企鵝食品年度回顧｜我們是做了很多測評，但不止這些呢

大家假期好，你們在世界各地吃的還好嗎？

有趣的方式科普，嚴謹的態度測評

這個事情還要從去年秋天說起，不知道你還記不記得朋友圈被一篇殘暴《Lets Ramen！掃蕩上海23店68碗拉麵，吃出9碗真愛！》測評文章刷爆過？在這篇文章之前，《吃一碗「真正的日本拉麵」》全方位解析了日本各地拉麵的特點和元素。我們基於各緯度的客觀評價，完成了這份誠意拉麵測評，並受到很多朋友的關注和支持。

後來，用同樣的態度，我們（用time, money and calories）做了很多日本料理的科普和企鵝大本營上海（不是南極）的測評：《鰻魚飯》、《烏冬面》、《蕎麥麵》...做完這些以後，我的朋友們開始叫我美伢肉丸子。

非常感謝各位作者提供的內容支持，以及各位嘴刁好心的胖友陪我們一路邊吃邊談。

然後，我們想到，「吃」的很大一部分發生在家裡。從早餐、零食到夜宵，那些你熟悉的食物，卻經常陷入挑選的矛盾，尤其在全球化網購年代，食物不會局限於地區，那麼到底該買哪種？因此，我們開始做新的嘗試。

特別慶幸，有「難搞嘴刁的主編」喜北，「行走的食物百科」穗穗，「新晉食品科學家」Judy。 每篇文章，和其他部門超棒的很多同事一起溝通合作，才得以呈現。所有文章，都有著CEO的支持，遵循企鵝的原則主線，同時又帶著作者們自己的個性。

還有感謝人美活好的實習生們，以及友情幫助的其他朋友們。

我們一起做了很多食物的研究，並買來市面上各種產品進行測評。

非常自豪的說，有超多閱讀量10w＋！

開山鼻祖是薯片測評（感謝Ines）

《關於薯片，你應該知道更多》

《300包薯片，我們吃完了！這是你們要的結果。》

泡麵和他的小夥伴

《沒在深夜泡過面的人，不足以談人生》

《夏天速食麵怎麼辦？干拌！80碗測評出爐！》

《午餐肉 = 澱粉罐頭？我們出來聊聊》

《我們一不小心吃掉了15公斤午餐肉》

各種原味和花式麥片

《四月減肥吃燕麥？弄明白這些再去買！》

《吃了66種燕麥，到底哪個好？》

健身代餐的能量棒

《能量棒，亂吃要出事的》

《聽說你要減肥，我們先幫你試了61款能量棒》

健康沙拉還需要的健康沙拉醬

《沙拉醬，都是什麼醬？》

《你們要的沙拉醬測評，好吃不胖！》

過年的炒貨堅果

《Lets Go Nuts! 堅果猛將十二員，年貨八卦知多少？》

《年貨｜你們要的堅果牛軋糖薯片，都一個一個替你吃了》

麻麻辣辣的川鍋底料

《鴛鴦鍋退下! 川鍋底料哪家強?》

很多朋友說過，好羨慕你的工作，每天吃吃喝喝。

which，並不是完全正確，我們更多是在和食物打交道。

我們為了一篇新品類的文章，諮詢相關專家（和用戶），查閱大量文獻（和翻牆），克服自己的偏見（和傲嬌），當然還包括有限時間內接觸一大堆單品類食物（包括吃），只為了有一份過硬的科普或推薦能拿出手（並自豪）。

企鵝做很多的測評，但並不是只做測評。你一定也看過這些：

深入淺出的食物介紹，世界各地的飲食八卦

香肉鮮菜

好吃的汕頭

《我們去了汕頭，只為讓你看到潮汕牛肉火鍋真正的樣子》

《在汕頭，除了牛肉火鍋，我們還吃了這些…》

Edward的西班牙火腿

《有火腿的地方，就有江湖》

《一隻豬的最高榮譽，就是被做成伊比利亞火腿》

Kino的禿黃油：《來人呀，把這隻蟹拖出去拆了》

羊肉：《羊年都快到頭了，你還不知道羊肉怎麼涮？》

野菜：《春日小鮮菜調戲指南》

雞蛋：《每天都吃雞蛋，你卻不懂它》

日本料理

十三叔、周磊先生、淼叔貢獻了很多功勞

《關於鰻魚飯你需要了解的一切》

《關於烏冬面你需要知道的一切》

《沒有蕎麥麵的夏天是不完整的!》

《日本人氣鄉土料理！北海道、東北篇》

《日本人氣鄉土料理！中部地區篇》

《喜歡三文魚究竟是不是「低人一等」的日料趣味？》

《這座金槍魚漁港，只玩冰鮮、不做急凍》

《夏天來了，這是擼燒鳥串兒之前你需要知道的一切！》

《日料「大路貨」竹莢魚，你真的懂它嗎？》

《櫻花樹下，浪漫都是吃出來的》

《Wasabi，不是芥末是什麼？》

傳統美食

《我們去了粽子的老家，不是嘉興》

《南北甜咸之爭，連八寶飯都淪陷了！》

《搗青汁、和粉團，青團里藏著什麼小秘密？》

《今天吃餃子總不犯法了吧？》

《元宵的味道，是鬧出來的》

剁手零食

《你單或不單，我都在這裡，陪你吃透巧克力》

《巧克力的逼格線，是靠可可含量來劃分的嗎？》

《好好的堅果，磨成醬做啥？》

《薯片吃膩了，來點玉米片怎麼樣？》

《都說堅果很健康，but why？》

食品健康

《隔夜菜，到底吃還是不吃？》

《有機、純天然、無麩質、猶太潔食…這些食品標籤，你都了解嗎？》

《身材辣么好的奧運冠軍，竟然在吃垃圾食品萬卡餐？》

除了文章，也別錯過這些視頻，視頻團隊的心血之作：

上手快速菜譜、奇葩食品的測評視頻

快手食譜：吃遍春夏秋冬，早午晚夜

簡單貌美的墊飢小食

??如何把薯片吃出高級感？

?? 燒鳥屋排不上隊，不如在家DIY田園烤串兒吧！

一個雞蛋的花樣吃法

??就算不做飯，你也得會煮雞蛋！

?? 都在曬Brunch，你的冰箱里只有蛋

?? 牛油果里打個蛋，連碗都省了！

?? 白煮蛋：撐得起早飯，下得了酒！

?? 懶得做早飯？一起炒個蛋！

健康快手的燕麥早餐

?? 網紅麥片Granola，用平底鍋也能做！

?? 免烤燕麥棒，一次解決幾天的早餐！

?? 好吃的燕麥，有冰箱或者微波爐就夠了！

當然還有健身黨必備的沙拉

?? 有肉的沙拉，吃膩了雞胸和蝦，還有它！

奇葩測評：好胖友，就要有福同吃，有難同吃

我發誓，這是今年最後一口月餅了！

吃完這碗泡麵，不準吻我！

我們用聖水、酸梅湯和牛奶泡的面，吃嘛？

20位勇士，幹了這6杯網紅聖水！

企鵝君也想聽聽，你最喜歡的文章是哪些？以及你還想看什麼？