不是唯一標準，咖啡館的靈魂所在，咖啡館給人們帶來的轉變，咖啡館裡面的人，當然也包括咖啡師……都是一家咖啡館的重要因素。
至今仍感謝做咖啡師的經歷。不是學到了多少咖啡，而是認識的那些人。
我們愛上咖啡，絕對不僅僅是因為咖啡本身。
咖啡是美好的，所以我愛它。
我現在人在曼谷，最愛的咖啡館是Think Tank。因為它是24小時開放的咖啡圖書館，與其說是咖啡館倒不如說其實更多的是一個圖書館吧。它沒有浮誇的裝飾和從來不會有人真的會看的裝飾品書籍。它的咖啡也沒有多麼極致的好喝，它就是一個給所有人學習與工作的地方。就這麼簡單。
我的第一份事業在清邁，它叫清邁雨林咖啡實驗室。這次是真的做一些和咖啡這件小事高強度相關的事情了。我還是那麼烏托邦，我希望可以打造一個跨國咖啡交流平台，以一種美好的方式給大家架設一座通往原產地的橋樑。以SCAE課程為媒介，在真正的咖啡莊園，來進行咖啡交流與咖啡教育。認識更多的朋友，幫助更多的人。
希望清邁這個實驗室可以作為一個我的小小的起點為咖啡文化傳播貢獻一小波自己的力量。
與美好的東西共事，真的是一件很開心的事情。
根據國務院2016年01月22日發布的《國務院關於取消一批職業資格許可和認定事項的決定》（國發〔2016〕5號），國務院決定取消61項職業資格許可和認定事項，其中包含咖啡師水平的認定。於是…我老老實實的做咖啡，刷杯子。
記得是一個暑假or寒假，去一家經常去的咖啡館。老闆對我說：「要不你明天來給我幫個忙（洗個杯子）吧。」從此踏入咖啡坑……
怎麼說呢 我覺得在時間較長的吧師 都是生活所迫吧
畢竟5 6年前的時候內陸地區除上海外 沒正經關於咖啡的一個概念 也只有少數的一些培訓機構 所以其實做水吧就像是 超市 便利店 小酒吧 上班的一樣
只是想謀生
然後做了水吧以後呢 除了一些日常的飲料 剩下的就是 卧槽 拉花好帥 卧槽 這叫單品的味道有點香阿 卧槽 神燈這個月一定要省下1000塊工資買 卧槽 虹吸燒的這麼文藝阿
於是就是深不見底的 坑 想想那時候麻蛋 那有什麼藝技 甜瑪麗 90+ 能喝到可娜簡直是要給跪了
然後就是 買豆子 看視頻 練拉花 喝法壓 看韓懷宗 田口護 等等日子也就這麼一天一天過了到了今天
還沒入行的那些阿 這行有毒 慎重不是咖啡師，不請自來。喜歡喝咖啡，略微懂點小知識，特別討厭拉花！剛好有個小店，剛好可以賣點小咖啡，原因是因為陪伴了我一年的咖啡屋關門了，喝了一年咖啡突然才意識到自己並不是很懂這種飲品，就心想學學吧，然後就徹底愛上了啊，雖然還是討厭拉花，舌頭也沒之前那麼敏感了，但是就是愛喝！就跟我愛抽煙喝啤酒一樣。
說起來也好玩。我是因為一部紀錄片。陳豪的《品味咖啡》。我已經不喜歡把自己的故事再說給別人聽了。。。我因為這部紀錄片入坑的。。。。ヽ(.??ˇд ˇ??;)?
我現在是個碼農，之前做過一段時間的咖啡師。
14年從英國拿完學位，在歐洲轉了一圈然後回國。在義大利待的幾天讓我完全喜歡上了咖啡，而之前一直覺得這東西挺一般的怎麼那麼多人愛喝。
回國後日子過得很悠閑，於是被朋友帶著去刷本地的獨立咖啡館。有一家新開的點，老闆是個特別可愛的大學生，大四清閑就整了個咖啡館玩玩。
小姑涼又漂亮又會做人，後來我就常去。然後呢她其實也是新手，咖啡做的一般，也不是很穩定。作為美食家，以及當地著名餐廳少東家（偽）的我，就幫她測。跟她講問題在哪，差距在哪，如何改進什麼什麼的。我自己也會試著做做。
久而久之就熟了，然後，她大四的悠閑時光就要過去了，要忙論文，實習，找工作。於是就把店直接丟給我了。。。
我就成了一位咖啡師。。。
幾個月後咖啡廳關門了╮(￣▽￣")╭ 我就來當碼農了今年16
拿到SCAE證書家父有朋友是世界咖啡師，有一家小小的咖啡學校，但是裡面東西都非常全而且定期會有新鮮豆子。
假期的時候有一天我爸朋友就問我要不要試一下學學咖啡，我覺得還不錯，爸媽為我出國留學打工做準備，我就抱著試試的心理去了，兩三節課下來感覺比想像中複雜多了，也同時徹底讓我愛上了咖啡。
從豆種烘豆技術到沖煮技術等等等等上了很多節課，不過我最喜歡的是那裡還是實操比理論多
喝濃縮喝到飽這種經歷還真是好玩
在那裡學完以後去考SCAE的證書，上課的時候講的都東西都非常詳細和繁多所以考試內容難度不大，之後就拿到了證書
是不是說的好像太輕鬆了……
（考個證書真的好貴）
「等一個人 咖啡」
不如我來說說成為一個咖啡師需要幹些什麼。
工作任務
1.鑒別咖啡豆，依照咖啡豆特性，選用、拼配咖啡；2.使用咖啡設備，焙炒咖啡；3.使用咖啡設備、器具，製作、調配咖啡；4.使用咖啡設備、器具，製作咖啡飲品及其他飲料；5.製作與咖啡有關的輕食。知識儲備
1.語言和文化2.客戶服務管理（關於提供定製服務和個人服務的方法及標準，包括客戶需求評估、服裝質量標準擬定以及客戶滿意度的評估方法。）3.銷售和市場營銷（展示、促進銷售產品和服務的原理和方法，包括營銷戰略及戰術、產品展示、銷售技巧和銷售控制體系。）工作活動1.企業外部溝通與組織（公司）外的人溝通，講組織介紹個客戶、公眾、政府等其它外部來源。2.企業內部溝通通過電話、書面形式、電子郵件或本人親自向主管、同事和下屬提供資料。3.操控機器使用控制機構或直接的身體活動操作機器或處理過程（不包括計算機等工具）。4.建立和維護人際關係建立與他人合作性的工作關係，並通過一定的方式對這種關係進行維護。5.收集信息觀察、接收或其它相關來源獲得資料。辭職以後，想停下來一段時間，就來咖啡店工作了，然後到現在了…
完全是陰差陽錯的進入了咖啡坑。今年大一剛開學，加入了各種大大小小的社團，參加了各種活動，後來發現……嗯錢不夠用。畢竟是個成年人了，父母每個月也是有給生活費，自己平時又想買點什麼還是花自己的錢好吧。於是乎我就問朋友們有沒有啥端盤子之類的兼職做啊賺個快錢什麼的。一開始是我朋友的男朋友叫她去近學校外邊的一家小咖啡館做的，她不喜歡，叫我去了。我現在真真是覺得那是一種奇妙的緣分吧！我本來以為咖啡館工作不就是擦擦桌子端端茶，沒想到啊那是一家精品咖啡店。老闆的要求很高。後來他也是我很尊敬的師傅，他是我在咖啡方面的啟蒙。我完完全全是一個咖啡小白，第一次他把espresso端給我我還是懵了，啥？沒錯我就是印象中咖啡就是苦的喝過的咖啡就是速溶，去過一次星巴克也只是喝星冰樂。師傅教會了我味覺體驗，聞香瓶測試，從意式到手沖，品味了咖啡的酸甜苦咸鮮，各種不同處理法的豆子，各種風味。不敢說我是一個咖啡師，只能說我愛上了這樣有趣的飲品。在這裡邊學習到的不僅是咖啡，更是通過這行業我認識了很多有趣的人，很多客人已經成為了好朋友。他們來到店裡，見到你，彼此熟悉一笑，便是讓我在這個行業所得的幸福感。一杯咖啡，我們可以聊它的味道，也可以在一杯咖啡的空閑時間裡跟你聊一聊生活中的趣事。在吧台與客人交流也是咖啡師的一種必備技能。讓他們愉悅的不僅是一杯好咖啡，更是一種好的服務，一份好心情。咖啡還有很多很多需要學習的，我也還是一個小白。希望通過這樣有趣的咖啡架起你我之間的友誼橋樑。
記得我看了一部九把刀的電影《等一個人咖啡》，那時候在讀大學，就好想像阿不思那樣給每一個客人做杯專屬咖啡，獨一無二的咖啡。
莫名喜歡，現在正在踏上月薪兩千的路上
去星巴克兼職雖然做的很慢但是還算是咖啡師吧其實我經常把卡布奇洛做成拿鐵 奶泡真的打得稀爛
該不該拿咖啡師當職業？裡面有很多咖啡是相關的
在麗江飄、突然被我們店吸引，走進去發現好文藝，好說歹說成為店員，和當時的店長稱為朋友，接觸咖啡，學習咖啡，後來又回到上海，更深的了解咖啡…
大學買了個愛樂壓，用奶粉沖牛奶做所謂拿鐵，每天早上在宿舍門口吱吱呀呀手磨豆子，因為怕吵到室友。後來在杭州某個Costa做了一個月兼職，主吧過幾天。算懂了一些濃度，酸度和各種咖啡的配比，學會打奶泡。消遣罷了，都是敲敲打打記濃度而已，對拉花沒啥大興趣。
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